Anna ruokallesi hieman ylimääräistä iskua oikealla viimeistelyllä.
BAM! Tämä yksi kulinaarinen täyteaine yhdistettynä liberaaliseen mausteen pölyämiseen oli monille meistä johdatus taiteen viimeistelyyn astian viimeisellä ripauksella. Emeril Lagasse oli BAM: n paroni! olemus. Se antoi lopulliselle lautaselle ylimääräistä monimutkaisuutta, ja se oli parempi sille. Nyt, kuten Emeril, voit viimeistellä ruokasi pienellä ylimääräisellä pizzalla, käyttämällä pohjimmiltaan, yrttejä tai oikeastaan mitä tahansa makua, josta pidät.
1. Persilja
Persilja on valmiustila monissa suolaisissa ruuissa, koska pieni ripottele lisää mukavaa väriä muuten rapeisiin ruokiin. Jos leikat persiljaa hieman suuremmiksi (ehkä 1/4 tuuman paloiksi) ja käytät litteälehtistä persiljaa, saat paitsi värin, myös hieman yrttisen maun, joka sopii moniin suolaisiin ruokiin, paistettuihin ruokiin ja salaatteja. Persilja antaa näitä
2. Aasian viisi maustetta
Kuva: Pim Techamuanvivit/Flickr
Emerilin ydin oli Louisiana-innoittama mausteseos, joka löytää sukulaishengen Aasian viiden maustejauheesta. Koostuu viidestä mausteet (tähtianista, Sichuanin pippuria, neilikkaa, kanelia ja fenkolia), tämä sekoitus sopii makeisiin elintarvikkeisiin (kuten sianlihaan) ja kanaa), jossa kaneli, neilikka ja lakritsin makuinen anis yhdistyvät ja lisäävät mausteisen kakun viimeistelyn ruokalaji. Käytä säästeliäästi, koska vähän menee pitkälle. Opi tekemään kotitekoinen viiden mausteen jauhe.
3. Kurkuma
Yleensä tunnetaan curryn ainesosana tai aineena, joka tekee sinapista todella keltaisen, kurkuma on kuitenkin hienovarainen mausteisuus ja tuoksu, joka muistuttaa sinappia. Pieni puristus, joka on hajallaan astian päälle, lisää ruoan makua ja ainutlaatuista väriä. Kokeile tätä reseptiä kurkuman kanssa löytääksesi sen herkullisen maun tandoori kanaa.
4. Kuuma chilijauhe
Chiliheads rakastaa ajatusta pölyttää hieman (tai paljon) maukasta lämmintä maustetta - esimerkiksi chipotlea, cayennea tai haamupippuria - valmiin lautasen päälle. Jos lisäät astiaan liikaa kuivattua maustetta, saat rakeisen koostumuksen, mutta ripauksen lisääminen lisää toisen kerroksen kielen säteilevää palamista siihen, joka voi jo olla mausteinen ruokalaji. Kokeile tätä makea ja mausteinen sitruunan puntakakku jonka lasituksessa on ripaus cayennepippuria.
5. Balsamiviinietikkaa
Aina kun lisäät etikkaa astiaan, sinun pitäisi tietää mitä teet, eikä balsamiviinietikka ole poikkeus. Minkä tahansa etikan pistävä happamuus voi pilata parhaan ruokalajin tasapainon, mutta pieni loraus balsamico voi antaa astialle hieman ylimääräistä. Lisäksi, jos et ole huolissasi makeudesta, voit vähentää 3 osaa etikkaa ja 1 osa ruskeaa sokeria saadaksesi paksun siirapin. Levittämällä siirappia lautasen päälle, se antaa kirpeän makeuden, jota et löydä muualta. Balsamihapon vähentäminen tekee tästä yksinkertaisen grillattua vihannespiirakkaa tonnia makua.
6. Maustettu etikka
Erityiset etikat, etikka etikan ja yrttien sekoitus, ovat yhä suositumpia. Ripaus tai kaksi etikkaa, jotka on maustettu yrtteillä, jotka täydentävät ruoan makuja, voivat herättää makuhermoja ja herättää astian eloon. Lisää etikka vielä lämpimänä ja anna sen hetki kypsyä ennen tarjoilua. Samppanjaetikka sekoitettuna minttuun antaa tämän melonia ja mozzarellasalaattia jotakin zing.
7. Oliiviöljy
Monet Välimeren keittiöt (erityisesti kreikkalaiset, italialaiset ja espanjalaiset ruoat) rakastavat viimeisten ruokiensa päällään suurta tilkka ekstra-neitsytoliiviöljyä. Voit ottaa sivun heidän kirjastaan ja lisätä hieman hyvää, korkealaatuista oliiviöljyä lautasen päälle. Öljyn ylimääräinen rikkaus ja rasvaisuus tuo ruokaan lisää makuja ja usein se vain maistuu hyvältä. Kokeile näitä uskomattoman maukkaita Välimeren tyylisiä salaatteja jotka on pukeutunut yksinkertaisesti oliiviöljyyn, suola ja pippuria.
8. Maustettu öljy
Älä myöskään harkitse tavallisen oliiviöljyn lisäämistä. Voit löytää maustettuja oliiviöljyjä tai harkita ylimääräisen maun omaavia öljyjä, kuten maapähkinäöljyä, tryffeliöljyä tai jopa maapähkinäöljyä, jos olet täysin varma, ettei kukaan ole allerginen maapähkinöille. Jos et ole varma mistä aloittaa, voit löytää paahdettua seesamiöljyä useimmista Aasian käytävistä, ja monet kaupat ovat alkaneet kantaa sitrushedelmien oliiviöljyä. Kokeile näitä kengännauhaperunat mustalla tryffeliöljyllä nähdä kuinka maustettu öljy vahvistaa astian.
9. Sulatettua voita
Etkö ole varma, mitä lisätä, mutta tiedät, että ruokalaji tarvitsee jotain? Kokeile sulattaa voita ja harjata se kevyesti lautasen päälle. Pieni voi ei koskaan satuta mitään. Ainoa kastike tämä kotitekoisia gnocchia tarvitsee voita.
10. Sulata valkosipulivoita
Jos haluat olla hieman jännittävämpi kuin vain voi, pilko valkosipulia ja heitä se pannulle voin kanssa. Sulata voi ja sekoita keskenään. Ota tuloksena oleva valkosipulivoi lisätäksesi mausteita ja voin suolaista runsautta mihin tahansa ruokalajiin. Kokeile näitä helppoja grillattuja ostereita, joiden päällä on yrttivalkosipulivoita.
11. Erikoissuolat
Kuva: BlacknBlueBerry/Flickr
Suolasta puhuttaessa markkinoilla on nyt useita maustettuja suoloja. Nyt ruoan viimeistely pienellä suolalla ei ole tekosyy sille, että ruokia ei mausteta oikein ruoanlaiton aikana. Harkitse pikemminkin savustetun merisuolan, rikkipitoisen vaaleanpunaisen suolan tai gourmet-harmaasuolan lisäämistä astiaan lisätäksesi lisää suolaisuutta, suolaan kuuluvia makuja ja kiteitä. Ripaus viimeistelysuolaa a täydellisesti keitetty pihvi voi olla ihana asia.
12. Hunaja
Käytä hunajaa vain, jos et pelkää tehdä astiastasi liian makeaa. Jos tämä ei ole huolenaihe, pieni hunaja (tai veden ja hunajan seos) voidaan harjata tai suihkuttaa astian päälle antaakseen kultaisen makeuden, jota et saa millään muulla kuin hunajalla. Ripaus hunajaa tähän suolaiseen butternut squash torttu antaa oikean tasapainon makuista.
13. Leipää tai keksejä
Kuva: Rev Stan/Flickr
Maustetut korppujauhot, murskatut keksejä tai panko voivat laittaa astian päälle, jolloin saadaan mukava tekstuurinen elementti. Ne tuovat myös juhlaan hieman makua (yleensä ruohomaista tai suolaista makua), joka voi olla mukavaa, mutta riittävän suuret muruset sopivat erinomaisesti lautasen suutuntuman parantamiseen. Panko antaa tämän haudutettua fenkolia hiukan rypistyä.
14. Tulinen kastike
Ei heikkohermoisille, muutama rivi Sriracha -kastiketta, Cholulaa tai muuta hienoa kuumaa kastiketta lisää ruokaan useita asioita: lämpöä, etikan vähäistä happamuutta, makeutta lisättyä sokeria ja paprikoiden luonnollisia makuja. kastike. Jälleen pieni menee pitkälle, mutta se voi olla mukava tapa. Nämä udon nuudelikulhot saat potkun Sriracha -kastikkeella.
15. Juustoraaste
Mitä ruokaa ei voi parantaa juustolla? Sinun tarvitsee vain löytää kovaa juustoa tai vanhentunutta juustoa (tai vanhentunutta kovaa juustoa) ja raastaa se lautasesi päälle. Tulos lisää suolaisuutta ja antaa yleensä sen, mitä voidaan kuvata vain hapanta, joka todella tekee ihmeitä useimmille ruokalajeille. Raastettu parmesaani tuo tähän täydellisen maun tuoretta kasvisgratiinia.
Lisää täytteistä
Luovia hot dog -täytteitä
4 Crostini -täytettä, jotka sopivat täydellisesti seuraavaan juhlaan
Grillattuja pihvitäytteitä
