Kun useimmat meistä keittävät pastaa, keitämme pastan tavallisesti kattilassa vedessä, tyhjennä se ja lisää sitten kastike ja muut ainekset. Oikein? Ja veden on oltava kiehuvaa ennen kuin lisäät pastaa. Ja nyt sinulla on se kattila ja siivilä pestäväksi.
Lisää: 50 kulinaarista hakkeria, jotka muuttavat elämäsi
Mitä jos kertoisin sinulle, että sinun ei tarvitse keittää ja valuttaa sitä pastaa ensin?
OK, tämä ei oikeastaan ole uutta tietoa. Yhden potin kuormia on paljon pastan reseptejä siellä, mutta suurin osa niistä on vuoka-tyyppisiä ruokia. Voit kuitenkin ohittaa esilämmityksen melkein joka kerta.
Barilla tekee linjan pastat nimeltään Pronto suunniteltu erityisesti yhden kattilan ruoanlaittoon, ja he esittivät meille esittelyn toimistollamme. Haluat käyttää leveää, matalaa pannua ja noudattaa tarkasti laatikon kypsennysohjeita - ajoitus ja veden määrä ovat ratkaisevia. Mutta aloitat pastalla vedessä - ei tarvitse keittää ensin.
Hetken kuluttua pasta imee suurimman osan vedestä.
Silloin voit lisätä kastikkeen tai muita ainesosia.
Ja tietysti erityinen pasta on eri muotoinen.
Lisää: Keksi taikina: Katso kaikki herkullisia asioita, joita voit tehdä sillä
Rakastan tätä erityisesti opetettaessa lapsille pastan valmistamista, koska tämä tarkoittaa, että he eivät kaada kattilaa kuumaa vettä pienillä käsivarsillaan.
Barilla ei lisää mitään funky -ainesosia tämän toteuttamiseksi - he vain tekevät niistä hieman ohuemman version tavanomaiset muodot ja ne ovat kalibroineet huolellisesti veden ja kypsennysajat, jotta ne olisivat idioottivarmoja, täysin al dente pasta.
Olen keittänyt tavallisia enkelihiuspasta (ei Prontoa) samalla tavalla - leveällä, matalalla pannulla, joka on juuri peitetty vedellä. Haluat olla varovainen sekoittaessasi nuudeleita ympäri, jotta ne eivät tartu yhteen. Yleensä silmämunan vettä, peitellen pastan noin puoli tuumaa tai lisäämällä tarvittaessa hieman lisää. Lopussa, kun minulla on vielä vähän vettä jäljellä, sekoitan joukkoon kotitekoista pestoa.
Luulen, että voisit jopa mukauttaa carbonara-reseptin tähän hakkerointiin, vaikka sinun pitäisi käyttää eri pannua pancetan tai pekonin kypsentämiseen, ja silloin se ei olisi aivan yhtä potti. Mutta ainakin olisit jättänyt tyhjennysvaiheen väliin.
Enkelin hiukset ovat helppoja yksinkertaisimmille yhden astian pastaruokille, mutta voit valmistaa kaikenlaisia ja kokoisia kuivattuja pastoja kananliemessä ja joissakin kastikkeissa, kunhan sinulla on tarpeeksi nestettä.
Tässä on koko joukko yhden potin pastareseptejä, jotka eivät vaadi pastan keittämistä ja tyhjentämistä erikseen.
