Munat eivät ole vain luonnon täydellisiä proteiinia, ne ovat erittäin monipuolisia keittiössä, ja ne voidaan tarjoilla aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi. Upota hampaasi näihin terveisiin muna reseptit kun tarvitset nopean ja ravitsevan aterian.
Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewartin chili saa rikkaan, rohkean maun tästä yhdestä salaisesta ainesosasta
Lehtivihreät aurinkokuivatut tomaatit Frittata
Tarjoilee 4-6
Ainesosat
- 8 munaa
- Suolaa ja juuri jauhettua pippuria
- 1 rkl oliiviöljyä
- 4-5 unssia rucolaa, hienonnettuna
- 3/4 dl hienonnettua aurinkokuivattua tomaattia oliiviöljyyn pakattuna, valutettuna
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1/2 dl tuoretta parmesanjuustoa
Ohjeet
- Kuumenna uuni 450 asteeseen F.
- Vatkaa keskikokoisessa kulhossa munat, suola ja pippuri keskenään.
- Kuumenna öljy suuressa, uuninkestävässä tarttumattomassa pannussa keskilämmöllä. Lisää rucola, tomaatit ja valkosipuli. Keitä usein sekoittaen, kunnes rucola on kuihtunut.
- Kaada munat vihannesten päälle ja keitä 1–2 minuuttia, nosta sitten lastalla frittatan reunat, jotta kypsentämätön muna voi virrata sen alle. Keitä vielä 1-2 minuuttia.
- Ripottele päälle juustoa, siirrä pannu uuniin ja kypsennä 5-6 minuuttia tai kunnes munat ovat asettuneet ja ruskistuneet kevyesti päälle.
- Anna seistä muutama minuutti ja liu'uta sitten tarjoilulautaselle. Leikkaa 4–6 viipaleeksi ja tarjoile.
Curry -munasalaatti tomaattikulhoissa
Palvelee 4
Ainesosat
- 4 isoa viiniköynnöksen kypsää tomaattia
- 6 kovaa keitettyä munaa, kuoritut, hienonnetut
- 1 varsi selleri, jauhettu
- 1 porkkana, silputtu
- 2 vihreää sipulia, hienonnettu (vihreät ja valkoiset osat)
- 1/2 dl majoneesia oliiviöljystä
- 2 tl Dijonin sinappia
- 2 tl curryjauhetta
- 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
- Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria maun mukaan
- 6 oksa selleriä tai persiljanoksaa
Ohjeet
- Leikkaa terävällä veitsellä jokaisen tomaatin pää. Kaivaa lusikalla ulos tomaattien siemenet ja sisäosat.
- Yhdistä keskikokoiseen kulhoon munat, selleri, porkkana, sipulit, majoneesi, sinappi, curry ja persilja. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Laita tomaatit tarjoilualustalle tai yksittäisille salaattilautasille. Täytä tomaatit munasalaatilla.
- Koristele sellerin tai persiljan oksilla ja tarjoile.
Lehtivihreä vihreiden munien pudotuskeitto
Palvelee 4
Ainesosat
- 6 dl kana- tai kasvislientä
- 4 unssia täysjyväpastan kuoria
- 1/2 dl hienonnettua sipulia
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 4 kuppia hienonnettua pinaattia, lehtikaalia tai chard -lehtiä
- 4 munaa
- Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria maun mukaan
- 4 rkl jauhettua tuoretta basilikaa
- Vastapaistettua parmesaanijuustoa maun mukaan
Ohjeet
- Yhdistä suuressa kattilassa keskilämmöllä, liemi, pasta, sipuli ja valkosipuli. Kiehauta ja keitä 5 minuuttia.
- Vähennä lämpöä keskilämpötilaan ja sekoita vihreät. Kypsennä 3 minuuttia tai kunnes vihreät ovat kuivuneet.
- Samaan aikaan vatkaa munat kevyesti keskikokoiseen kulhoon. Lisää keittoa sekoittaen, lisää hitaasti munat. Keitä 2-3 minuuttia.
- Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita joukkoon basilika.
- Tarjoa keitto kuumana, juustolla koristeltuna.
Lisää munareseptejä
Kovaksi keitetyt munat on helppo tehdä
Täydellisen haudutetun munan valmistus
Eksoottisten munien reseptit
