Leikkasin vaaleanpunaisen sormeni kärjen kasviskuorimella viimeisen kiitospäivän aikana. Kuoritsin perunoita vanhalla, tylsällä kuorimakoneella, ja tulin hieman kärsimättömäksi ja nostin perunan leikkuulaudalta. Kerron mitä olen oppinut.
- Kukaan ei pidä verestä perunamuusissaan, ja ei, et huijaa ketään luulemaan, että se on karpalokastike.
- Et koskaan ymmärrä, kuinka hyödyllinen tuo vaaleanpunainen sormi on, ennen kuin laitat sen pois käytöstä.
- Jopa joku, joka on kokenut (ahem) kaksi vuosikymmentä, voi tehdä tyhmiä virheitä keittiössä.
Kaikki, ei vain aloittelijat, vaan kaikki voisi käyttää keittiön turvallisuuden virkistäjää, erityisesti sen ympärillä vapaapäivät kun kokkaamme enemmän ja olemme kiireisempiä. Seuraavassa on muutamia vinkkejä, jotka on pidettävä mielessä, jotta et vahingossa päätyisi väärennettyyn karpalokastikkeeseen perunoillesi.
Lisää:Guy Fierin vinkit teroittaa veitsitaitojasi
1. Ole varovainen tölkinavaajan kanssa
"Jotkut yleisimmistä leikkauksista, jotka lähettävät ihmisiä päivystykseen, ovat tölkkien avaamisesta ja avoimien käsien leikkaamisesta veitsillä", sanoo Sarah Brownin kotiturvallisuusasiantuntija. SafeWise, kodin ja yhteisön turvallisuussivusto. ”Paras tapa estää tällaiset onnettomuudet on keskittyä suoritettavaan tehtävään. Jos voit auttaa sitä, käytä mekaanista tölkinavaajaa magneetilla pitämään purkin kansi kiinni, jotta sinun ei tarvitse irrottaa sitä itse. " Älä myöskään koskaan yritä avata tölkkiä veitsellä. Voi luoja, älä tee sitä.
2. Pidä veitset terävinä
Usko tai älä, tylsä veitsi on vaarallisempi kuin terävä veitsi. Tämä johtuu siitä, että tylsä veitsi voi luistaa tai hypätä päällesi. Teroita veitset ammattimaisesti joka vuosi, jos voit. Ainakin, hio terää niin se on suorempaa.
Kuorijoiden osalta ne tulee vaihtaa parin vuoden välein. Omani oli noin kuusi tai seitsemän vuotta vanha, ja tavalliselle, ei-maagiselle kuorijalle se on liian vanha.
3. Käytä kynsiäsi
”Kun leikataan kokin veitsellä, leikkaa ensin kaikki ei-litteät ruoat, jotta saat vakaan, tasaisen pohjan niin, että ei horju leikkuulaudallasi ”, sanoo ihotautilääkäri ja kulinaarikoulun valmistunut Tsippora Shainhouse. "Varmista sitten, että pidät ruoasta" kynnetyllä kädellä ". Tämä tarkoittaa pitämistä sormenpäilläsi ja peukalolla, niin että muodostat veitsellä 90 asteen/kohtisuoran kulman ruoan pintaan ja yhdensuuntaisen viivan liike. ”
Älä levitä sormiasi näin. Ei! Käytä tämän artikkelin yläreunan kuvassa näkyvää käden asentoa.
Turvallisuuden lisäämiseksi pidä leikkuulaudan alla kostea pyyhe, jotta se ei pääse liukumaan ympärillesi.
Lisää:3 olennaista leikkaustekniikkaa veitsitaitojen parantamiseksi
4. Mandoliiniruokaa, ei rystyjäsi
Shainhouse myöntää, että hän leikkasi ihon pois rystysestään viime vuonna, kun hän jätti huomiotta omat säännöt mandoliinin käytöstä. Ensinnäkin, jos sinulla on piikki, joka tarttuu vihannekseen viipaloidessasi, käytä sitä ehdottomasti.
"Älä myöskään huolehdi vihanneksen viimeisen sentin tuhlaamisesta, jos se tarkoittaa, että numerosi pidetään ennallaan", Shainhouse lisää. ”Mandoliinia käytettäessä on helppo saada lumoava, koska se on niin helppokäyttöinen ja tuottaa todella kauniita, tasaisesti viipaloituja vihanneksia. Pidä silmäsi kädelläsi, koska kun olet lähellä vihanneksen loppua, sormien iho on seuraava. "
5. Käytä käsineitä, kun raastat
Shainhouse sanoo käyttävänsä paksuja astianpesukoneita, kun hän käyttää laatikkoraastinta. "Näin näen, kun sormeni ovat lähellä, ja tunnen, kun sormeni koskettavat laatikkoa, mutta voin pysähtyä ennen kuin sormeni tai kynnet raastetaan."
Jälleen, älä vaaranna sormiasi tai rystyjäsi vain raastamalla viimeinen pieni juustopala tyhjäksi. Pistä se vain suuhusi. Tarkoitan, se on juustoja haluat silti syödä viimeisen palan, eikö niin?
6. Muista: pyyhe ei ole uunikinta
"Käytä aina uunikintaita, kun otat esineitä uunista", Brown varoittaa. "Jotkut ihmiset käyttävät pyyhettä ympärillään ja se aiheuttaa palovamman." Paitsi että pyyhe voi syttyä palamaan, jos se joutuu liian lähelle liesi liekkiä.
Varo koskettamasta liesitasoa polttimien ympärillä, koska myös pinta voi joskus kuumentua. Varmista myös, että seisot hieman taaksepäin, kun avaat uunin tai nostat kannen kattilasta, jotta höyry ei polta sinua.
7. Pyyhi se ennen kuin liukut siihen
Jos vuodat nestettä tai liukkaita ruokia, kuten papuja, lattialle, puhdista ne heti. Brown sanoo, että vuodon jättäminen on vaarallista, koska se voi johtaa putoamiseen. Eikä kyse ole vain putoamisesta - voit lyödä päätäsi tai kyynärpäääsi pöydälle tai tuolille matkalla alas ja vahingoittaa itseäsi vakavasti.
8. Katso potin kahvat
Tämä on niin tärkeää: Katso, missä kattiloidesi kahvat ovat, kun ne ovat liesillä. "Pidä kattiloiden kahvat sisäänpäin, jotta ihmiset eivät vahingossa törmää ruoanlaittoon", Brown sanoo.
9. Puhdista terät huolellisesti
Tiedätkö sen S-terän monitoimikoneellesi? Ole erittäin varovainen, kun puhdistat sen käytön jälkeen. "Minun vinkkini on pestä S-terä erikseen", Shainhouse sanoo. ”Älä koskaan laita sitä saippuaveden altaaseen muiden laitteiden kanssa. Älä aseta sitä kuivaustelineellesi, koska se voi pudota ja/tai viipaloida sormesi, kun tavoitat jotain muuta telineessä. Kuivaa se aina välittömästi ja aseta se takaisin suorittimen sisään tai sen erityiseen terälaatikkoon. ”
Kerron teille surullisen tarinan. Pesin kerran monitoimikoneeni S-terän ja jätin sen kuivumaan telineeseen pesualtaan lähelle. Myöhemmin 5-vuotias poikani tavoitti sen päästäkseen mangoon lähellä olevasta korista. Hän avasi kätensä, meidän piti juosta päivystykseen ja hän sai niin monta tikkiä.
10. Sinulla on sammutin, eikö?
Toivottavasti sinun ei tarvitse koskaan käyttää sitä. Mutta varmista, että tiedät missä se on, osaat käyttää sitä ja voit napata sen nopeasti ärsyttämättä.
Nyt. Sano, että olet rikkonut jotakin turvasääntöjäsi ja sinulla on ilkeä leikkaus. Mikä on protokolla?
Shainhouse sanoo painavan suoraan 10 minuuttia. Tarkista sitten, vuotaako se. Jos on, odota vielä 10 minuuttia. Siinä vaiheessa voit huuhdella sen varovasti pois, levittää antibioottivoidetta ja peittää siteellä.
Muuten, jos vuotaa edelleen, on aika mennä päivystykseen. "Jos se vuotaa edelleen, saatat tarvita tikin ja haava on arvioitava kiireellisessä hoidossa tai päivystyksessä", hän sanoo.
Toinen tärkeä vinkki: ”Jos et voi taivuttaa leikattua sormea tai jos sinulla on sormen tunnottomuus, sinut on arvioitava päivystyksessä sulkeaksesi pois vaurioitunut jänne tai hermo. " Tämä tapahtui eräälle kollegalleni, ja hänen haavansa oli pahempi ja paraneminen kesti paljon kauemmin, koska hän odotti päivän nähdäkseen lääkäri. Ota siis nämä asiat vakavasti.
Emme ole täällä pelotellaksemme sinua. Haluamme vain varmistaa, että selviät lomasta turvallisesti ilman, että kipeät vammat häiritsevät sinua. Joten tämän muistutuksen avulla voit nauttia ruoanlaitosta ja leivonnasta ilman vammoja.
Tarkista ennen lähtöäsi diaesityksemme alla.
