Lihaton maanantai: sieni- ja pähkinärisotto - SheKnows

Valmista lihattomalle maanantai -ateriallesi jotain erityistä. Tämä sieni- ja saksanpähkinärisoton resepti on kermainen ja rikas, ja siihen on lisätty rapeutta saksanpähkinöiden lisäämisen ansiosta.

Aiheeseen liittyvä tarina. Jamie Oliverin munakoiso Milanese on rapea, juustoinen vaihtoehto munakoisoparmulle

Käsi voi saada hieman harjoittelua tämän ruoan valmistuksessa, mutta se on sen arvoista. Risottoon käytetty Arborio -riisi on lyhyempi kuin tavallinen riisi, ja se sisältää myös enemmän tärkkelystä. Jatkuva sekoittaminen kypsennyksen aikana auttaa vapauttamaan tärkkelyksen ja antaa risotolle kermaisen sakeuden.

Paitsi, että saksanpähkinät lisäävät tähän ruokaan rapeutta, mutta tutkimukset osoittavat, että ne ovat ykkönen pähkinä sydämen terveydelle. Ne sisältävät antioksidantteja, jotka voivat auttaa suojaamaan sinua sydänsairauksilta, voivat auttaa alentamaan kolesterolia ja vähentämään epäterveellistä tulehdusta.

Sienen ja pähkinän risotto

Palvelee 4-6

Ainekset:

• 1-1/2 kuppia Arborio-riisiä
• 1 kuppi crimini -sieniä, viipaloitu
• 1/4 cup sipulia, kuutioituna
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 tl kuivattua timjamia
• 1 tl kuivattua salviaa
• 1/2 tl jauhettua mustapippuria
• 4 kuppia kasvislientä
• 1 kuppi valkoviiniä
• 3 rkl voita
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 kuppi raastettua parmesanjuustoa
• 1 kuppi paahdettuja saksanpähkinöitä, hienonnettuna

Ohjeet:

1. Kuumenna kasvisliemi kattilassa. Lisää yksi kuppi vettä ja pidä seos lämpimänä.
2. Kuumenna oliiviöljy suurella pannulla keskilämmöllä. Lisää sipuli, valkosipuli, salvia, timjami ja mustapippuri.
3. Lisää riisi sipuliseokseen ja anna sen kypsyä noin minuutin ajan. Lisää viini riisin joukkoon, sekoita ja anna sen haihtua.
4. Lisää kauhalla kasvisliemi vähän kerrallaan riisiseokseen. Sekoita jatkuvasti ja anna liemen imeytyä riisiin ennen kuin lisäät lientä. Jatka sekoittamista ja jatka tätä prosessia noin 18-20 minuutin ajan tai kunnes kaikki neste on kadonnut ja riisi pehmenee. Lisää sienet seokseen noin 10 minuuttia tämän prosessin aikana.
5. Sekoita joukkoon juusto ja voi ja sekoita, kunnes voi on sulanut. Lisää pähkinät seokseen ja tarjoile.

Lihaton maanantai risotto -ruokalaji nautittavaksi!

Lisää lihattomia maanantai -reseptejä

Kuorittomat parsakaali ja juusto quiche
Helppo miso -keitto tofun kanssa
Paistettu falafel