Jos etsit uusia ja mielenkiintoisia jälkiruokareseptejä, kokeile yhtä näistä makeista ja hedelmäisistä luomuksista kevääksi. Nämä säilykkeistä ja täytteistä tehdyt jälkiruoat miellyttävät varmasti koko perhettäsi.
Aprikoosi ja manteli Tarte
Ainekset:
Makea taikina taikina:
- 1 kuppi yleisjauhoja
- 3 rkl sokeria
- Hyppysellinen suolaa
- 1/4 tl leivinjauhetta
- 1/4 dl voita, jäähdytettynä ja paloiteltuna
- 1 iso muna
*Huomautus: Valmis leivonnaistaikina voidaan korvata.
Mantelin täyte:
- 1/4 cup (4 unssia) purkitettua mantelitahnaa
- 1/4 cup sokeria
- 1 munankeltuainen
- 1 tl raastettua sitruunankuorta
- 1/4 dl voita, pehmennetty
- 1 muna, mikä tahansa koko
- 3 rkl jauhoja
Aprikoosin täyte:
- 2 tölkkiä (17 unssia kukin) aprikoosipuolikkaita raskaassa siirapissa, valutettu
- 1/4 cup viipaloituja manteleita
Lasite:
- 1/2 dl aprikoosivarastoja
- 1/2 dl purkitettua aprikoosimektaria
- 1 rkl tummaa rommia tai vaniljaa
Valmistusaika: Noin 60 minuuttia
Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia
Valmistautuminen:
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
- Makealle leivonnaiselle: Yhdistä kuivat aineet monitoimikoneen kulhoon; pulssi useita kertoja sekoittumaan. Lisää voi ja vatkaa, kunnes seos on hienoksi jauhemaista. Lisää muna ja vatkaa kunnes taikinasta muodostuu pallo. Poista taikina. Muotoile levyksi; kääri muovikelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 2 tunniksi.
- Mantelin täyttö: Sekoita mantelitahna, sokeri, keltuainen ja kuori sähkövatkaimen kulhossa; vatkaa tasaiseksi. Vatkaa voi, raaputa kulho ja vatkaimet tarpeen mukaan. Lisää koko muna ja vatkaa, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Sekoita joukkoon jauhot.
- Aprikoosikatteelle: Leikkaa jokaista aprikoosia puoliksi 3 tai 4 kertaa yhden pään läpi; sivuun. Kauli taikina jauhotetulla alustalla jauhotetulla kaulalla 12-tuumaiseksi levyksi. Siirrä 10 tuuman vuokaan ja vuoraa pannu leivonnaisella; leikkaa reuna. Levitä mantelitäyte tasaisesti taikinan pohjan päälle ja aseta aprikoosit päälle, leikkuupuoli ylöspäin samankeskisiin ympyröihin. Aseta useita paloja viipaloitu manteli jokaisen aprikoosipuoliskon päälle.
- Paista 40 minuuttia tai kunnes kuori on ruskistunut ja aprikoosit ovat väriltään värillisiä. Jäähdytä telineessä.
- Lasite: Yhdistä säilöt, mesi ja rommi pieneen kattilaan ja kiehauta miedolla lämmöllä sekoittaen usein; hauduta kunnes hieman sakeutuu. Siivilöi aprikoosipalojen poistamiseksi; harjaa kuuma lasite jäähtyneen tortun päälle.
Annokset: 8
Ravitsemustiedot annosta kohti: 560 kaloria; 25 g rasvaa; 110 mg kolesterolia; 210 mg natriumia; 73 g hiilihydraattia; 4 g kuitua; 10 g proteiinia.
Inkivääri mango-ananas rapea
Tämä Havaijin innoittama jälkiruoka yhdistää monia trooppisia ja aasialaisia raaka-aineita, joita nautitaan saarilla. Vaikka piirakat valmistetaan yleensä omenoista tai persikoista, tämä luotiin uudelleen trooppisilla hedelmillä - ananas ja mango - ja makadamiapähkinöillä, inkivääri- ja wonton -kääreillä. Kiinan vaikutus tässä havaijilaisessa jälkiruoassa on ilahduttavan ilmeinen.
Ainekset:
- Kasviöljysuihke
- 24 (3 1/2 tuuman neliö) wonton-kääre
- 1 tölkki (15 unssia) mangoa, valutettu
- 1 tölkki (15 unssia) ananasjuomaa, valutettu
- 1/2 dl makadamiapähkinöitä, hienonnettuna ja paahdettuna
- 1/3 cup jauhoja
- 1/4 kuppi kiteytettyä inkivääriä, hienonnettuna
- 1/4 cup sokeria
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 kuppia (4 rkl) voita tai margariinia
- Syötävät kukat koristeluun (valinnainen)
Valmistautuminen:
- Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Suihkuta 12-muffinssivuoka keittosuihkeella. Paina 2 wonton -kääriä jokaiseen kuppiin muffinssivuoassa.
- Täytä jokainen wonton -kuppi mangolla ja ananaksella 3/4 täyteen. Sekoita pähkinät, jauhot, inkivääri, sokeri ja suola kulhossa. Lisää voi tai margariini pähkinäjauho-seokseen; leikkaa se kuiviin aineksiin leivonnaisleikkurilla (tai käytä kahta veistä, leikkaa seos ristikulmissa) karkeiden murusien valmistamiseksi.
- Lisää hedelmät pähkinä-jauho-voi-seoksella. Paista noin 25 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita tai kuplivat. Tarjoile lämpimänä. Koristele halutessasi syötävillä kukilla.
Annokset: 12
Ravitsemustiedot annosta kohti: Kalorit 200; Rasvaa 9 g; Tyydyttynyt rasva 3 g; Natrium 150 mg; Kolesteroli 10 mg; Hiilihydraattia 31 g; Kuitu 1 g; Proteiinia 3 g
Zesty Cherry-Orange torttu
Ainekset:
Kuori:
- 1/2 cup hienoksi jauhettuja manteleita, noin 2 unssia
- 1 3/4 kuppia jauhoja
- 1/2 dl makeisten sokeria
- 1/2 dl suolaamatonta voita, jäähdytetty ja leikattu pieniksi paloiksi
- 1 muna, kevyesti vatkattu
Täyte:
- 1 tölkki (21 unssia) kirsikkapiirakatäytettä
- 2 rkl appelsiinilikööriä
- 1 tl raastettua appelsiininkuorta
Valmistusaika: Noin 45 minuuttia
Kypsennysaika: Noin 45 minuuttia
Valmistautuminen:
- Kuorelle: Laita mantelit, jauhot ja sokeri monitoimikoneen tynnyriin, jossa on metalliterä. Levitä voita seoksen päälle ja vatkaa kunnes seos muistuttaa karkeaa murusia. Lisää muna ja jatka käsittelyä, kunnes taikina muodostuu palloksi. Jaa taikina kahteen osaan, joista toinen on hieman suurempi kuin toinen, ja muotoile 1 tuuman paksuisiksi levyiksi. Kääri taikinat erikseen muovikelmuun ja jäähdytä 30 minuuttia.
- Kuumenna uuni 375 asteeseen.
- Täyttöä varten: Yhdistä kirsikkapiirakatäyte, appelsiinilikööri ja appelsiininkuori keskikokoiseen kulhoon ja sekoita, kunnes seos on täysin sekoittunut.
- Aseta isompi taikina kevyesti jauhotetulle pöydälle ja kauli 11-tuumaiseksi ympyräksi. Paina taikina 9 tuuman vuokaan, jossa on irrotettava pohja, ja leikkaa reunat. Pyöritä pienempi taikina 10 tuuman ympyräksi ja leikkaa 10, 3/4 tuuman leveiksi nauhoiksi.
- Kaada täyte vuokaan ja levitä tasaiseksi. Asettele taikinapalat täytteen päälle ristikkokuvioon. Paina päät varovasti taikinan kuoreen ja sulje sormenpäillä. Paista torttua 40–45 minuuttia, kunnes leivonnaiset ovat kullanruskeita. Ota torttu uunista ja jäähdytä ritilällä 20 minuuttia. Irrota vuoan rengas ja jäähdytä torttu kokonaan.
Annokset: 8
Ravitsemustiedot annosta kohti: Kalorit 372; Rasvaa yhteensä 16 g; Kolesteroli 58 mg; Natrium 19 mg; Hiilihydraattia 52 g; Kuitu 2 g; Proteiinia 5 g
Reseptit kohteliaasti Mealtime.org. Säilötyt hedelmät ovat ravitseva, herkullinen ja nopea tapa valmistaa upeita jälkiruokia.
