On vain niin monia tapoja pukeutua rotisserie-kanaan, ja noin kuuden kuukauden jakson jälkeen, kun olen syönyt samat viisi illallista joka viikko, perheeni oli ehdottomasti jumissa hyvin syvässä uimassa.
Jos arki -illallisfantasiasi näyttää minulta, se sisältää loputtoman määrän erilaisia terveellisiä aterioita, jotka on yhtä helppo valmistaa kuin jokainen perheesi jäsen. Samoin, jos viikonpäivän illallistodellisuutesi on jotain minun kaltaista, siihen kuuluu vaihtelevasti kohtuullisen hyvää ruokaa jotka on mahdollisesti valmistanut joku muu ja joista suurin osa jäsenistäsi tykkää tai ainakin suvaitsevat perhe. Ja vaikka haluaisin, että todellisuus muistuttaisi enemmän unta, monet ongelmalliset tekijät näyttävät aina haittaavan, kun yritän esitellä uutta illallisvaihtoehto sekoitukseen: Joko lapset eivät voi sopia mistä haluavat, tai minulla ei ole aikaa päästä kauppaan, tai - ja tämä on suurin ongelma - mieheni (joka onneksi on hämmästyttävä kokki) on liian kiireinen miljoonasta ei-illalliseen liittyvästä velvollisuudesta edes ajatella uusia mielenkiintoisia aterian ideoita.
Lisää:One-Pot Wonder: Juustoinen makkara ja riisipannu nopeaan illalliskorjaukseen
Joten kun kuulin aterian ainesosien toimituspalveluista, kuten Blue Esiliina ja Plated, olin kiinnostunut: kohtuullisesta rahasta, ennalta mitatut ainesosat useita ravitsevia, mielenkiintoisia illallisia näkyy vain kotiovellasi - eikä sinun tarvitse antaa itsellesi päänsärkyä syöviä reseptisivustoja tuntikausia etukäteen. Konsepti kuulosti kokeilemisen arvoiselta. Tutkittuamme muutaman eri yrityksen verkkosivuston päätimme aloittaa Sininen esiliina (kiistatta alan johtava), joka tarjoaa kotiinkuljetusta "perheyrityksistä peräisin olevia tuoreita raaka-aineita" ja "jännittäviä, kausiluonteisia reseptejä".
Ensimmäinen askel - ruokalistamme valitseminen - oli luultavasti hauskin. Vain neljä vaihtoehtoa viikossa (joko perheen tai kahden hengen suunnitelman perusteella), Blue Esiliina antoi perheelleni juuri oikean määrän valinnanvaraa olematta liian ylivoimainen, ja lapseni olivat tavallista ennakkoluulottomampia (liitän sen uuteen tekijä). Menimme rapeiden porsaankyljysten kanssa kesäkurpitsalautanen ja paahdettujen perunankiilojen kanssa ensimmäiseksi yöksi ja kesäkurpitsa Cavatappi -pasta tuoreen mozzarellan ja hienonnetun salaatin kanssa toiseksi. Valitsimme nämä muutamasta syystä: Ensinnäkin, emme olleet ikuisesti tehneet kotona mitään sianlihaa (lapset päättivät, että he eivät pitäneet siitä kauan sitten, vaikka en muista miksi); toiseksi arvelimme, että pasta olisi varma voittaja, jos sianliha olisi floppi. Loppujen lopuksi lapset rakastavat itse pastaa.
Ruoka saapui ajallaan, tehokkaasti pakattuna. Ei mittausta! Se oli kuin ruoanlaittoesityksessä, jossa isännällä on maaginen tarjonta etukäteen jaettuja ainesosia pienissä kulhoissa. Tuote oli hyvin valittu - ei mustelmia basilikan lehtiä tai rypistynyttä kesäkurpitsaa, josta olin huolissani muutaman huonon päivittäistavaroiden jälkeen. Ja siellä oli yllättävän kunnollinen määrä ruokaa - sianlihakylpylät eivät olleet pieniä.
Yllätyksekseni reseptissä vaadittu paloittelu. Koska olen laiska ja tarvitsen terävämpiä veitsiä, olin salaa toivonut, että kesän kurpitsa tulee valmiiksi hienonnettuna ja perunat valmiiksi kiilattuina. Voi ei. Mutta ainakin se antoi minulle jotain tekemistä, kun mieheni päällystti sianlihaa panko -korppujauhoissa (vihaan raa'an lihan käsittelyä enkä ole erityisen taitava) ruoanlaitossa, joten epävirallisen työnjaon mukaan hän käsittelee yleensä lihaa, ja minä hoidan yleensä sivut ja jälkiruoan). Ja koko prosessi - ainesosien purkamisesta illallisen pöydälle asettamiseen - kesti vain noin 45 minuuttia. Suurin yllätys kaikista? Kävi ilmi, että lapseni pitävät sianlihasta! Ja raakaa kesäkurpitsaa (edellyttäen, että se on ilmeisesti pukeutunut valkosipuli-sitruuna-aioliin). Mieheni ja minä olimme myös vaikuttuneita sekä ruoan laadusta että reseptistä.
Lisää:21 Helppoa 20 minuutin ateriaa illalliseksi
Sianlihaleikkurimme menestyksen jälkeen meillä oli suuria toiveita Summer Squash Cavatappi -pastaan (vaikka olisimme kyllästyneitä kesäkurpitsaan kaiken tuon jälkeen). Olin erityisen psyykkinen, koska siihen liittyi bocconcini, nuo hämmästyttävät pienet tuoreet mozzarellapallot, jotka meidän kaikkien pitäisi syödä useammin. Mutta vaikka tämä ruokalaji oli ehdottomasti helpompi valmistaa kuin ensimmäinen ruokalaji (vain kurkku ja muutama tomaatti oli leikattava), se oli muuten pettymys. Sekä pastassa että salaattikastikkeessa käytetty ”italialainen mauste” maistui yleinen supermarketipussi, eikä muita mielenkiintoisia makuja tapahtunut korvaamaan se.
Ateria ei kuitenkaan ollut tarpeeksi suuri, jotta voisin sulkea minut pois Blue Esiliina. Luulen, että oppitunti, jonka saimme siellä, oli seuraava: Jos lautasen nimi kuulostaa siltä, että saatat heittää sen yhteen ilman suurta suunnittelua, käytä ehkä jotain muuta.
Tämä oppitunti mielessämme päätimme todella työntää kulinaarisen kirjekuoren (ainakin meille) valinnoillamme Päällystetty. Koska Platedin menu on hieman ruokahakuisempi (liha on 100-prosenttisesti antibiootitonta, ilman lisättyjä hormoneja ja kaikki merenelävät ovat kotimaisia ja kestävästi hankittu), tämä oli helppoa: Ensimmäiseksi illalliseksi valitsimme karitsan- ja munakoisotakot Za'atarin, granaattiomenamelassin ja kreikan kanssa Salaatti; Toiseksi menimme sitruunan ja yrttitäytteen kanssa, paistettua Garlickyn vihreitä papuja ja perunoita.
Tacot olivat uhkapeliä kotitaloudelleni-ei siksi, ettemme rakasta tacoja, vaan koska 14-vuotias tytär oli vakuuttunut vihaavansa lammasta, ja 9-vuotias poikani oli vakuuttunut vihaavansa lammasta munakoiso. (Olin melko vakuuttunut siitä, että he molemmat vihaisivat marinoituja punasipulia, jotka menivät tacojen päälle, mutta aioin vaatia, että he kokeilivat niitä joka tapauksessa.) Mieheni ja minä olimme kuitenkin innoissamme. Granaattiomenamelassi - nam!
En valehtele: Tämä oli melko työvoimavaltainen. Jälleen oli paljon paloittelua ja jauhamista, sekä peittausvaihe ja paljon kokoonpanoa. Tämä resepti johti myös perheeni suurimpaan paljastukseen: Kaikki pitävät karitsasta! Kaikki pitävät munakoisosta! (OK, se ei edelleenkään ole poikani suosikki, mutta hän söi sen.) Jopa marinoitua punasipulia sietivät kaikki hyvin.
Se jätti meille pollakin. Minulla on taipumus välttää kalan keittämistä hajujen vuoksi (ja koska lapseni ovat nirsoja sen suhteen), joten olin melko utelias näkemään, mitä he ajattelevat siitä, kun he eivät ole syöneet kuukausia. Heidän tuomionsa? Innostunut peukku ylös molemmilta. Mieheni ja minä myös pidimme siitä, vaikka olisimme voineet käyttää hieman suurempia annoksia. Minusta se oli myös helppo valmistaa. (Olin helpottunut siitä, että Plated toimitti pergamenttipaperia, koska meillä ei ollut mitään käsillä.)
Ainoa todellinen erehdys (ainakin mielestäni) oli yksi jälkiruoka, jonka tilasimme Platedilta - mielenkiintoista on, että juuri resepti, jonka oletin olevan voittaja. Olen melko taitava leipuri, joten luulin pystyväni vetämään Profiteroles kermavaahdolla ja suklaakastikkeella ilman liikaa vaivaa. Mutta heti alusta lähtien taikina ei toiminut yhteistyössä, kieltäytyen vetäytymästä pois kattilan reunoilta haluamallaan tavalla. Lopulta minun täytyi täydentää jauhoja ja sokeria, joita he antoivat minulle hieman omasta kaapista, mikä mielestäni lopulta vaaransi valmiiden leivonnaisten tekstuurin. Sanon kuitenkin, että perheeni todella piti profiteroleista, ja minulla on tavallaan järjettömän korkeat standardit jälkiruoan suhteen, joten saatat ottaa yllä olevan kohdan suolajyvällä.
Lisää:4 suussasulavaa jauhettua sianlihan reseptiä, jotta pääset eroon illallisesta
Kaiken kaikkiaan perheeni aterian ainesosapalvelukokeilu oli onnistunut, sanoisin. Se työnsi meidät kulinaarisista mukavuusalueistamme, veti meidät varovasti ulos illallisrutiinistamme ja laajensi lasteni makuja, mistä olen ikuisesti kiitollinen. Aion käyttää molempia palveluita uudelleen ja luultavasti katson muutamia muita siellä olevia palveluita. Välillä olen varma, että lankeamme aika ajoin takaisin vanhaan ystävämme, rotisserie -kanaan, mutta luulen, että myös todennäköisemmin yritämme uusia asioita useammin.
