Värikäs, tasapainoinen vegaaninen ateria, tämä herkullinen yhdistelmä herkullista paahdettua paprikaa, kikherneitä ja täysjyväkuskusta on helppo vegaaninen illallinen, jonka voi heittää yhdessä.
Paprika Chickpea Couscous
Palvelee 6
Ainekset:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 3 pientä paprikaa (punainen, keltainen ja vihreä), ydin, leikattu purenta-kokoisiksi paloiksi
- 1/2 dl jauhettua sipulia
- 1-1/2 tl jauhettua kuminaa
- 1/2 tl jauhettua korianteria
- Ripaus jauhettua kardemummaa
- 1 kuppi kasvislientä
- 1 kuppi täysjyvä couscousia
- 1 (15 unssia) voi kikherneitä, huuhdellaan, valutetaan
- Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria maun mukaan
- 3 rkl hienonnettua tuoretta korianteria
Ohjeet:
1. Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämpötilalla. Lisää paprikat ja sipuli ja paista sekoittaen usein, kunnes sipulit ovat läpikuultavia ja paprikat ovat pehmeitä.
2. Sekoita joukkoon kumina, korianteri ja korianteri ja ota pois lämmöltä.
3. Samaan aikaan kuumenna liemi keskipitkässä kattilassa korkealla lämmöllä kiehuvaksi. Sekoita couscous, peitä pannu ja nosta lämmöltä.
4. Sekoita kikherneet pippuriseokseen. Pursota kuskus ja sekoita paprika -seokseen.
5. Mausta suolalla ja pippurilla ja koristele tarjoilua korianterilla.
Maukkaampaa vegaanisia reseptejä
Vegaaninen kala ja sirut
Mausteinen vegaaninen "kampasimpukka"
Vegaaninen kukkakaali nykivä
