Jos etsit tapoja lisätä makua astioihisi samalla kun säästät rahaa kaupassa, harkitse oman kananmunan tekemistä. Käyttämällä kananruhoja ja -luita sekä vihannesten leikkauksia voit itse valmistaa kananlientä "kierrättämällä" muista aterioistasi peräisin olevat poisheitetyt ainekset. Säästät rahaa, tunnet olosi hyväksi tietäen, ettet anna ruoan mennä hukkaan.
Vaihe 1: Yhdistä ainekset keskenään
Lähes kaikki menee kananlientä valmistettaessa. Aseta kanan luut, koko kananruho tai kanan jalat suuren kattilan pohjalle. Heitä kasvisten ja yrttien pistokkaat päälle. Porkkanat, selleri, sipulit, basilika, valkosipuli ja timjami ovat kaikki suosittuja vaihtoehtoja, mutta todella voit lisätä mitä haluat. Voit jopa heittää perunankuoria päälle - ne todella lisäävät väriä valmiiseen massaan.
Vaihe 2: Aloita osake
Täytä kattila kylmällä vedellä niin, että lisäaineet peittyvät kokonaan. Aseta kattila liedelle ja kiehauta vesi tasaiseksi. Kannattaa katsoa kattilaa huolellisesti tässä vaiheessa, koska et halua, että vesi kiehuu täydellisesti. Huomaat, että vesi muuttuu sameaksi ja alkaa kuplia. Kuplat kerääntyvät pinnalle ja muodostavat "vaahtomaisen" rapeen yläosaan. Kun näin tapahtuu, vesi valmistautuu kiehumaan. Laske uunin lämpötilaa ja kuori vaahto lusikalla tai kauhalla veden pinnan yläpuolelta. Säädä lämpötilaa vielä kerran, jotta seos kiehuu.
Vaihe 3: Odota
Anna kananmunan kiehua 4-12 tuntia. Asiantuntijoilla on eriäviä mielipiteitä suuren osuuden luomiseen tarvittavasta ajasta. Mitä kauemmin annat seoksen kiehua, sitä vahvempi kananliemi on, joten varaa aika makusi mukaan ja käytettävissä olevan ajan mukaan.
Voit halutessasi lisätä ajoittain tilkka kylmää vettä seokseen, jotta massan tilavuus pysyy suhteellisen tasaisena. Näin voit keittää liemen alas myöhemmin, kun valmistat keittoja tai muita reseptejä.
Vaihe 4: Varaston viimeistely
Kun liemi on haihtunut, anna kattilan jäähtyä noin 1-2 tuntia. Siivilöi kiinteät aineet pois varastosta ja kaada liemi lasi- tai muoviastioihin, jotka voit helposti säilyttää jääkaapissasi. Jos liemi on edelleen melko kuumaa, jäähdytä säiliöitä edelleen asettamalla ne kulhoon, jossa on vettä ja jäätä.
Jos et aio käyttää lientä muutamassa päivässä, kaada se suljettaviin muovipusseihin ja säilytä ne pakastimessasi. Ota ne pois ja anna niiden sulaa, kun olet valmis ottamaan ne käyttöön.
Resepti: Yksinkertainen kanan nuudelikeitto >>
Katso: Kuinka valmistaa keitto tähteestä
Käännä aterian kertoimet ja päätteet runsas - ja maukas - keitto.
Lisää kotivinkkejä löydät:
Superäitien opas perheen puhdistamiseen ja ruoanlaittoon
