Planeetan pelastaminen tuntuu ylellisyydeltä näinä vaikeina taloudellisina aikoina - luettelot ovat täynnä kalliita ympäristölaitteita, useimpien ei ole mahdollista ostaa ympäristöystävällistä autoa, ja luomuruoka on paljon enemmän kallis. Hyvin suunniteltu ruokaostokset ja huolellinen ruoanlaitto ilman ylimääräisiä kalliita laitteita voivat kuitenkin pelastaa planeetan ja säästää myös rahaa. Tässä on ohjeet.
Osta huolellisesti
Paljon ruokaa heitetään pois käyttämättä, mikä tarkoittaa, että enemmän ruokaa on kuljetettava ympäri kuluttamalla kallista ja ympäristölle haitallista polttoainetta. Se tuhlaa myös rahaa ja aikaa. Ja vaikka suuret ruokakaupat ovat täynnä erikoistarjouksia, hyvä hinta -laatusuhde voi päätyä hukkaan. Valikoiden suunnittelu muutama päivä tai viikko etukäteen voi kuitenkin auttaa välttämään hukkaan menoa, samoin kuin ostaminen listalla. Lue lisää tavoista tehdä fiksuja ostoksia supermarketissa.
Parhaan ympäristöystävällisen arvon saaminen lihan kanssa
Katso halvemmat lihanpalat. Ne ovat yleensä melko kovia, jos niitä ei ole keitetty oikein, ja ne voivat olla rasvaisia, mutta niillä on usein parempi maku. Näiden halvempien leikkeiden kypsentäminen hitaasti, esimerkiksi hitaassa liesi, pitää lihan pehmeänä ja maukkaana sekä ravinteita. Rasvan hallitsemiseksi leikkaa liha huolellisesti ennen kypsennystä ja kuori kaikki rasva pois pinnalta (tai jätä pata jääkaappiin jäähtymään ja nosta pinnalle muodostunut jähmettynyt rasva pois).
Bonusvinkki: Yrittää Freecycle.com hitaille liesille.
Osta koko luomukana
Sen sijaan, että ostat kanan rintafileitä, osta koko vapaa lintu tai luomulintu. Se saattaa tuntua kalliimmalta, mutta paahdettuna rinnat tekevät mukavan illallisen, ja jalat ovat herkullisia seuraavan päivän lounaaksi, kylmänä salaatin kanssa. Jäljelle jääneestä lihasta, josta on poistettu ruho, voidaan valmistaa runsas pastakastike tai risoton ainesosat sekä riittävästi jäljellä olevaa tippaa kotitekoiseen liemeen herkulliselle kevyelle kanakeitolle.
Bonusvinkki: Liemen valmistamiseksi hajota riisuttu kananruho, peitä se kiehuvalla vedellä ja keitä pari tuntia vihannesleikkeillä, valkosipulilla ja yrteillä. Äärettömän parempi kuin kaupasta ostettu kalusto!
Harkitse kasvisproteiineja
Lihantuotanto on kallis tapa tuottaa proteiinia - kilon lihan tuottamiseen tarvitaan noin viisi kiloa viljaa. Tämän perusteella ympäristöystävällisin ruokavalio on kasvissyöjä, mutta jos nautit lihasta ja et voi kuvitella ruokavaliota ilman sitä, niin ehkä ajattele, että liha korvataan soijaproteiinilla vain yksi tai kaksi päivää viikossa, tai irtotavarana liha patoissa, hampurilaisissa ja kastikkeissa jyvillä tai palkokasveja. Tulee myös halvemmaksi.
Bonusvinkki: Lukea Hanki proteiinisi lihattomilla yhdistelmillä vinkkejä kasvisruokiin.
Osta kausiluonteisesti ja paikallisesti
Paikallinen ruoka on hyväksi planeetalle, koska se käyttää vähemmän "ruokamailia" kuljetukseen ja on usein halpaa. Paikalliset markkinat ovat aina hyvä veto ostaa laadukasta ruokaa budjetilla, erityisesti viljelijämarkkinat tai yhteisömarkkinat - kaikki tulee ilman hienoja pakkauksia, mikä on hyväksi laskutuskertoimellesi planeetta.
Kausiluonteiset vihannekset ja hedelmät ovat ympäristön kannalta parempia, koska niitä ei tarvitse tuoda maahan tai kasvattaa luonnotta lämmitetyissä kasvihuoneissa. Ne ovat usein halvempia, ja voit ostaa ylimääräistä pakastusta - antaa sinulle mahdollisuuden nauttia suosikki hedelmistä ja vihanneksista ympäri vuoden ilman ylimääräisiä ruokakilometrejä.
Bonusvinkki: Kun saat hedelmät ja vihannekset kotiin, vältä hukkaa käyttämällä mahdollisimman paljon niitä - esimerkiksi hankaa perunoita ja porkkanoita sen sijaan, että kuorisit ne (mikä pitää myös enemmän vitamiineja sisällä) ja leikkaa ja kypsennä parsakaalin varret sekä kukat illallispuoliisi astiat.
Kokeile jotain erilaista
Kokeile syödä vihannesten lehtiä! Punajuurilehdet voivat mennä salaatteihin nuorena ja höyryttää kuin pinaatti vanhempana. Kokeile rutabaga -lehtiä tai kukkakaalin lehtiä (erityisesti pehmeitä valkoisen osan lähellä). Porkkananlehdet ovat myös syötäviä, mutta melko karvaita - kokeile niitä salaatissa tai koristeena.
Huomaa, että on lehtiä, joita ei ole hyvä syödä - älä syö tomaattia tai valkoisia perunanlehtiä, koska ne sisältävät myrkkyjä. Bataatinlehdet maistuvat kuitenkin hyviltä ja ovat täynnä ravintoaineita. Voit halutessasi kysyä neuvoa asiantuntijalta, jos et ole varma tiettyjen vihannesten lehdistä.
Kun teet lientä, pudota porkkananpäät ja hännät, sellerilehdet ja muut vihannesten kuoret ja koristeet. Se on myös hyvä tapa käyttää väsyneitä vihanneksia, kuten mutkikkaita palsternakkeja ja hieman ryppyisiä paprikoita.
Bonusvinkki: Mikä voi olla paikallisempaa kuin kotimaiset vihannekset? Sinun ei tarvitse edes piirtää puutarhaa - monet vihannekset ja yrtit kasvavat iloisesti ruukuissa portailla ja terassilla tai ikkunalaatikoissa.
Huolellinen ruoanlaitto voi olla ympäristöystävällistä ja säästää rahaa
Huolellinen ruoanlaitto voi säästää paljon energiaa - sovita pannun koko kaasu- tai sähköliesin polttimen kokoon ja käännä kaasupoltin alas, jotta liekit eivät nuole pannun sivua.
Ruoka leikataan pienemmiksi paloiksi, joten se kypsyy nopeammin, samoin kuin lämmön säilyttäminen - käytä kattiloita ja vuokoja astioita, joissa on hyvin asennettavat kannet, tai kääri ruoka alumiinifolioon (äläkä unohda käyttää tai kierrättää sitä myöhemmin, jos mahdollista). Sähköliesit, grillit ja uunit voidaan usein kytkeä pois päältä ennen kuin ruoka on täysin kypsennetty.
Mikroaaltouunit ja painekattilat ovat vähäenergisiä ruoanvalmistusmuotoja, ja liesipohjaisen höyrystimen-kolminkertaisen pinoamisen-käyttö tarkoittaa, että voit höyryttää vihanneksia kiehuvien perunoiden, pastan tai riisin yläpuolella. Höyrylaiva käyttää lämpöä, joka muuten katoaisi, vie vähemmän tilaa liesitasollasi ja johtaa myös kypsennettyihin vihanneksiin, jotka ovat ravitsevampia.
Ekologisen ruoan ei tarvitse olla tylsää - sen ei tarvitse edes olla erilainen kuin tavallinen ruoka. Vain vähän ylimääräistä ajattelua ja suunnittelua - ja se säästää rahaa ja auttaa pelastamaan maailman. Kuinka hyvä se on!
Lisää tapoja syödä planeetan pelastamiseksi
Syö terveellisesti hitaalla ruoalla
Terveyshyödyt ja ruoanlaitto -lihan reseptit
Ympäristöystävällisen juuston reseptit
Järjestä ympäristöystävällinen illallinen
Kuinka ostaa luomuruokaa lapsille
