Suhteellisen laiha ja hyvin harjoitellusta lehmän osasta valmistettu sivupihvi on melko kova lihanleike. Muista, että kaikki on rasvaa muut leikkaukset, jotka pitävät ne mukavina ja hellävaraisina vain suolalla ja pippurilla. Mutta sivupihvi on marinoitava, jotta se murenee.
Lisää:11 yksinkertaista muunnelmaa limonadista siemaillen kesän auringossa
Älä nyt vain tartu leikkaamaan kylkipihviä. Haluat hyvin leikatun leikkauksen, jossa on syvä, tasainen punainen sävy. Koska leikkaus on vähärasvainen, saatat houkutella etsimään nollarasvaisia sivuja (eikö se olekin asia?), Mutta olisit väärässä. Tarvitset vähän rasvaa, joka on edelleen kiinni. Sen pitäisi näyttää sileältä pinnan poikki, ei kuin joku olisi yrittänyt varmistaa, että se oli todella kuollut.
Lisää:12 alkuperäistä tapaa keinuttaa rameniasi
Usein voit säästää paljon rahaa ostamalla suurempia paloja, kun ne ovat myynnissä, ja leikkaamalla ne pienemmiksi, yksittäiskokoisiksi annoksiksi kotona (tai jopa pyytämällä teurastajaa tekemään sen). Kun pihvi on kypsennetty, anna sen levätä viisi tai 10 minuuttia ja leikkaa sitten ohuet viipaleet viljan poikki, mikä helpottaa pureskelua, jos jäljellä on kovempia paloja.
Aseta liha matalaan astiaan tai isoon vetoketjulliseen pussiin ja marinoi sitä noin puoli päivää. Varmista, että liha on täysin upotettu marinadiin, tai käännä se puolivälissä varmistaaksesi, että molemmat puolet saavat yhtä paljon aikaa nesteessä.
Kun sekoitat näitä reseptejä, jätä kolmasosa seoksestasi ennen öljyn lisäämistä. Voit antaa juuri keitetyn pihvisi levätä tässä seoksessa, jotta se saa hieman enemmän makua ennen tarjoilua. Seuraavat reseptit tekevät tarpeeksi marinadia 2 kilon leikkaukseen. Aina hävitä marinadi, joka joutuu kosketuksiin raakalihan kanssa marinoinnin jälkeen.
Lisää:15 ideaa ihmisille, jotka tarvitsevat evästeistään enemmän kuin suklaalastuja
