Tiedät, että aiot isännöidä tai osallistua muutamalle piknikille tällä kaudella. Ole valmis rullaamaan ruoan suhteen. Näiden hitaasti valmistettavien porsaan kylkiluiden ja mausteisen persikkalaisen grillikastikkeen pitäisi olla ”pakko tehdä” -luettelosi kärjessä.
Kukapa ei rakastaisi piknik- tai takapihajuhlia? Lämpimät sääkuukaudet ovat täydellinen aika tavata perheen ja ystävien kanssa, ja mikä on parempaa kuin seurustella ja nauttia hyvää ruokaa? Luulen, että rakastat näitä kylkiluita niiden hedelmäisessä ja mausteisessa kastikkeessa, ja koska ne ovat niin herkkiä, ne vain putoavat luusta.
Huomaat, että grillikastikkeen maut ovat täydellisiä näille kylkiluille - makeita ja mausteisia. Tarjoa ne papujen, salaatin ja sirujen kanssa - tiedätte, tavalliset herkut, jotka sopivat kylkiluiden kanssa - ja nauti kaudesta.
Hitaasti keitetyt porsaan kylkiluut mausteisella persikka -grillikastikkeella
Nämä kylkiluut ovat ehdottomasti piknik-arvoisia. Maku on raikas ja mausteinen, ja tämä on helppo tehdä usein tänä kesänä! Hidas liesi tekee näistä kylkiluista erittäin pehmeitä.
Palvelee 4
Valmistusaika: 15 minuuttia | Kypsennysaika: 7 tuntia | Kokonaisaika: 7 tuntia 15 minuuttia
Ainekset:
Mausteiselle persikka -grillikastikkeelle
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1/4 cup valkoista sipulia, kuutioituna
- 2 valkosipulinkynttä, viipaloitu
- 1 kuppi ketsuppia
- 1 (15 unssia) voi viipaloitu persikka mehussa
- 2 rkl aprikoosikastiketta
- 1 tl siiderietikkaa
- 1 kasa ruokalusikallinen chipotle -paprikaa adobokastikkeessa
- 1/4 tl chipotle -chilijauhetta
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
Kylkiluita varten
- 3,5 kiloa lihaisia porsaan kylkiluita
- 2 rkl ruskeaa sokeria
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 1/2 tl kuminaa
- 1/2 tl korianteria
- 1/4 tl chipotle -chilijauhetta
- 1 iso valkoinen sipuli, leikattu viipaleiksi
- 1 (15 unssia) tölkkiä viipaloitu persikka mehussa (valuta ja varaa mehu)
- 3/4 dl vettä
- Tarttumaton ruoanlaitto spray
Ohjeet:
Mausteiselle persikka -grillikastikkeelle
- Lisää oliiviöljy keskikokoiseen kattilaan keskilämmöllä. Kun öljy on kuumaa, lisää sipuli ja paista noin 3 minuuttia. Lisää valkosipuli ja paista vielä 30 sekuntia.
- Lisää ketsuppi, persikat ja mehu, aprikoosisäilöt, etikka, chipotle adobokastikkeessa, chilijauhe, suola ja mustapippuri. Sekoita yhdistääksesi.
- Keitä seosta miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Ota pois lämmöltä ja nosta huoneenlämpöiseksi.
- Sekoita seos tasaiseksi. Varaa jääkaappiin tarjoiluun asti.
Kylkiluita varten
- Suihkuta hitaasti keitettävää kulhoa kevyesti tarttumattomalla keittosuihkulla. Aseta hidas liesi alhaiseksi.
- Yhdistä pienessä kulhossa ruskea sokeri, suola, mustapippuri, kumina, korianteri ja chilijauhe. Sekoita keskenään ja hiero seos taputtelemalla sormillasi kylkiluiden joka puolelle.
- Lisää kerros sipulia ja persikoita hitaan liesi -pohjaan. Lisää kerros kylkiluita. Toista toisella kerroksella sipulia ja persikkaa, sitten kylkiluita. Aseta loput sipulit ja persikat päälle.
- Kaada 3/4 dl vettä ja persikoiden mehu kylkiluiden päälle. Peitä hidas liesi kannella ja keitä 6 tuntia miedolla lämmöllä.
- Poista kylkiluut hitaasta liesistä ja hävitä sipulit, persikat ja kaikki jäljellä oleva neste.
- Lisää kylkiluut takaisin hitaaseen liesiin, lisää 1/2 grillikastiketta kylkiluiden päälle (tai tarpeeksi peittämään ne) ja varaa loput. Jatka kypsentämistä vielä tunti miedolla lämmöllä.
- Tarjoile lämpimänä jäljellä olevan grillikastikkeen kanssa.
Lisää hitaiden liesien reseptejä
Oluthaudutettua naudanliha-tacoa
Valkosuklaa- ja mustikkaleipävanukas
Maapähkinäinen thai -kana valkoisella riisillä
