Lokakuu voi tarkoittaa paljon kalkkunajuhlia ja Halloween -karkkia. Joten kun haluat pitää tauon juhlaruuista, viihdy kulholla tätä ravitsevaa ja herkullista bataattipataa.
Aiheeseen liittyvä tarina. Giada De Laurentiisin italialainen spin ranskalaiselle sipulikeitolle löytyy leivästä ja juustosta
Lämmitä runsas pata
Pähkinäinen bataattipata
Tarjoilukoko 6-8
Resepti muokattu 30 päivän vegaanihaaste
Tämä lämmin ja lohdullinen pata miellyttää varmasti kasvissyöjiä ja lihansyöjiä. Se on täynnä ravitsevia ainesosia, mutta maistuu täysin syntiseltä. Ota siis kulho ja nauti!
Ainekset:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 iso makea sipuli, kuutioituna
- 1 rkl valkosipulia, jauhettua
- 2 punaista paprikaa, siemeniä ja hienonnettuna
- 2 rkl vaahterasiirappia
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 1 tl jauhettua kanelia
- 1/2 tl muskottipähkinää
- 1 tl jauhettua tai tuoretta inkivääriä
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 dl täysin luonnollista sileää maapähkinävoita
- 3 keskikokoista bataattia, kuorittu ja leikattu pieniksi 1 tuuman kuutioiksi
- 2 kuppia kuutioituja tomaatteja, tuoreita tai säilykkeitä
- 1-1/2 kuppia keitettyjä punaisia munapavuja, tuoreita tai säilykkeitä
- 4 kuppia kasvislientä
- 1/2 dl cashewpähkinöitä, hienonnettuna
Ohjeet:
- Laita öljy, sipulit ja valkosipuli isoon keittoastiaan. Keitä keskilämmöllä, kunnes sipulit alkavat pehmetä.
- Lisää joukkoon punaiset paprikat ja paista vielä noin 5 minuuttia.
- Lisää vaahterasiirappi, kumina, kaneli, muskottipähkinä, inkivääri ja suola. Sekoita, kunnes hyvin sekoittuu.
- Laita maapähkinävoi nukkeja koko seokseen ja sekoita, kunnes se on täysin sekoittunut.
- Lisää joukkoon bataatit, tomaatit ja pavut. Sekoita, kunnes maapähkinävoikastike on peittänyt kaiken.
- Lisää joukkoon kasvisliemi.
- Keitä keskilämmöllä noin 25–30 minuuttia tai kunnes bataatit ovat kypsiä.
- Ripottele hienonnetuilla cashewpähkinöillä ja tarjoile.
Lisää lämpimiä ruokia
Kana keitto kierre
Mausteinen katkarapukeitto kahdella tavalla
5 keittoa lämmittämään sinua tänä talvena
