Kasvissyöjät ja vegaanit nauttivat paljon lihan korvikkeita, mutta useimmat ovat kaukana todellisesta. Syötä jakkipuun hedelmät.
Ensimmäistä kertaa, kun jakkipuuta vedettiin "sianlihaa", se oli täydellinen ilmoitus. Tässä oli mehevä, makea ja tahmea maku, jota kaipasin, samalla kostealla, mutta rapealla tekstuurilla, jota kaipasin. Minun piti kysyä: "Uhhhh... oletko varma, että tämä on kasvissyöjä? ” ennen ystäväni vakuutti minulle, että kyllä, tietysti, hän ei hiipinyt minulle lihaa (hei, et koskaan tiedä!).
Mutta mikä on jackfruit, ja miten muuten voit käyttää sitä? Olin päättänyt ottaa selvää…
Mikä se on
OK, älä valehtele, jos näet koko jakkipuun ruokakaupassa, se näyttää jotenkin pelottavalta.
Jackfruit on trooppinen hedelmä Kaakkois -Aasiasta. Se on suurin hedelmä, joka kasvaa puissa, joskus jopa 80 kiloa painava ja lähes 3 metriä pitkä. Jackfruutin ulkopinta on vihreä-ruskea ja se on peitetty piikkeillä.
Lisää:21 reseptiä, jotka osoittavat, että jakkipuun hedelmät ovat paras uusi kasvissyöjä
Toisin kuin muut hedelmät, jakkipuun syötävä osa on sen kukat. Satoja näitä kukkia on kätkeytyneenä jokaiseen hedelmään, ja mehevät terälehdet ovat osa, josta nautimme. Jakkipuun sisällä on myös siemeniä, jotka voidaan myös syödä. Ilmeisesti ne maistuvat kastanjoilta.
Jackfruit on ollut suosittu kasvislihan korvike koko Kaakkois -Aasiassa vuosisatojen ajan. Itse asiassa Länsi -Bengalissa sen lempinimi on "puun lampaanliha". Sitä käytetään usein curryissa, perunoissa ja patoissa. Onneksi täällä Yhdysvalloissa olemme vihdoin alkaneet tarttua tähän maukkaaseen aarteeseen.
Mitä ostaa
Jackfruitia voi myydä kokonaisena, ja sitä löytyy usein Aasian ruokakaupoista. Jos haluat käyttää jakkipuun hedelmiä suolaisiin ruokiin, varmista, että etsit kypsymättömiä (joskus myös "vihreitä" tai "nuoria") jakkipuita.
Purkitettu jakkipuun hedelmä on myös vaihtoehto (ja loistava valinta, jos et halua viedä kotiin 15 kilon behemothia). Etsi jälleen kypsymättömiä jakkipuita vedestä, ei suolavedestä tai siirapista (vaikka makea, kypsä jakkipuun hedelmä on hauska lisä jälkiruokaan).
Jotkut kaupat alkavat kantaa esivalmistettuja jakkipuun hedelmiä. Etsi tuotemerkkejä, kuten Upton’s Naturals, joka myy muiden makujen lisäksi Chili Lime Jackfruit Carnitasia, tai käy luontaistuotekaupassasi, joka voi myydä jakkipuita sen valmiiden ruokien osiossa.
Kuinka kokata se
On olemassa muutamia erilaisia tapoja valmistaa jakkipuun hedelmiä.
Lisää:Kymmenen kertaa tämä vegaaninen paistettu "kana" hakata räjäytti mielemme täysin
Jos haluat kokeilla vedetyn sianlihan menetelmä, se on helppoa. Hauduta jakkipuun hedelmät, poistetut siemenet hitaasti maukkaassa nesteessä tai kastikkeessa tai kuullota se öljyssä ja mausteissa. Noin 30–40 minuutin kuluttua se alkaa hajota sirpaleiksi. Tässä vaiheessa voit siivilöidä minkä tahansa nesteen, sekoittaa jakkipuun grillikastikkeeseen ja hauduttaa vielä muutaman minuutin, jotta se imee maun. Sitten nopea salama broilerin alla, jotta asiat selkeytyvät, ja olet liiketoiminnassa.
Voit myös lisätä siemenetyn jakkipuun pihveihin, chiliin ja curryihin ja antaa sen hautua, kunnes se irtoaa ja on pehmeää.
Ja jos haluat olla todella luova, voit yrittää tehdä hyperrealistisen paistettuja kananrumpuja ja reidet pois tavarasta. Se on hullumpaa parhaalla tavalla, ja se osuu täysin vegaaneille ja kasvissyöjille, jotka joskus haluavat entisten suosikkiruokiensa makuja.
Lisää:21 "lihaista" vegaanista korviketta, joiden avulla voit potkia pekonia ja makkaraa
