Juhlapyhien myötä tulee paljon jäämiä. Usein yritän olla luova jäämien kanssa, joihin jään jumiin, ja sisällytän ne yleensä vuokaan, pastaan, keittoon tai frittatasoon.
Frittatas on helppo valmistaa, eikä vain aamiaiseksi tai brunssiksi, vaan jopa lounaaksi tai illalliseksi. Tässä käytin paahdetut bataatit ja yhdistin ne luomumuniin, kuutioituun pekoniin ja vastaraastettuun Gruyère -juustoon. Tuoreen vauvanpinaatin lisääminen on loistava tapa hiipiä ylimääräisiä kasviksia lapsille tai nirsoille syöjille.
Pekoni-bataatti frittata-resepti
Luomumunat, kuutioiksi jääneet bataatit, pekoni, pinaatti ja Gruyère -juusto paistetaan kullanruskeiksi tässä yksinkertaisessa frittatassa - herkullinen brunssi -idea.
Palvelee 6
Valmistusaika: 15 minuuttia | Paistoaika: 30 minuuttia | Kokonaisaika: 45 minuuttia
Ainekset:
- 6 kokonaista munaa
- 6 munanvalkuaista
- 1 tl jauhettua timjamia
- 1 tl sipulijauhetta
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1 kuppi kuutioiksi jäänyttä loma -bataattia
- 6 nauhaa kypsentämätöntä omenapuun savupekonia, kuutioituna
- 1 pieni makea sipuli, jauhettu
- 1 iso kourallinen tuoretta pinaattia
- 1/2 dl raastettua Gruyère -juustoa tai sveitsiläistä juustoa
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F ja suihkuta keskikokoista valurautaista paistinpannua tarttumattomalla ruoanlaittosuihkulla.
- Sekoita kulhossa kokonaiset munat, valkuaiset ja mausteet. Sekoita vatkaimella munat hyvin vaahdoksi.
- Taita joukkoon paloitellut bataatit, pekoni, sipuli ja pinaatti.
- Kaada munaseos pannulle ja ripottele päälle juustoa.
- Paista 30 minuuttia tai kunnes frittata on kullanruskea.
- Ota uunista, leikkaa viipaleiksi ja tarjoile lämpimänä.
Lisää frittata -reseptejä
Sieni, vuohenjuusto ja timjami frittata
Tomaatti-basilika frittata
Tuore herne ja kreikkalainen jogurtti frittata
