Viime aikoina näyttää siltä, ettei kukaan voi saada tarpeeksi matcha -vihreää teetä. Mutta rehellisesti? Olen vähän kyllästynyt juttuihin, minkä vuoksi hojicha kiinnostaa minua niin paljon.
Hojicha on vihreä tee, mutta toisin kuin matcha, joka on seremoniallinen teetä, joka on valmistettu puhtaista teelehdistä, joilta on poistettu suonet ja kaikki varren palat, hojicha on usein valmistettu banchasta. Bancha on vain alin vihreän teen laatu, joka on valmistettu kasvukauden viimeisestä sadosta (vaikka hojichaa voidaan satunnaisesti valmistaa sencha- tai kukicha -teestä).
Lisää:15 hyvää teetä ja infuusioita terveelle uudelle vuodelle
Syy, miksi hojicha on valmistettu huonolaatuisista teelehdistä, on sen valmistus; hojicha valmistetaan paahtamalla vihreää teetä hiilellä. Korkealaatuisten teelehtien herkät maut hämmästyisivät nopeasti paahteisista, karamellisoiduista muistiinpanoista, jotka johtuvat korkean lämpötilan paahtamisesta.
Hojicha tekee syksyisen sävyisen kupin teetä, jossa on paahteisia, pähkinäisiä makuja, jotka yhdistätte mukavaan räiskyvään tuleen. Se on erittäin rauhoittavaa, ja koska suuri osa teessä olevasta kofeiinista hajoaa paahtamisen aikana, hojicha on suosittu juoma illalla. Herkkyydestäsi riippuen seuraavalla kerralla, kun kaipaat kahvia liian myöhään päivällä kofeiinille, voit nauttia hojichasta. Sillä on samanlainen paahdettu, pähkinäinen maku, ja et jää heilumaan koko yön kofeiinin ylikuormituksesta.
Lisää:23 ruokaa, jotka on tehty upeiksi matchalla
Mutta sinun ei tarvitse siemailla sitä lämpimänä. Kokeile kesällä erän jäätä hojichaa jäähdytetyn perinteen mukaisesti paahdettua ohra teetä suosittu Koreassa.
Matchalla on paljon asiaa, en voi valehdella. Mutta jotain sanoo minulle, että on aika muuttaa. Ja hojicha, joka yhdistää matcha -ruoan nykyiset supertrendit hiileen, voisi olla vain lippu.
Lisää:Tee 101: Teelajit ja niiden terveysvaikutukset
