Chilireseptejä on suunnilleen yhtä monta kuin niitä valmistaviakin, mutta perinteinen ruokalaji sisältää yleensä hyvän osan lihaa, kuten kuutioitu naudan istukka tai jauhettu naudanliha. Ei niin tässä kasvissyöjäversiossa, joka vaatii tofua ja mustia papuja antamaan sille aineen, mutta jolla on silti haluamasi hieno chilimaku.
Mustapapu ja tofu -chili
Annoskoko 6
Ainekset:
- 1 (350 gramman) pakkaus erittäin kiinteää tofua
- 5 rkl kasviöljyä
- 1 keskikokoinen sipuli, hienoksi kuutioituna
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 pieni punainen paprika, hienoksi kuutioituna
- 1 (796 millilitran) tölkki kuutioiksi tomaatteja
- 2-1/2 kuppia kasvislientä
- 2 rkl chilijauhetta
- 2 tl kuminaa
- 1/2 tl savustettua paprikaa
- 1 (540 millilitran) tölkki mustia papuja, huuhdeltu ja valutettu
- 1 kuppi pakastettua tai purkitettua maissia (valinnainen), sulatettu ja valutettu
- 1 tl kutakin kosher -suolaa ja tuoretta jauhettua pippuria tai enemmän maun mukaan
- Hienonna vihreät sipulit tai korianteri koristeluun
Ohjeet:
- Kuivaa tofu ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi, noin 1/2 - 3/4 tuumaa leveitä.
- Lisää isoon tarttumattomaan pannuun 2 rkl kasviöljyä ja paista keskilämmöllä tofupaloja, kunnes ne ovat kevyesti ruskistuneet, noin 10 minuuttia.
- Poista tofu pannulta ja pyyhi ylimääräinen öljy paperipyyhkeellä paloista. Aseta sivuun.
- Sillä välin kuullota suuressa kattilassa keskilämmöllä punasipulia, sipulia ja valkosipulia 3 rkl öljyä noin 6–7 minuuttia tai kunnes punainen paprika on pehmeää.
- Lisää kasvisliemi, kumina, chilijauhe, savustettu paprika, suola ja pippuri.
- Sekoita joukkoon maissi (jos käytät), mustat pavut ja tölkki kuutioiksi.
- Hauduta 10 minuuttia sisällyttääksesi mausteet, lisää sitten paistettua tofua ja jatka keittämistä keskilämmöllä vielä 20–30 minuuttia. Sekoita silloin tällöin.
- Poista lämmöltä ja tarjoile.
- Halutessasi lisää päälle raastettua cheddar- tai Monterey Jack -juustoa.
- Koristele hienonnetulla vihreällä sipulilla tai korianterilla ja tarjoile tortillalastujen tai maissileivän kanssa.
Huomautus
Tämä resepti voidaan helposti kaksinkertaistaa ja säilyttää jääkaapissa jopa kolme päivää, kunnes sitä tarvitaan, mikä tekee siitä täydellisen liikkeellä oleville perheille, jotka tarvitsevat jotain nopeaa ja terveellistä aterian yhteydessä. Tämä resepti tekee myös erinomaisen täytteen burritoille. Kuumenna chili ja lisää se jauhotortillan joukkoon. Päälle raastettua juustoa, smetanaa tai guacamolea ja raastettua salaattia. Taita ja tarjoile välipalaksi tai pikaruoaksi.
Lisää kasvisruokia
Vegaaninen kikherne ja bulgur hampurilaiset
Vegaanisia alkupaloja
Meksikon fiesta-kasvis täytetyt paprikat
