Ideoita vähähiilihydraattiseen BBQ-juhlaan!
Ainesosat:
1-1/2 kiloa luutonta naudan ulkofileetä, 1 tuuman paksuinen
2 tl karkeaa mustapippuria
3/4 tl suolaa
3/4 tl makeaa paprikaa
2 valkosipulinkynttä, jauhettu
Dippi kastike:
1 rkl oliiviöljyä
1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
3 valkosipulinkynttä, jauhettu
2 purkkia (7 unssia kukin) paahdettua punaista paprikaa, huuhdeltu, valutettu, hienonnettuna
1/2 kuppia kuivaa valkoviiniä
2 rkl tomaattipyrettä
3/4 tl kuivattuja timjamin lehtiä murskattuna tai 2 tl jauhettua tuoretta timjamia
1 kuppi säilöttyä naudanlihalientä
2 tl maissitärkkelystä
Reittiohjeet:
1. Kuumenna oliiviöljy isossa pannussa keskilämmöllä kuumaksi.
2. Lisää sipuli ja 3 valkosipulinkynttä; sekoita noin kolme minuuttia. Varmista, että sipuli on mureaa.
3. Lisää viini, tomaattipasta, punaiset paprikat ja timjami; sekoita hyvin.
4. Sekoita pienessä kulhossa liemi ja maissitärkkelys tasaiseksi.
5. Lisää pippuriseokseen ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja keitä noin 10 minuuttia.
6. Kastikkeen tulee paksuuntua hieman. Sekoita silloin tällöin. Laita sivuun, pidä kastike lämpimänä.
7. Leikkaa pihvi neliömäisiksi paloiksi.
8. Sekoita kulhossa pippuri, suola, paprika ja yksi valkosipulinkynsi.
9. Päällystä naudanliha mausteseoksella.
10. Laita naudanlihapalat kuuteen 12 tuuman metallivartaan.
11. Laita kabobit grilliin keskilämmöllä tai tuhkan peittämillä hiilillä.
12. Sulje grillin kansi ja kypsennä yhdeksän minuuttia, jotta se kypsyy keskitasolla. Käänny kerran.
13. Tarjoile kastikkeen kanssa.
14. Tekee kuusi annosta.
Annosta kohti: 8 g hiilihydraatteja; 28 g proteiinia; 9 g rasvaa; 235 kaloria
