Beignetit ovat New Orleansin suosittuja pikkuleipiä, jotka ovat vähän kuin munkkeja ja vähän kuin suppilokakku. Jos rakastat kurpitsaa, rakastat näitä beignettejä, joissa on kurpitsaa taikinassa ja täytteessä. Ja bonus: Ne ovat kurpitsan muotoisia.
Jos sinulla ei ole koskaan ollut beignettia, sinun on kokeiltava sitä heti. Minulle ne ovat osa munkkeja ja osa suppilokakkua. Taikina ei ole liian makea, mutta se paistetaan ja sitten ripotellaan - tai joissakin tapauksissa kaadetaan - paljon tomusokeria.
Mieheni matkusti äskettäin New Orleansiin ja toi minulle takaisin laatikon beignet -sekoitusta suositusta Café du Mondesta, joka on kuuluisa beigneteistään.
Ja vaikka ne ovatkin niin herkullisia, halusin kokeilla pientä kurpitsan makua syksyn aikana, koska meidän on kurottava kaikki asiat. Aluksi näissä beigneteissä on kurpitsaa taikinassa.
Ne ovat kurpitsan muotoisia (käytin kurpitsakeksejä!).
Ja yllätyksenä, niiden sisään ruiskutetaan kurpitsamaustevanukas.
Lopuksi ne ripotellaan runsaasti jauhemaisella sokerilla. Mitä tahansa teetkin, älä unohda tomusokeria!
Kurpitsamaustevanukas täytetty kurpitsa beignets-resepti
Beignets ovat kuuluisia pieniä munkkeja, jotka on ripoteltu paljon ja paljon tomusokeria ja jotka ovat erittäin suosittuja New Orleansissa. Syksyn kierreksi käytin taikinaa ja täytettä kurpitsalla sekä muotoilin ne kuin pieniä kurpitsia. Voit ohittaa leikkaamisen kurpitsan muotoihin säästääksesi aikaa - ne ovat silti yhtä herkullisia.
Saanto 10-12
Valmistusaika: 45 minuuttia I Valmistusaika: 15 minuuttia l Kokonaisaika: 1 tunti
Ainekset:
Beignetsille
- 2 kuppia beignet -sekoitus (löytyy monista supermarketeista tai erikoisruokakaupoista)
- 1/2 dl purkitettua kurpitsaa
- 7 unssia vettä
- Öljy (kuten rypsiöljy), paistamiseen
- Jauhettu makeisten sokeri
Täytettä varten
- 1 laatikko instant kurpitsamaustepuding (voit käyttää myös vaniljavanukkaa ja lisätä kurpitsamausteita)
Ohjeet:
- Valmista beignet -taikina laatikon ohjeiden mukaan. (Tämä käytti 7 unssia vettä, joka lisättiin 2 kuppiin seosta.)
- Lisää purkitettu kurpitsa taikinaan.
- Sekoita, kunnes vesi ja kurpitsa ovat sekoittuneet, mutta älä sekoita liikaa.
- Kauli taikina jauhotetulla alustalla 1/8 tuuman paksuiseksi. Leikkaa kurpitsat kurpitsan muotoisella evästeiden leikkurilla. Lisää hieman jauhoja, jos taikina on liian tahmeaa.
- Valmista vanukas laatikon ohjeiden mukaan. (Tässä käytettiin 1 laatikko vanukasseosta, joka lisättiin 2 kuppiin kylmää maitoa.)
- Kuumenna öljy pannulla 375 asteeseen.
- Pudota taikina kuumaan öljyyn ja kypsennä noin 5 minuuttia kääntämällä sivut, kun ne ovat kauniisti kullanruskeita ja hieman turvonnut. Jos et tee kurpitsan muotoja, voit pudottaa taikinan teelusikallisilla kumpuilla öljyyn ja kypsentää kullanruskeaksi.
- Täytä beignets 2 tl vanukasta. Täytä käyttämällä lääkeruiskua tai putkipussia, jossa on jäätelökärki beignetin pohjassa. Vaihtoehtoisesti leikkaa beignet puoliksi ja lisää vanukas kerrosten väliin.
- Ripottele heti tomusokerilla ja tarjoile.
Lisää kurpitsaherkkuja
Kuinka tehdä kurpitsapiirakkaa kurpitsan sisällä
Kotitekoinen kurpitsa Twinkies
Paahdettua kurpitsan quinoa -kulhoa
