Tuoreet tomaatit leivotaan kermaiseksi yrttirikottatäytteeksi, johon on lisätty tuoretta basilikaa ja päälle ripoteltuna balsamico. Yhdistä tämä torttu ihanan vihreän salaatin ja lasin valkoviinin kanssa täydelliseen kesäateriaan.
Yksi lempiruokistani olisi oltava erittäin makeita kypsiä tomaatteja ja syömme niitä paljon täällä kotonani. Halusimme kokeilla jotain uutta ja mieleen tuli ajatus muuttaa Caprese -salaatti torttuksi. Se oli osuma mieheni kanssa, ja jos en olisi tarttunut siivuun, hän olisi syönyt koko asian! Oli mahtavaa kuumaa ja yhtä hyvää kylmää. En jätä väliin balsamivärin vähentämistä, koska se lisää makeaa ja todella auttaa osaltaan makujen yhdistämisessä.
Caprese -torttu, jossa on yrttiricotta- ja balsamipitoisuus
Saa 6 annosta
Ainekset:
- 1 rulla jäähdytettyä piirakkakuorta (2 yleensä 1 laatikossa)
- 1 pää valkosipulia
- 1/2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 1 (15 unssin säiliö) osa rasvatonta ricotta tai täysmaitoa
- 1/2 dl vasta raastettua parmesanjuustoa
- 1 pint kirsikkatomaatteja, viipaloitu (tai voit käyttää luumutomaatteja)
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl pippuria
- 1/4 tl majoraania
- 1/4 tl kuivattua oreganoa
- 1/4 tl kuivattua rosmariinia
- Tuoreita basilikan lehtiä
- 1 kuppi balsamiviinietikkaa
- 1/2 dl sokeria
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 400 asteeseen F.
- Leikkaa valkosipulin pää irti. Aseta pala alumiinifoliota alas, aseta valkosipulin pää keskelle. Lorauta päälle oliiviöljyä, kiedo folio valkosipulin ympärille ja paista noin 45 minuuttia. Kun valkosipuli on valmis, avaa folio varovasti ja anna jäähtyä.
- Voitele kevyesti vuoka, mieluiten sellainen, jossa on irrotettava pohja. Rullaa piirakkakuori ja paina taikina varovasti vuokaan ja katkaise ylimääräinen taikina, joka roikkuu vuoan päällä.
- Lisää sekoituskulhoon ricottajuusto, italialaiset yrtit, suola ja pippuri sekä parmesaani. Kun valkosipuli on tarpeeksi viileää käsitellä, purista kaikki valkosipulimassat ricottaseokseen hyvin.
- Lisää ricotta -seos vuokaan ja levitä tasaisesti taikinan pohjalle. Levitä viipaloidut tomaatit ricotta -täytteen päälle ja paista 30 minuuttia tai kunnes kuori on kullanruskea.
- Kun torttu paistaa, valmista balsamipaloja. Lisää balsamiviinietikka ja sokeri kattilaan ja keitä keskilämmöllä, kunnes se on puolittunut tai sakeutunut. Kypsennysaika vaihtelee tälle kastikkeelle. Yksi tapa kertoa sen tekemisestä on upottaa lusikka vähennykseen. Jos pelkistys on paksu ja peittää lusikan takaosan, se on valmis. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä.
- Ota torttu uunista ja anna jäähtyä muutama minuutti ennen leikkaamista. Ennen tarjoilua, ripottele päälle tuoretta basilikaa ja ylimääräisiä italialaisia mausteita, ja lorauta lusikalla päälle balsamico. Tarjoile kevyen aterian yhteydessä vihreän salaatin vieressä.
Lisää reseptejä tomaateilla
Sileä kermainen tomaattikeitto
Paahdettua tomaattia ja vuohenjuustoa
Spagetti balsamico -tomaateilla
Jätä kommentti
Lisää tarinoita ruoasta ja resepteistä
