Höyrytys on yksi terveellisimmistä tavoista valmistautua vihannekset. Se auttaa pitämään ne tuoreen makuisina ja raikkaina-ja höyryttäminen tekee vihanneksista helpommin sulavia kuin raakana. Höyrytys auttaa myös lukitsemaan ravinteita sen sijaan, että keittäisi ne pois pidempien ja intensiivisempien valmistusmenetelmien, kuten kiehumisen tai paahtamisen aikana.
Vähän (tai ei lainkaan) laitteita tarvitaan
Tarvitset vain kattilan tai pannun, jossa on tarpeeksi tilaa valitsemallesi vihannekselle; höyrystinastiat ja -korit ovat kuitenkin suhteellisen halpoja ja käteviä työkaluja keittiössä.
Kuinka höyryttää kasviksesi
Vihannesten höyryttäminen on yksinkertaista. Temppu on ajoituksessa: Mitä isompi vihannes, sitä pidempi kypsennysaika. Joten jos höyrytät vihannesta ensimmäistä kertaa, seuraa sen edistymistä tarkasti välttääksesi ylikypsennyksen.
Höyrytä kasvikset muutamassa helpossa vaiheessa:
- Kuumenna suuri kattila tai pannu korkealla tai keskilämmöllä.
- Lisää vihannekset ja yksi tai kaksi ruokalusikallista vettä kuumennettuun kattilaan.
- Peitä kattila ja anna vihannesten kypsyä useita minuutteja.
- Jos vihanneksesi eivät saavuta haluttua sakeutta ennen kuin vesi haihtuu, lisää yksi ruokalusikallinen vettä, laita kansi takaisin paikalleen ja keitä vielä hetki.
normaaleja kypsennysaikoja
- Höyrytä parsaa viidestä kahdeksaan minuuttiin varren koosta riippuen.
- Parsakaalin kukat höyrystyvät tyypillisesti viidestä kuuteen minuuttiin.
- Porkkanat voivat kestää viidestä 15 minuuttiin koosta riippuen.
- Vihreät pavut höyrystyvät neljästä kuuteen minuuttiin.
- 1/2 tuuman viipaleiksi viipaloidut perunat höyrystyvät 10-15 minuutissa.
- Pinaatti höyrystyy nopeasti - yleensä kahdesta kolmeen minuuttiin.
Ideoita palvelemaan
Vaikka höyrytetyt vihannekset ovat maukkaita ja hienoja yksinään, tässä on muutamia tarjoiluehdotuksia, joita voit kokeilla koko viikon ajan:
- Valmista ruskea riisi, quinoa tai ohra vihannesliemessä; lisää margariini ja ripaus parmesaania keitettyihin jyviin ja lisää päälle höyrytettyjä vihanneksia.
- Ripottele hieman suosikki -vinegretteäsi höyrytettyjen vihreiden, parsan, vihreiden papujen tai parsakaalin päälle.
- Pukeudu vain ripauksella oliiviöljyä, valkosipulia ja rouhittua mustapippuria.
- Lopuksi… Kuka voi vastustaa höyrytettyjä vihanneksia, joita tarjoillaan hieman sulatettua juustoa?
Lapset & kasvikset
Kuinka lapset pitävät kasviksistaan
Lapset ja kasvikset: Se on usein rakkaus/viha -suhde. Rakastat heitä; he vihaavat heitä. Ehkä avain on valmistelussa. Uusi hollantilainen tutkimus osoittaa, että rapeudella on merkitystä.
Lisää höyrytettyjä kasvisideoita
Kuinka kokata ilman rasvaa
Höyrytettyjä vihannesten nauhoja
Höyrytetty pinaatti seesaminsiemenillä
