Onko sinulla Irlantilainen juuret tai ei, voit silti juhlia Pyhän Patrickin päivää perinteisten irlantilaisten ruokien ja juomien kera. Järjestä Pyhän Patrikin päivän juhla, jossa on päivitettyjä irlantilaisia reseptejä, jotta voit nauttia iloista irlantilaista hauskaa.
Pyhän Patrickin päivän juhlamenu
Pyhän Patrickin päivän alkuruoat
Irlantilainen olutleipä valkosipulilla
Banger huopia
Juomapari: Kuplat ja olut (Guinness ja samppanja)
Pyhän Patrickin päivän alku
Suolattu naudanliha ja kaali
Juomapari: Black and Tan (Guinness ja Ale)
Pyhän Patrickin päivän sivut
Guinnessin lyöty sipulirengas
Paahdettuja perunoita rapeiden laardonien kanssa
Pyhän Patrickin päivän jälkiruoka
Makeita irlantilaisia perunoita
Juomapari: Irlantilainen kahvi
Pyhän Patrickin päivän juhlan reseptit
Irlantilainen olutleipä
Tekee 12 annosta
Ainekset:
3 kuppia itse nousevaa jauhoa
1/2 dl rakeistettua sokeria
1 (12 unssia) pulloa olutta (mitä tummempi olut, sitä tummempi leipä)
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F ja päällystä 9 × 5 tuuman pannu keittosuihkulla.
2. Sekoita jauhot ja sokeri isossa kulhossa. Lisää olut ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina valmiiseen vuokaan ja paista 55-60 minuuttia tai kunnes hammastikku on puhdas.
3. Anna jäähtyä pannulla 5 minuuttia, käännä sitten leipä ritilälle ja anna jäähtyä tai tarjoile lämpimänä valkosipulipullon kanssa (resepti alla).
Valkosipuli
Tekee 12 annosta
Ainekset:
3/4 dl smetanaa
1/4 cup majoneesia
1 rkl valkosipulijauhetta
1 tl murskattua pippuria
Ohjeet:
Sekoita tarjoilukulhossa smetanaa, majoneesia, valkosipulijauhetta ja pippuria, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet. Anna jäähtyä, kunnes olet valmis käytettäväksi.
Bangers huopia
Tekee 8 annosta
Ainekset:
16 minikypsää makkaraa
2 tölkkiä jäähdytetty puolikuun rulla taikina
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 350 asteeseen ja vuoraa leivinpaperi alumiinifoliolla.
2. Pyöritä yksi makkara kussakin puolikuun rullataikinapalassa ja aseta leivinpaperille.
3. Paista 10-15 minuuttia tai kunnes makkara on lämmennyt ja puolikuun rullat ovat rapeita.
Suolattu naudanliha ja kaali
Tekee 6 annosta
Ainekset:
3 kiloa suolattua naudanlihaa (maustepakkauksella), leikattu puoliksi
1 keskikokoinen keltainen sipuli, kuorittu ja neljännes
5 keskikokoista perunaa, kuoritut ja neljänneksinä
1 kiloa vauvan porkkanoita
3 kupillista vettä
2 valkosipulinkynttä, jauhettu
1 laakerinlehti
2 rkl rakeistettua sokeria
2 rkl siiderietikkaa
Tuoretta jauhettua mustapippuria maun mukaan
1 keskikokoinen kaali, neljäsosa
Ohjeet:
1. Järjestä liha hitaassa liesi ja lisää päälle sipulia, perunaa ja porkkanaa. Kaada vesi lihan ja vihannesten päälle ja lisää sitten valkosipuli, laakerinlehti, sokeri, etikka, pippuri ja kaali.
2. Peitä hidas liesi kannella ja kypsennä 4-5 tuntia matalalla tai 8-10 tuntia korkealla tai kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja liha on täysin kypsää.
Guinnessin lyöty sipulirengas
Tekee 6 annosta
Ainekset:
2 kuppia yleisjauhoja
1 kokonainen muna, lyöty
3 tl valkosipulijauhetta
3 tl kuivattua oreganoa
Suolaa ja pippuria maun mukaan
1 kuppi Guinnessia
Canolaöljy paistamiseen
3 suurta Vidalia -sipulia, leikattu renkaiksi
Ohjeet:
1. Yhdistä isossa kulhossa jauhot muna, valkosipulijauhe, oregano ja suola ja pippuri sekoittaen tasaiseksi. Kaada Guinness seokseen ja sekoita, kunnes se on hyvin sekoittunut.
2. Kuumenna öljy syvässä pannussa, kunnes se on kuumaa.
3. Sivele sipulit taikinaan ja laita paistinpannuun, mutta älä ylikuormita pannua. Paista kunnes sipulit ovat pehmeitä ja päällyste on ruskistunut. Poista sipulirenkaat pannulta ja anna valua talouspaperin päällä.
Paahdetut perunat rapealla pekonilla
Tekee 6 annosta
Ainekset:
6 viipaletta paksua leikattua pekonia
8 punaista perunaa, neljänneksittäin pituussuunnassa
2 sipulia, karkeasti pilkottuna
Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 400 asteeseen ja peitä leivinpaperi alumiinifoliolla.
2. Levitä pekoni leivinpaperille ja paista rapeaksi. Ota pekoni pois pannulta ja aseta talouspaperin päälle valumaan pekonirasvaa.
3. Aseta perunat samalle pannulle ja heitä pekonirasvalla. Keitä perunoita 20 minuuttia ja lisää sipulit sekoittaen. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Keitä perunoita ja sipulia vielä 50–55 minuuttia tai kunnes perunat ovat rapeita ja ruskistuneet.
5. Siirrä perunat ja sipulit suureen kulhoon ja ripottele päälle murennettu pekoni.
Makeita irlantilaisia perunoita
Tekee 6 annosta
Ainekset:
1/2 dl suolatonta voita, pehmennetty
8 unssia tuorejuustoa, pehmennetty
2 tl vaniljauutetta
8 kuppia makeisten sokeria
8 unssia hiutaleista kookospähkinää (makeutettu)
4 rkl jauhettua kanelia
Ohjeet:
1. Vatkaa voi ja tuorejuusto tasaiseksi. Vatkaa joukkoon vanilja ja sokeri, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet. Sekoita joukkoon kookos.
2. Muotoile taikinasta 1-2 tuuman pyöreitä palloja ja pyöritä kanelia. Aseta leivinpaperille ja jäähdytä tarjoiluun asti.
