Vain kolme ainesosaa sisältävä kotitekoinen kananliha on vain tunnin päässä. Ja tällä yksinkertaisella tekniikalla sinulla on täydellinen tukikohta satoille kotitekoisille resepteille käyttämällä itse tehtyä terveellistä kantaa.
Mitä eroa on kananliemellä ja kananliemellä?
Sekä kananliemessä että kananliemessä kananosat kypsennetään kiehuvassa vedessä. Kananliemi valmistetaan lihasta ilman luita. Ja kananliha valmistetaan lihasta ja luista tai vain luista. Kananliemi on tyypillisesti vaalea, kullankeltainen tai ruskehtava väri, vaaleampi rakenteeltaan ja maultaan. Kananliha on vankka ja syvemmän makuinen paahdetuista lisäaineista, on viskoosia ja merkittävämpää.
Luo eri muunnelmia tästä kannasta joka viikko lisäämällä erilaisia ainesosia. Vihannekset ja aromit, kuten sipuli, porkkana, selleri ja timjami, lisäävät tuoreen ja hieman monimutkaisemman maun. Voit myös paistaa kaikki ainekset - sipulit, porkkanat, sellerit ja kanat ennen veden lisäämistä, mikä syventää makua.
Kana -kanan resepti
Palvelee 10
Ainekset:
- Vesi
- 8 luomukanan reidet, luut, iho päällä
- 1 rkl kosher -suolaa
Ohjeet:
- Laita kananpuoli puoli alaspäin isoon kattilaan keskilämpötilalla; paista kunnes iho on kullanruskea. Täytä kattila 3/4 kylmällä vedellä; sekoita, jotta löysät ruskeat palat pannun pohjalla. Sekoita joukkoon suola.
- Kiehauta; vähennä kiehuvaksi. Hauduta 45 minuuttia kuorimalla kerääntynyttä vaahtoa.
- Aseta siivilä suuren kulhon tai astian päälle. Kaada liemi siivilään; vara nestettä. Siirrä kana leikkuulaudalle. Poista liha luusta; peitä ja säilytä jääkaapissa enintään seitsemän päivää ja käytä muihin resepteihin.
- Käytä varastot välittömästi tai jääkaapissa enintään seitsemän päivää; jäädyttää jopa kaksi kuukautta.
Katso: Kuinka valmistaa keitto tähteestä
Käännä aterian kertoimet ja päätteet runsas - ja maukas - keitto.
Lisää reseptejä varastossa
Hitaasti haudutettua kananlientä
Varastot 101
Kotitekoista kananlientä
