Onko bataattivuoka suosikki kiitospäivän lisukkeesi? Nauti myös jälkiruokana tekemällä nämä pehmeät, pörröiset ja rappeutuneet vaahtokarkkeilla täytetyt bataattikakut!
Aiheeseen liittyvä tarina. Ina Garten lahjoitti meille unelmiemme suklaakakkureseptin
Nämä makeat, pehmeät ja mausteiset kuppikakut sopivat täydellisesti kaikkiin kiitospäivän juhliin, ja ne sopivat täydelliseen nauttimiseen koko syksyn. Halutun rapeuden lisäämiseksi lisäsimme jokaisen kupin runsaalla saksanpähkinäannoksella.
Marshmallow-täytetty bataatti cupcakes-resepti
Saa noin 12 kuppikakkua
Ainekset:
Kuppikakkuja varten
- 1-1/4 kuppia vaaleanruskeaa sokeria
- 1 muna, huoneenlämpöinen
- 1 tl puhdasta vaniljauutetta
- 1/4 cup suolatonta voita, pehmennetty
- 1/4 cup makeuttamatonta omenakastiketta
- 3/4 dl bataattisosea
- 3/4 dl täysjyväjauhoa
- 1/2 dl yleisjauhoa
- 1-1/4 tl ruokasoodaa
- 1 tl kurpitsapiirakan maustetta
- 1/2 dl maitoa
Täytteeksi ja kuorrutukseksi
- 1 tikku suolatonta voita, pehmennetty
- 1-1/2 kuppia vaahtokarkkeja
- 3 kuppia tomusokeria
- 2 tl maitoa
- 1 tl vaniljaa
- 1 kuppi hienonnettua saksanpähkinää
Ohjeet:
- Vatkaa voi, omenakastike, vanilja, bataatti, muna ja sokeri yhdessä isossa kulhossa. Vatkaa pehmeäksi ja kuohkeaksi. Lisää jauhot, ruokasooda ja kurpitsapiirakka -mauste, sekoita tasaiseksi. Lisää maito ja vatkaa kunnes seos on täysin sekoittunut.
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Vuoraa muffinssivuoka paperivuorilla ja täytä kukin vuoka 3/4 täytteellä taikinalla. Paista noin 14-15 minuuttia tai kunnes ovat kullanruskeita.
- Valmista täyte ja kuorrutus vatkaamalla nukka, sokeri, maito, vanilja ja voi keskenään pehmeäksi ja pörröiseksi.
- Kun cupcakes on jäähtynyt, leikkaa yläosista pieni kartio. Täytä jokainen cupcake noin 1 rkl täytettä. Päälle leikattu kartio ja huurre. Lisää 1 rkl saksanpähkinöitä jokaisen kuppikakun keskelle. Tarjoile lämpimänä.
Lisää syksyn cupcake -reseptejä
Syksyn puun cupcakes
Omenapiirakalla täytetyt cupcakes
Mason jar kurpitsa cupcakes
