Pihvi grillillä on yksi niistä proteiineista, jotka ovat herkullisia säästä riippumatta, mutta pihvi muuttuu sen mukana tulevalla kastikkeella. Pienen konjakin lisääminen tekee maailmasta eron.
Pihvi on yksi lempiproteiineistani. Rakastan sitä grillattua, paistettua tai paistettua. En myöskään välitä siitä, minkälaisen leikkauksen laitat edessäni-kauniista T-luusta ohut hamepihvi, syön ne kaikki. Vaikka on olemassa niin monia asioita, jotka voidaan tehdä hyvällä leikkeellä, mikään ei voita mukavaa lihapalaa heti grillistä. Mutta jos et marinoi sitä tai tukahduta sitä suolaiseen kuivaan hierontaan, pihvi voi olla tavallinen. Joten miten teet siitä houkuttelevan? Kaada sen päälle runsas kastike. Todella yksinkertaista täydellinen ehdotus: Käytä konjakkia. Toki minulla on ollut pippurimaissi- ja bernaise-kastikkeita ennenkin, mutta ei mitään verrattuna siihen rikkaaseen makuun, joka tästä konjakkipohjaisesta kastikkeesta tuli. Joten jos olet kyllästynyt pippureihin ja bernaiseihin tai jos etsit vain jotain hieman erilaista, kokeile konjakkia. Tulet iloisesti yllättymään!
Grillattu pihvi konjakkikastikkeella
Ainekset:
- 1-1/2 kiloa hamepihvi
- Savustettua merisuolaa ja pippuria maun mukaan
- 3/4 dl konjakkia
- 1/2 dl raskasta kermaa
Ohjeet:
- Kuumenna grilli 500 asteeseen F. Ripottele pihvi suolalla ja pippurilla molemmille puolille ja grillaa haluttuun kypsyyteen, 3-5 minuuttia per puoli, harvinainen. Siirrä leikkuulaudalle ja anna levätä viisi minuuttia ennen leikkaamista.
- Kypsennä konjakki keskipitkällä pannulla keskilämpötilalla, sekoittaen toisinaan, kunnes se on sakeutunut, noin kaksi minuuttia. Lisää kerma ja keitä vielä kaksi minuuttia, kunnes paksu.
- Aseta viipaloitu pihvi tarjoilulautasille, kaada konjakkikastike päälle ja tarjoile ranskalaisten, tater -totsien tai salaatin kanssa.
Muita pihvireseptejä Sheknowsilta
Paistettu sipuli-sienipihvi
Pinaatti ja kylkipihvirattaat
Marsala -pihvi
