Tämä risottoruoka on toteutuksessa klassinen, mutta se saattaa olla hieman erilainen kuin mihin olet tottunut. Aivan oikein - pidä riisi tätä versiota varten. Porkkanasta tulee riisi tässä herkullisessa, terveellisessä astiassa.
Tämä porkkana ”risotto” kirkastaa varmasti pöydälläsi olevia asioita sekä värin että maun suhteen. Missä riisi, saatat kysyä? No, tätä kaunista ruokaa varten kuorisin, sitten pulssasin porkkanat pieniksi paloiksi (noin riisin kokoiseksi) ja käytin sitä pohjana.
Käytä kasviksia riisin sijaan erinomaisena vaihtoehtona vähähiilihydraattisille, maukkaille ja terveellisille aterioille. Se on myös loistava tapa lisätä kasviksia elämääsi. Tämä on helppo valmistaa ruokalaji, joka ei sisällä pitkää ainesosaluetteloa. Sekoita rapeita paahdettuja saksanpähkinöitä ja terävää Gorgonzola -juustoa herkullisen ruokalajin saamiseksi.
Porkkana ”risotto” Gorgonzola ja paahdettu saksanpähkinä resepti
Resepti mukautettu Inspiralizedista
Alle 30 minuutissa saat tämän hämmästyttävän ruuan pöydälle. Sen kirkas väri on vain osa siitä, mikä tekee siitä niin suuren. Se on terveellinen ruokalaji, joka voidaan tarjoilla vihreän salaatin tai kala -annoksen rinnalla herkulliselle aterialle.
Palvelee 4
Valmistusaika: 10 minuuttia | Kypsennysaika: 15 minuuttia | Kokonaisaika: 25 minuuttia
Ainesosat:
- 6 suurta porkkanaa, kuoret kuorittuna ja päät leikattuina
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1/4 cup punasipulia, kuutioituna
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 kuppi kasvislientä
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 1/2 tl tuoreita timjaminlehtiä, hienonnettuna
- 3 rkl paahdettuja saksanpähkinöitä, hienonnettuna
- 2 unssia Gorgonzola -juustoa, murskattu
Ohjeet:
- Kuori porkkanan ulkokuoret ja leikkaa päät. Käytä porkkanasta säikeitä spiraalileikkurilla tai julienne -kuorimakoneella. Lisää ne monitoimikoneeseen ja syke useita kertoja pieniksi, kuten riisin koko. Siirrä kulhoon.
- Lisää oliiviöljy suurelle paistinpannulle keskilämmöllä. Kun öljy on kuumaa, lisää sipuli ja paista 3-4 minuuttia tai kunnes se alkaa pehmetä. Lisää valkosipuli ja paista noin 30 sekuntia.
- Lisää porkkanapalat pannulle, nosta lämpö keskikokoiseksi ja lisää 1/2 dl kasvislientä. Mausta suolalla, pippurilla ja timjamilla ja sekoita tasaiseksi. Sekoita silloin tällöin.
- Kun liemi on haihtunut, lisää jäljellä oleva liemi. Keitä välillä sekoittaen, kunnes liemi haihtuu.
- Lisää pähkinät seokseen ja sekoita tasaiseksi.
- Siirrä tarjoilukulhoon ja ripottele päälle Gorgonzolaa. Tarjoile lämpimänä.
Monia hienoja reseptejä, kuten meidän Sivuun Facebookissa.
Lisää risottoreseptejä
Sienen ja pähkinän risotto
Vegaaninen pinaatin sienirisotto paahdettujen saksanpähkinöiden kanssa
Bataatti risotto
