3 Pääruoan arvoisia talvisalaatteja-SheKnows

Tässä on kolme pääruoan arvoista lämmintä salaattia QVC: n kotiruoka- ja keittokirjakirjailija David Venablelta.

Aiheeseen liittyvä tarina. Giada De Laurentiis muutti juuri suosikkikastikkeemme voileivään ja se on niin helppo valmistaa

t Tietysti salaatit ovat ravitsevia, mutta salaatin valmistaminen on myös helppo tapa ottaa kaikki haluamasi, heittää se kulhoon kastikkeella ja kutsua sitä ateriaksi! Meillä on tapana välttää salaatteja kylminä sääkuukausina, mutta sitä ei tarvitse tehdä-voit valmistaa herkullisen kulhon vihreitä, jotka täyttävät talven himoasi lämmintä ja runsasta ruokaa.

t Tässä on kolme pääruoan arvoista lämmintä salaattia, jotka on täytetty maukkailla ainesosilla pitämään sinut kylläisenä ja kylläisenä kylmänä aikana.

Lämmin butternut -squash -salaatti granaattiomenakastikkeella

t

tDavidin sisäpiirin vinkki: Helpoin tapa poistaa ärsyttävät granaattiomenasiemenet hedelmän lihasta on leikata granaattiomena puoli, pidä sitä kulhon päällä viipaloitu puoli alaspäin ja paina hedelmää puulusikalla vapauttaaksesi siemenet. (Älä unohda käyttää esiliinaa!)

Ainekset:

tSalaatti:

t
• 2 rkl oliiviöljyä

t

• 1 keskikokoinen punasipuli, karkeasti pilkottuna

t

• 1 fenkolin sipuli, karkeasti pilkottuna

t

• 1 kiloa butternut-kurpitsaa, kuutioituna 1/2 tuuman paloiksi ja keitetty haarukan pehmeäksi

t

• 3/4 tl suolaa

t

• 1/2 tl jauhettua mustapippuria

t

• 1 (5 unssin) pakkaus vauvan rucolaa

t

• 1/2 granaattiomenaa (siemenet jäljellä kokonaisina)

t

• 1 (3 unssin) pussi sianlihaa, murskattu pieniksi paloiksi

tPukeutuminen:

t
• 1/8 cup extra-neitsytoliiviöljyä

t

• 1/4 kuppi kasviöljyä

t

• 4 rkl punaviinietikkaa

t

• 1 rkl hunajaa

t

• 1/2 tl jauhettua mustapippuria

t

• 1/4 tl suolaa

t

• 1/2 granaattiomenaa (mehu ja siemenet)

Ohjeet:

tSalaatti:

t
1. Kuumenna oliiviöljy keskilämmöllä suuressa paistinpannussa. Lisää sipuli ja fenkoli ja paista 5 minuuttia, välillä sekoittaen.

t

2. Lisää keitetty kurpitsa, suola ja pippuri. Kuullota toisinaan sekoittaen vielä 6 minuuttia.

t

3. Poista seos lämmöltä ja laita se keskikokoiseen kulhoon. Lisää puolet kastikkeesta, kaada ja laita sivuun.

Pukeutuminen:

t
1. Laita kaikki ainekset a pieni tehosekoitin tai monitoimikone ja prosessi, kunnes se on täysin yhdistetty. Siivilöi seos hienon siivilän läpi. Säilytä kastike jääkaapissa, kunnes sitä tarvitaan.

Dekonstruoitu enchilada -salaatti

tDavidin sisäpiirin vinkki: Juhlien järjestäminen? Tässä on hauska tarjoiluidea: Sen sijaan, että tekisit yhden jättimäisen salaatin, täytä Mason -purkit salaatilla jokaiselle vieraalle. Luo kerros ohjeiden mukaan ja kirjoita sitten vieraiden nimet kansiin. Aseta purkit kullekin lautaselle ja sinulla on täydellinen kattaus!

Ainekset:

tPukeutuminen:

t
• 1/2 dl smetanaa

t

• 1/2 dl majoneesia

t

• 2/3 kuppia enchilada -kastiketta

t

• 1 kuppi tuoreita korianterin lehtiä

t

• 6 sipulia, leikattu ja leikattu kolmanneksiksi

t

• 2 tl kuumaa kastiketta

t

• 2 tl chilijauhetta

t

• 6 rkl limen mehua

t

• 1 tl kosher -suolaa

t

• 1 tl valkosipulia

tSalaatti:

t
• 3 maissitortillaa

t

• 1/2 dl kasviöljyä

t

• 2 roomalaista sydäntä, hienonnettuna

t

• 2 viiniköynnöksen kypsää tomaattia, kuutioituna

t

• 1/2 dl punasipulia, hienonnettuna

t

• 1 kuppi pakastettua maissia, sulatettu

t

• 1/2 dl viipaloituja mustia oliiveja

t

• 2 rotisserie -kananrintaa, luut/iho poistettu ja silputtu

t

• 1/2 dl paahdettua paprikaa, hienonnettuna

t

• 1/2 dl queso -freskoa, murentunut

t

• 1/4 kuppi sipulia, viipaloitu

Ohjeet:

t
1. Valmista kastike lisäämällä kaikki ainekset a monitoimikone ja käsittele ne tasaiseksi.

t

2. Jos haluat paahdella tortilloja, kaada öljy 10 tuuman paistinpannuun ja aseta lämpö keskitasolle. Kuumenna 5 minuuttia, lisää 1 tortilla ja paista noin 30 sekuntia tai kunnes ne ovat rapeita. Käännä ja paista toinen puoli rapeaksi. Poista tortilla öljystä ja valuta se talouspaperin päälle. Valmista jäljellä olevat tortillat ohjeiden mukaan, ja kun ne ovat viileitä, pilko ne karkeasti.

t

3. Salaatin kokoamiseksi laita puolet romaine -salaatista kirkkaan lasiseen salaattikulhoon ja kerro ainekset tässä järjestyksessä: tomaatteja, punasipulia, jäljellä olevaa roomainea, maissia, oliiveja, kanaa, paprikaa, hienonnettuja tortilloja, queso frescoa ja scallions. Tarjoile kastikkeen kanssa.

Pinaattisalaatti lämpimällä pekonikastikkeella

t

tDavidin sisäpiirin vinkki: Kun paistat pekonia, muista seurata sitä tarkasti ja kääntää sitä usein. Pekoni voi palaa silmänräpäyksessä, ja vanhempi pekoni kypsyy ja palaa lähes kaksi kertaa nopeammin kuin tuore pekoni. Kääri jätä pekoni tiukasti, jotta se pysyy mahdollisimman tuoreena!

Ainekset:

t
• 1 (11 unssin) pakkaus vauvanpinaattia

t

• 1/2 punasipulia, viipaloitu

t

• 1 (8 unssia) pakkauspainike sieniä, viipaloitu

t

• 1/4 dl kuivattuja karpaloita

t

• 8 pekoniviipaletta, kypsennetty ja murennettu (varaa 3 rkl tippoja)

t

• 3 rkl punaviinietikkaa

t

• 1 tl sokeria

t

• 1/2 tl Dijonin sinappia

t

• 2 rkl tuoretta basilikaa, hienonnettuna

t

• Ripaus suolaa ja juuri jauhettua pippuria

t

• 6 kovaa keitettyä munaa, viipaloitu

t

• 1/2 dl Pecorino Romano -lastuja

Ohjeet:

t
1. Sekoita pinaatti, punasipuli, sienet ja karpalot yhteen suureen kulhoon. Aseta ne sivuun.

t

2. Vatkaa pekonit, etikka, sokeri, sinappi ja basilika kattilassa miedolla lämmöllä. Mausta ripaus suolaa ja pippuria.

t

3. Kaada lämmin kastike salaatin päälle ja sekoita tasaiseksi. Lisää murskattu pekoni ja munat. Päälle Pecorino -lastut ennen tarjoilua.

Salaatin kokoamiseksi laita rucola isoon kulhoon. Lisää puolet kastikkeesta ja sekoita. Lisää lämpimät vihannekset ja sekoita uudelleen. Ripottele salaatin päälle granaattiomenan siemeniä ja sianlihaa ja tarjoile heti.