Suklaa on epäilemättä yksi halutuimmista aterian jälkeisistä herkuista-olipa se sitten yksi aistillinen purenta hienoa tummaa suklaa tai kourallinen sulanut hitaasti rikkaaseen ja huumaavaan kaakaoon tai, mikä vielä parempaa, vaikuttavasti muutettu tyylikkääksi jälkiruoka. Mutta kuinka usein olet maistanut suklaata pääaterian - erityisesti aamiaisen - keskipisteenä? Kokinomistaja Barbara Passino Oak Knoll Innistä kauniissa Napa Valleyssä, Kaliforniassa, ja upean suklaalla täytetyn keittokirjan kirjoittaja Suklaa aamiaiseksi on muuttanut hänen elinikäisen intohimonsa suklaaseen edulliseksi tilaisuudeksi nauttia suklaasta aamulla-tai mihin tahansa päivän ateriaan.
Suklaa aamiaiseksi reseptit
Ajatus aloittaa päiväsi suklaalla antaa sinulle herkullisen syyn nousta aamulla. Jos sinulla on mahdollisuus vierailla Passinossa Oak Knoll Inn, sinua hoidetaan hänen gastronomisilla luomuksillaan, mukaan lukien aamiainen, jossa on yksi maailman rakastetuimmista makeisista - suklaa. Siihen asti kokeile jotakin seuraavista suklaaresepteistä aamupalallesi.
Suklaatacot
Palvelee 8
Passino tarjoaa tämän värikkään hedelmäisen lautasen alkuruoaksi huomattavalle meksikolaisvaikutteiselle aamiaiselle, joka sisältää Chilen Unrellenosia, Jicama Slawia ja Black Velvet Beansia. (Varoitus: Yksi purema tämän reseptin mehukkaista hedelmistä ja rapeasta suklaasta voi riittää vakuuttamaan sinut lopettamaan aterian!)
Suklaatortillan ainekset:
1/2 dl jauhoja
1/2 dl sokeria
3 rkl kaakaojauhetta
2 munanvalkuaista
1/4 kuppi kasviöljyä
1/3 cup rasvatonta maitoa
1-1/2 tl vaniljaa
1/4 tl suolaa
1/8 tl cayennepippuria
1/8 tl kanelia
Tuoreiden hedelmien täyteaineet:
2 dl mansikoita, kuoritut, viipaloidut (jauhaa päälle hieman mustapippuria)
1 kuppi vadelmia
1 kuppi karhunvatukkaa
1/2 dl mustikoita
1 mango, kuorittu, leikattu 1/2 tuuman kuutioiksi
2 kiiviä, kuoritut, viipaloidut
1 banaani, kuorittu, viipaloitu juuri ennen tarjoilua, jotta se ei ruskistu
Tarjoilla:
1/2 dl sorbettia (käytä jonkin hedelmän makua)
8 mintun oksa
8 syötävää kukkaa
Ohjeet:
1. Taikinan valmistamiseksi laita kaikki suklaatortillan ainekset sekoituskulhoon ja vatkaa tasaiseksi sähkövatkaimella. Peitä taikina ja laita se jääkaappiin jäähtymään vähintään 2 tunniksi tai yön yli.
2. Ota tortillat pois taikinasta jääkaapista ja anna sen lämmetä huoneenlämmössä 20–30 minuuttia. Kuumenna pieni paistinpannu tai kreppipannu miedolla lämmöllä. Kaada hieman alle 1/4 kupin taikina ja kallista pannua nopeasti levittääksesi taikinan 6 tuuman ympyrään. Kun reunat näyttävät kuivilta, 2-3 minuuttia, löysää reunat veitsellä ja käännä tortilla ympäri. Keitä vielä minuutti tai kaksi.
3. Muodosta tortilla nostamalla tortilla pois pannulta veitsellä tai lastalla ja levittämällä se nopeasti kaulan päälle. Siitä tulee kiinteä ja rapea jäähtyessään. Jos tortilla ei jähmene, se tarkoittaa, että se ei ole kunnolla valmis, joten keitä sitä hieman kauemmin.
4. Hedelmätäytteen valmistamiseksi sekoita marjat varovasti kulhoon. Pidä jäljellä olevat hedelmät erillään kokoonpanoon asti tai ne saavat väriä marjoista. Tarjoile laittamalla tortilla tarjoilulautaselle ja täyttämällä se runsaasti marjoilla ja sitten mango, kiivi ja banaanit. Lisää kauha sorbetia ja koristele mintulla ja syötävällä kukalla.
