Lähteä törsäilemään
Erityisesti keliakiaa sairastavalle vähän gluteenia on yhtä paha kuin paljon. Osta ja merkitse astiat, kattilat ja pannut vain gluteenittomaan ruoanlaittoon. Jos ne eivät ole huokoisia, niiden peseminen ei välttämättä auta. (Muista desinfioida työtasot, jos ne joutuvat kosketuksiin elintarvikkeiden kanssa.)
Pidä myös gluteenittomat elintarvikkeet erillisellä pöydällä, jos mahdollista, ja pyydä vieraita olemaan vaihtamatta lusikoita tarjoillessaan. Älä kuitenkaan tee siitä suurta asiaa.
Varo lintua
Sekä tuoreet että jäädytetyt kalkkunat voivat olla piilotetun gluteenin lähde. He ruiskuttavat lihaan käteviä haalistusliuoksia kypsentämisen helpottamiseksi, mutta ne voivat sisältää gluteenia. Niin voisivat ne kätevät dandy-kastikepaketit, jotka heillä on. Tarkista etiketti tai valmistajan verkkosivusto. Vaikka kaikki heidän myymänsä tuotteet eivät ole gluteenittomia, seuraavat suuret merkit tarjoavat gluteenittomia vaihtoehtoja: Empire Kosher, Honeysuckle, Jennie-O, Perdue ja Butterball. Se ei kuitenkaan tarkoita, että he ovat ainoita hyllyillä.
Täytä se huolellisesti
Oikeastaan sinun ei pitäisi missään tapauksessa täyttää lintua. Ei ole 100 -prosenttisesti terveellistä syödä täyte ontelosta. Joka tapauksessa voit tehdä suosikkitäytteesi reseptin gluteenittomalla leivällä (lue mausteiden ja muiden ainesosien tarrat). Tai valitse vain perinteinen eteläinen täyte, joka on valmistettu aidosta (jauhotonta) maissileipää.
Se on kaikki kastiketta
Jos et tiedä miten, on aika oppia tekemään kotitekoinen kastike tippumista. Monet valmiiksi pakatut kastikkeet on sakeutettu gluteenia sisältävillä tuotteilla. Jos teet itse, voit sakeuttaa sen nuolijuurilla tai maissitärkkelyslieteellä tai makealla riisijauholla.
Vegaanisen käsikirjasta
Jos haluat maistaa tai makeuttaa tuoreita vihanneksia (joista suurin osa on gluteenittomia), keitä ne appelsiinimehussa tai omenasiiderissä. Jos haluat lisää makeutta porkkanoihin tai bataatteihin, kokeile vaahterasiirappia sokerin sijaan (jota on turvallisinta välttää, ellei ystäväsi kerro, ettei hänellä ole sokeriongelmia). Ohita säilykkeet ja jäädytetyt kasvikset ollaksesi turvallisia, vaikka monet ovat gluteenittomia.
Ravista leivontaa
Voit ostaa gluteenittomia rullia ja jälkiruokia helpottamaan. Mutta jos haluat tehdä ne alusta alkaen, suosittelemme tutustumaan gluteenittomien reseptien osioon. Tarkastele gluteenittomia korvauksia tavallisille gluteenivirheille. Cup4Cup tai Better Batter ovat vaihtoehtoja jauhoille, mutta niitä on paljon enemmän.
