Aprikoosin ja inkiväärin täyte resepti
Jos haluat kevyemmän, lihattoman täytteen, tämä resepti on ehdottomasti kokeiltava. Aprikoosit ovat vähähiilihydraattisia hedelmiä. Se sopii hyvin sianliharuokiin, kun se on paistettu pannulla uunissa ja tarjoillaan lihan kanssa erikseen.
Saa 15 annosta (1/4 kuppia)
Ainekset:
- 4 rkl suolatonta voita
- 1 iso sipuli, hienonnettuna
- 2 kuppia mantelijauhoa
- 1-1/2 kuppia aprikooseja, hienonnettu (tuore tai purkitettu vedessä, valutettu)
- 1 tl jauhettua inkivääriä
- 2 rkl tuoretta persiljaa, hienonnettuna
- 3 rkl sitruunamehua
- 1/2 tl suolaa tai maun mukaan
- 1/2 tl jauhettua pippuria tai maun mukaan
Ohjeet:
- Sulata voi suuressa pannussa. Lisää hienonnettu sipuli ja paista noin 5-10 minuuttia, kunnes se on pehmennyt.
- Lisää kaikki loput ainekset ja sekoita hyvin. Seoksen tulee kokoontua ja näyttää melko märältä, mutta jos ei, lisää muutama ruokalusikallinen vettä, kunnes se pysyy yhdessä pannulla.
- Käytä seosta kalkkunan täyttämiseen. Punnitse täytetty kalkkuna koko kypsennysajan laskemiseksi. Paista ohjeen mukaan.
Per annos: 5,6 grammaa hiilihydraatteja, 2,0 grammaa kuitua, 9 grammaa rasvaa, 8 milligrammaa kolesterolia, 3 grammaa proteiinia, 101 milligrammaa natriumia, 113 kaloria
Lisää: Vaihtoehtoisia ideoita kiitospäivän illalliseksi - koska kaikki eivät rakasta Turkkia
Vinkkejä vähähiilihydraattiseen täytteeseen
Täytteen muuntaminen ei yleensä ole vaikeaa vähähiilihydraattisille. On vain löydettävä oikea ainesosa, joka korvaa hiilihydraattipitoiset elementit, kuten korppujauhot, perunat, keksit, maissileipä, hiilihydraattipitoiset hedelmät ja sokeriset hedelmämehut. Tässä muutamia ideoita:
- Mantelijauho tulee pelastamaan leivänmuruja ja muita tärkkelyspitoisia yhdistelmiä. Se imee mehuja ja kerää täytteen sekoitukseen samalla tavalla kuin korppujauhot.
- Hedelmämehut voidaan yleensä korvata muutamalla ruokalusikalla tuoretta sitruunamehua veteen sekoitettuna.
- Makkaranliha voidaan korvata tuoreella jauhetulla sianlihalla, jotta vältetään makkaranvalmistuksessa usein käytetyt hiilitäyteaineet.
- Muna voidaan lisätä mihin tahansa näistä resepteistä, jos haluat täytteen olevan kiinteämpää, jotta se voidaan tarjoilla viipaleella. Munan lisääminen lisää myös ylimääräistä proteiinia, mikä vähähiilihydraattiset ovat aina tervetulleita.
Kalkkunan täyttämisen ja ruoanlaiton taidetta
Kalkkunan täyttäminen voi olla sotkuista. Käytä suurta lusikkaa siistimpänä tapana saada täyte kalkkunaan. Jos täytät kanaa, käytä yksinkertaisesti pienempää lusikkaa.
Pakkaa täyte hyvin onteloon painamalla lusikan takaosaa. On yllättävää, kuinka paljon täytettä tarvitset suuremmille linnuille. Jälkeenpäin voit sitoa linnun narulla, jotta täyte ei pääse ulos paahtamisen aikana. Kuitenkin, jos haluat, voit käyttää reseptissäsi olevaa munaa, joka auttaa pitämään kaiken yhdessä. Voit ohittaa sekä narun että kananmunan, jos haluat, koska suurin osa täytteistä jää lintuun joka tapauksessa. Vaikka se putoaa, se vain lisää makua kastikkeeseen, jonka voit valmistaa pannun mehuista, kun kalkkuna on valmis.
Tietenkin on välttämätöntä, että kalkkunat ja kanat kypsennetään perusteellisesti, jotta vältetään ruokamyrkytyksen mahdollisuus. Siksi on erittäin tärkeää punnita kalkkuna jälkeen olet täyttänyt sen valitsemallasi täytteellä kypsennysajan laskemiseksi. Tämä varmistaa paitsi täytteen kypsymisen myös kalkkunan. Voit myös käyttää ruokalämpömittaria varmistaaksesi linnun ja täytteen lämpötilan siellä, missä niiden oletetaan olevan.
