Ehkä et ole koskaan kuullut tästä pienestä levyn muotoisesta pastasta. Se saa nimensä muodostaan - se muistuttaa pientä korvaa - ja on yleinen Etelä -Italiassa. Tulet varmasti rakastamaan orecchiette -pastan yksinkertaisuutta ja makua parsakaalirapella. Se on täydellinen alku uuden vuoden lihattomille maanantai -aterioille!
Ota hyvät ruokailutottumukset käyttöön!
Lomat ovat loppumassa, ja vaikka rakastamme kauden keksejä, juomia ja dekadentteja aterioita, on aika palata terveellisempään ruokailutottumukseen.
Päätitkö syödä paremmin uudenvuoden aikana? Ehkä päätit osallistua Lihaton maanantai ja poista liha aterioistasi vähintään yksi päivä viikossa? Jos näin on, tämä on täydellinen ruokalaji molemmille resoluutioille!
Trifecta: helppoa, maukasta, terveellistä!
Se ei ole paljon helpompaa (tai maukkaampaa) kuin yksinkertaisen, terveellisen ja lihattoman pastaruuan kokoaminen. Tiedätkö, että pasta on monipuolista, mutta oletko koskaan syönyt sitä parsakaalirapella? Saatat nähdä parsakaalirapin, jota kutsutaan rapiniksi. Se kasvaa pitkissä, ohuissa ja lehtivarsissa, joissa on pienet kukat (jotka näyttävät tavallisen parsakaalin kukilta), ja se on hieman katkera. Se on täynnä mineraaleja, folaattia, kalsiumia ja rautaa ja sitä on saatavana lähes ympäri vuoden.
Kuulit sen ensin täällä! Tämä ruokalaji on maukas, terveellinen ja loistava lihattomaan maanantai -ateriaan!
Orecchiette -pasta, parsakaali -rabe -resepti
Palvelee 4
Ainekset:
- 2 kiloa parsakaalia, huuhdeltu ja leikattu
- 4 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä, jaettuna
- 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 kiloa orecchiette -pastaa
- 1/4 tl murskattua pippuria
- Suolaa ja tuoretta jauhettua mustapippuria maun mukaan
- Parmesanjuustoa ajella päälle koristeeksi
Ohjeet:
- Kiehauta suolattu vesi suuressa kattilassa. Kun kiehuu, lisää parsakaali -rabe sen valkaisuun (anna sen kypsyä kolme tai neljä minuuttia). Jätä vesi valkaisun jälkeen kattilaan, mutta siirrä parsakaali jäähauteeseen muutamaksi minuutiksi; tyhjennä ja hienonna se. Aseta se sivuun.
- Lisää pasta ja käytä parsakaalin jäljellä olevaa keittovettä ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan. Kun pasta on kypsennetty, valuta pasta ja lisää se isoon tarjoilukulhoon. Lorauta päälle kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä ja kaada se pastan päälle.
- Samaan aikaan suuressa paistinpannussa lämmitä loput kaksi ruokalusikallista öljyä keskilämpötilalla. Lisää valkosipuli ja kuullota noin kolme minuuttia. Lisää parsakaali pannulle ja sitten murskattu punainen paprika, suola ja pippuri ja paista vielä kolme minuuttia.
- Siirrä parsakaali -rabe -seos kulhoon pastan kanssa ja sekoita ainekset keskenään. Tarjoile heti parresaanin kanssa yksittäisten lautasten päälle.
Jos olet sitoutunut syömään lihaa vähintään kerran viikossa, hyvä sinulle! Olet oikealla tiellä vähentääksesi tiettyjen syöpien, sydän- ja verisuonitautien, diabeteksen ja liikalihavuuden riskiä. Autat myös vähentämään resursseja, kuten vettä ja polttoainetta, sekä autat vähentämään kasvihuonekaasuja.
Kokeile näitä lihattomia maanantai -aterioita
Esittelyssä Meatless Monday
Sahramipilafi grillattujen vihannesten kanssa
Lihaton maanantai Välimeren tyyliin
Aloita viikko pizzabileillä!
