Se on kääntymässä squash -kauden puolelle ja se voi tarkoittaa kahta asiaa - uutta lihatonta ruokaa, joka lisätään ohjelmistoon tai uusia ideoita vanhaan suosikkiin.
Talvikurpitsaa on saatavana useita lajikkeita, ja ne ovat kaikki suuria A- ja C -vitamiinin, kaliumin ja kuidun lähteitä. Tässä vähän triviaa, jos et tiennyt. Squashia pidetään itse asiassa hedelminä, jotka kasvavat viiniköynnöksillä. Niiden siemenet, kukat ja jopa versot ja lehdet voidaan syödä.
Älä hylkää siemeniä!
Kun valmistat squashia illalliselle, muista säästää siemenet välipalaksi. Katso tämä helppo, siemenellinen resepti:
Cajun -paahdettuja kurpitsansiemeniä
Ainekset:
- 2 kuppia raakoja kurpitsansiemeniä, huuhdeltu ja kuivattu
- 2 tl voita, sulatettuna
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- 1/2 tl maustesuolaa
- 1/2 tl Cajun -maustetta
- Ripaus cayennepippuria
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 300 asteeseen F. Kaada kurpitsansiemenet keskikokoiseen kulhoon voin ja mausteiden kanssa.
- Levitä kurpitsansiemenet tasaisesti yhdellä kerroksella leivinpaperille. Paista noin 45 minuuttia, välillä sekoittaen, kunnes kullanruskea.
Valitse squash
Olitpa viljelijämarkkinoilla tai ruokakaupassa tähän aikaan vuodesta, törmäät todennäköisesti moniin talvikurpitsoihin. Yleisiä tyyppejä ovat tammenterho, butternut, spagetti ja Hubbard, ja niitä on saatavana useissa kauniissa syksyn väreissä ja keltaisen, vihreän, oranssin ja ruskean sävyissä. Reseptejä varten suurin osa squashista voidaan korvata toisella lajikkeella spagetti -squashia lukuun ottamatta.
Valitse kokosi vuoksi raskas kurpitsa. Haluat ihon olevan matta, kiinteä painettaessa ja ilman tahroja tai kolhuja. Jos löydät kurpitsan, jossa osa varresta on kiinnitetty, se on vielä parempi. Ilman varsia squash ei säily niin kauan. Älä säilytä leikkaamatonta kurpitsaa jääkaapissa. Säilytä se viileässä ja kuivassa paikassa, jossa se voi kestää noin kuukauden.
Terveydeksesi!
Vähän rasvaa ja kaloreita, mutta runsaasti kuitua sisältävä squash on ehdottomasti kausiluonteinen ruoka, joka pitää sinut tyytyväisenä. Puoli kupillista keitettyä squashia vastaa yhtä annosta.
Harvardin kansanterveyskoulun ravitsemusministeriön ja sen amerikkalaisten ruokavalio-ohjeiden 2010 mukaan ihmisten pitäisi siirtyä kasvipohjaiseen ruokavalioon. Ohjeissa korostetaan syömistä enemmän kasveista peräisin olevia elintarvikkeita, kuten vihanneksia ja papuja, täysjyvätuotteita ja pähkinöitä.
USDA ja sen MyPlate Amerikkalaisten ruokavalio -ohjeet 2010 huomauttaa, että päivittäinen vihannesten saanti riippuu useista tekijöistä, mutta miehillä ja naisilla, jotka hanki alle 30 minuuttia päivässä kohtalaista liikuntaa, normaalin päivittäisen toiminnan lisäksi, 2-3 kupillista vihanneksia päivässä on paras. Tarkista ohjeet nähdäksesi mikä on sinulle parasta.
Ajatus lihan vähentämisestä ja kasvisten kulutuksen lisäämisestä on yleistymässä. Lisätietoja Lihaton maanantai organisaation, jonka tavoitteena on auttaa sinua vähentämään lihan kulutusta 15% parantaaksesi omaa terveyttäsi ja planeetan terveyttä.
Talvikurpitsa on varmasti paikallisten markkinoiden hyllyillä. Hyvä sinulle ja hyvä maku, on olemassa erilaisia tapoja valmistaa squashia kasvispainotteisena ateriana, jota perheesi rakastaa!
Squash -vaihtoehdot! Kokeile näitä reseptejä
Butternut squash ja porkkana keitto
Ricottatäytteinen tammenterho
Spagetti squash Italiano
Butternut squash -lasagne
Talvikurpitsa reseptit
Lisää ideoita ilman lihaa maanantaina
Lihaton maanantai Välimeren tyyliin
Lisää pizzaz perunoihisi
Siirry vihreiksi (ja lihattomiksi) vihreiden papujen kanssa
Aloita viikko pizzabileillä!
Lihaton maanantai: Mitä uutisia?
