Haluatko säästää aikaa ja rahaa sekä syödä terveellisemmin? Sitten on aika vaihtaa työpäivän lounasrutiinisi sisällyttämällä nämä kolme nopeasti uudistettua salaattia, koska ne voidaan helposti valmistaa edellisenä iltana, ne ovat budjettiystävällisiä ja jopa terveydellisiä!
Aiheeseen liittyvä tarina. Giada De Laurentiis jakoi juuri ainutlaatuisen suolaisen käänteen Cantaloupelle, joka on täydellinen kesän sivuruoka
1
Seesamin nuudelisalaatti
Palvelee 4
Ainekset:
- 1/3 cup soijakastiketta
- 1/3 cup riisiviinietikkaa
- 1 rkl seesamiöljyä
- 1-1/2 rkl ruskeaa sokeria
- 2 valkosipulinkynttä, hienoksi jauhettua
- Mehu 1/2 limeä
- 4 kuppia keitettyä täysjyvä spagettia
- 2-3 kuppia parsakaalia
- 4 valkosipulia, viipaloitu
- 1 rkl chili -valkosipulitahnaa (tai maun mukaan)
- Paahdettuja seesaminsiemeniä
- Silputtu korianteri
Ohjeet:
- Ravista tai vatkaa yhteen soijakastike, etikka, seesamiöljy, ruskea sokeri, valkosipuli ja limemehu.
- Valmista spagetti pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja huuhtele kylmän veden alla jäähtyä.
- Lisää isoon kulhoon nuudelit, parsakaali ja viipaloidut valkosipulit. Sekoita soijakastikkeen kanssa.
- Sekoita joukkoon chili -valkosipulitahna.
- Jäähdytä useita tunteja tai yön yli.
- Ripottele päälle paahdettuja seesaminsiemeniä ja tarjoile jäähdytettynä.
- Koristele halutessasi korianterilla ja lisää chilivalkosipulikastiketta.
2
Lehtikaalin ja valkosipulin salaatti pinjansiemenillä
Palvelee 2
Ainekset:
- 1 nippu orgaanista Toscanan lehtikaalia
- 4 valkosipulinkynttä, hienoksi jauhettua
- 1 iso salottisipuli, hienoksi jauhettu
- 1/2 dl extra-neitsytoliiviöljyä
- 1 tl kosher -suolaa
- 1/4 cup hienonnettua prosciuttoa
- 1/3 cup paahdettuja pinjansiemeniä
- Tuore sitruunamehu
- Ajeltu Grana Padano koristeluun
Ohjeet:
- Pese ja kuivaa lehtikaalin lehdet. Poista kylkiluut ja leikkaa purukokoisiksi paloiksi. Lisää isoon kulhoon.
- Hiero (hiero) palasia varovasti minuutin tai 2 minuutin ajan, jotta lehdet pehmenevät. Jäähdytä.
- Lisää keskipitkällä paistinpannulla keskilämmöllä valkosipuli, salottisipuli ja oliiviöljy. Keitä usein sekoittaen, kunnes valkosipuli ja salottisipuli ovat pehmeitä. Säilytä valkosipuliöljykastike jääkaapissa yön tai jopa viikon ajan.
- Heitä aamulla tai vähintään 3 tuntia ennen tarjoilua lehtikaalia, prosciuttoa ja pinjansiemeniä riittävällä kastikkeella lehtien peittämiseksi. Lisää runsas puristus tuoretta sitruunaa.
- Tarjoile kylmänä sitruunaviipaleella ja koristele ajellulla Grana Padanolla.
3
Kreikkalainen pastasalaatti oliivikastikkeella
Palvelee 4
Ainekset:
- Noin 1/2 (375 grammaa) laatikko täysjyvä rigatonia
- 2/3 kuppia kalamata oliiveja
- 1/2 dl extra-neitsytoliiviöljyä
- 1 tl Dijonin sinappia
- 2 tl kuivattua oreganoa
- 1/4 dl punaviinietikkaa
- 1 valkosipulinkynsi, hienoksi jauhettu
- Kosher tai jauhettu merisuola maun mukaan
- Tuoretta jauhettua mustapippuria maun mukaan
- 1/2 litran säiliö rypäleen tomaatteja
- 1/2 kesäkurpitsaa, hienonnettuna pieniksi paloiksi
- 1/2 munakoisoa, hienonnettuna pieniksi paloiksi
- 1/2 punasipulia, hienonnettuna
- Murskattua fetajuustoa
- Ekstra neitsyt-oliiviöljy
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Lisää leivinpaperilla vuoratulle leivinpaperille tomaatit, kesäkurpitsa, munakoiso ja sipuli, lorauta neitsytoliiviöljyä ja ripottele kevyesti kosher-suolaa ja tuoretta jauhettua pippuria. Paista 30 minuuttia kääntämällä puolivälissä.
- Kun vihannekset ovat paahtuneet, keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä. Aseta se sivuun.
- Lisää oliivit, oliiviöljy, sinappi, oregano, etikka, valkosipuli, 1 rkl murskattua fetajuustoa, suolaa ja pippuria tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen. Pulse kunnes sekoitetaan ja oliivit on hienonnettu.
- Yhdistä isossa kulhossa paahdetut vihannekset ja pasta ja sekoita sitten kastikkeeseen.
- Jäähdytä muutama tunti tai yön yli.
- Päälle murotettua fetajuustoa ennen tarjoilua.
Lisää lounasideoita
Resepti uusittu: Pasta salaatti
Reseptin uudistaminen: syöpää torjuvia salaatteja
Lohesalaatin tomaatti -voileipä
Jätä kommentti
Kommenttien lisääminen on estetty.
Lisää tarinoita ruoasta ja resepteistä
Reseptit
käyttäjältä Kristine Cannon
Reseptit
käyttäjältä Kristine Cannon
Reseptit
käyttäjältä Kristine Cannon
Reseptit
käyttäjältä Kristine Cannon
Reseptit
käyttäjältä Kristine Cannon
