Terveelliseen ruokavalioon sitoutuminen ei tarkoita sitä, ettet voi lämmittää kehoasi ja sieluasi suosikkiruokasi kanssa. Jos chili on yksi talven suosikkiruokia, kun tarvitset herkullista rauhoittavaa, huomaat iloisesti, että chili on itse asiassa luontaisesti terveellinen valinta. Tässä on sinulle sopivat chilireseptit ja ruoanlaittovinkit.
Terveellisiä chilivinkkejä
1. Tee iso erä
Kuten useimmat keitot ja haudut, chili todella maistuu paremmalta seuraavana päivänä. Keitä se vähintään muutama tunti ennen kuin aiot syödä sen, ellei päivää tai kahta etukäteen, ja tee varmasti suuri erä, jotta sinulla on tarpeeksi pari päivää tai jäädyttää myöhemmin.
2. Käytä laadukkaita ainesosia
Vaikka chili on haudutettujen vihannesten, lihan ja papujen maustettu melange, käytä aina laadukkaita ainesosia, varsinkin kun kyse on lihasta. Voit päästä eroon halvemmalla lihalla, mutta varmista, että ne ovat tuoreita. Jotta chili pysyisi terveempänä, käytä ohuempia lihanleikkeitä tai leikkaa rasvasta rasvattomia leikkeitä ja pidä vain vähän rasvaa maussa. Tuoreimmat yrtit, mausteet ja vihannekset ovat myös avainasemassa, koska ne menettävät maunsa ja ravitsemuksensa ajan myötä.
3. Kokeile makuja
Sinun ei tarvitse noudattaa samaa vanhaa punaisen pavun ja lihan chili -reseptiä. Kokeile eri makuja lisäämällä erilaisia vihanneksia, kuten kurpitsaa tai squashia talvikuukausina lihaa, kuten kalkkunaa tai kinkkua, jos se on jäänyt lomilta, tai jopa erilaisia papuja, kuten valkoisia papuja valkoiseksi chili. Voit jopa käyttää yhdistelmää erilaisista hot chili -pippureista, kuten habanerosta, jalapenosta ja anchosta, jotta saat reseptillesi houkuttelevan lämmön.
4. Valmista ja tarjoile chili uudella tavalla
Chilin valmistaminen hitaassa liesissä on ehdottomasti helpoin tapa, mutta voit myös leipoa sen uunissa enemmän vuokaksi. Tarjoa vaihtoehtona chiliä pastan päälle riisin sijaan tai popovers sivussa maissileivän sijaan. Muuta tapojasi valmistaa ja tarjoilla chiliäsi, ja tämä on terveellistä LOHTURUOKA ei koskaan kyllästy makuusi.
5. Pidä hauskaa koristeiden kanssa
Chilin klassinen koriste on juusto ja smetana, mutta nämä rasvaiset täytteet voivat nopeasti pakata kiloa. Jos katselet kalorien ja rasvan saantiasi ja haluat silti lisätä juustoa tai smetanaa, mittaa yksi ruokalusikallinen vähärasvaista juustoa tai yksi teelusikallinen vähärasvaista smetanaa. Vaihtoehtoisesti voit käyttää paksua tavallista jogurttia (kuten kreikkalaista jogurttia) sekä hienonnettuja sipulia, tomaattia, paprikaa, oliiveja, tuoreita yrttejä tai avokadoja.
Seuraava sivu: Terveellisiä chilireseptejä
Terveellisiä chilireseptejä
Valkoinen papu Chili
Tekee 10-12 annosta
Ainekset:
1 sipuli, hienonnettuna
1 rkl oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä, jauhettu
8 luutonta nahatonta kananrintaa, kuutioituna
5 kupillista vettä tai vähän natriumia sisältävää kananlientä jaettuna
1 tl suolaa (vähemmän, jos käytät lientä)
2 tl jauhettua kuminaa
1 tl chilijauhetta
1 tl juuri jauhettua mustapippuria
1 tl kuivattua italialaista maustetta
4 (15 unssia) tölkkiä cannelliniä tai suuria pohjoisia papuja, huuhdeltu, valutettu, jaettu
2 kuppia valkoista maissisydäntä (jäädytetty, sulatettu)
2 (4-1/2 unssia) tölkkiä hienonnettuina vihreinä chileinä
2 limen mehu
Kuori 1 lime
Ohjeet:
1. Kuullota sipulia kuumassa öljyssä suuressa hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä 5-7 minuuttia tai kunnes se on pehmennyt. Lisää valkosipuli ja paista 2-3 minuuttia tai kunnes tuoksuva.
2. Lisää kana ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes kana on hieman ruskistunut. Lisää 3 dl vettä tai lientä ja yrttejä ja mausteita. Vähennä lämpöä ja hauduta usein sekoittaen 10 minuuttia tai kunnes kana on valmis.
3. Laita puolet papuista tehosekoittimeen, jossa on 2 kupillista vettä tai lientä. Käsittele tasaiseksi, lopeta sivujen kaavinta.
4. Lisää papusose, jäljellä olevat pavut, maissi ja chili chiliseokseen ja kiehauta keskilämpötilassa. Vähennä lämpöä ja hauduta usein sekoittaen 30 minuuttia tai kunnes se on lämmennyt perusteellisesti.
5. Sekoita limen mehu juuri ennen tarjoilua. Koristele limen kuorella ja muilla valitsemillasi täytteillä.
Kurpitsa Chili
Tekee 6 annosta
Tämä helppo chili on täynnä kaloreita ja makua, ja se on täynnä terveyttä edistäviä ravintoaineita.
Ainekset:
1 kuppi hienonnettua keltaista sipulia
1/2 dl hienonnettua vihreää paprikaa
1/2 dl hienonnettua siemenpunaista paprikaa
1 valkosipulinkynsi, jauhettu
1 kiloa jauhettua kalkkunaa
2 kuppia puhdasta keitettyä kurpitsasosea
2 rkl chilijauhetta
1/2 tl juuri jauhettua mustapippuria
1 ripaus suolaa tai enemmän maun mukaan
Ohjeet:
1. Kuullota sipulia, paprikaa ja valkosipulia suuressa öljyssä suuressa kattilassa, kunnes kasvikset ovat pehmenneet. Lisää kalkkuna ja keitä usein sekoittaen, kunnes se on tasaisen ruskea.
2. Valuta öljy kattilasta ja kaada seos hitaaseen liesiin. Lisää loput ainekset ja peitä kannella. Kypsennä matalalla 5-6 tuntia tai korkealla 2-1/2-3 tuntia. Tarjoile lämpimänä.
Kasvis Chili
Tekee 8 annosta
Tämä pavunrikas chili sisältää runsaasti kuitua ja proteiinia.
Ainekset:
1 rkl oliiviöljyä
1/2 keltaista sipulia, hienonnettuna
2 laakerinlehteä
1 tl jauhettua paprikaa
2 rkl kuivattua korianteria
1 rkl suolaa
2 varsia selleriä, hienonnettuna
2 habanero -paprikaa, hienonnettuna
3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
2 (4 unssia) tölkkiä hienonnettua vihreää chili-paprikaa, valutettu
2 suurta munakoisoa, kuutioituna
3 (28 unssia) tölkkiä kokonaisina kuoritut tomaatit, murskattuina
1/4 cup chilijauhetta
1 rkl juuri jauhettua mustapippuria
1 (15 unssia) voi munuaispapuja, valutettu
1 (15 unssia) voi garbanzo-papuja, valutettu
1 (15 unssia) voi mustia papuja
2 kuppia tuoretta tai jäädytettyä maissisydäntä
Ohjeet:
1. Kuumenna öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Kuullota sipulia 2-3 minuuttia. Lisää laakerinlehdet, paprika, korianteri ja suola. Keitä usein sekoittaen, kunnes sipuli on pehmeää.
2. Lisää selleri, paprika, valkosipuli ja vihreä chili. Kuumennettaessa sekoita munakoiso ja vähennä lämpö alhaiseksi. Peitä kattila ja hauduta 5 minuuttia.
3. Lisää tomaatit, chilijauhe, pippuri ja pavut. Kuumenna kiehuvaksi, alenna lämpö matalalle ja hauduta 45 minuuttia. Sekoita maissi joukkoon ja keitä kunnes se on lämmennyt. Tarjoile kuumana.
Rakastatko todella chiliä? Lämmitä näillä chili -resepteillä
- Texasin punainen chili
- Tex-Mex Chilipiirakka
- Runsas chiliresepti
