Terveellinen, terveellinen vihanneskeitto tai runsas kananliemi pitää sinut lämpimänä tänä talvena. Mikä parasta, nämä helposti valmistettavat keitot säilyvät päiviä ja ne voidaan helposti pakastaa, joten voit valmistaa suuria annoksia ja nauttia niistä viikkoja (tai kuukausia).
Kikherne- ja porkkanakeitto
Ainekset:
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 purjo (hienonnettuna)
- 500 grammaa porkkanaa (hienonnettuna)
- 1/2 dl appelsiinimehua
- 4 dl kana- tai kasvislientä
- 300 grammaa tölkkejä
- 1/3 dl luonnonjogurttia (tarjoiluun)
Ohjeet:
1. Kuumenna öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä.
2. Lisää purjo ja porkkana kattilaan ja keitä sekoittaen 10 minuuttia tai kunnes ainekset ovat pehmeitä.
3. Lisää appelsiinimehu, kananliemi ja kikherneet kattilaan ja kiehauta.
4. Vähennä lämpöä keskilämpötilaan ja peitä kattila. Hauduta 15 minuuttia.
5. Sekoita keitto tasaiseksi ja palaa pannulle ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita lämmöllä kunnes keitto on lämmennyt ja tarjoile jogurtin kanssa.
Pekonia ja maissilientä
Ainekset:
- 1 rkl voita
- 4 salottisipulia (ohuiksi viipaleiksi)
- 4 lyhennettyä pekonirasvaa (ohuiksi nauhoiksi leikattu)
- 3 kesäkurpitsaa (hienonnettuna)
- 420 grammaa tölkkimaissia (valutettu)
- 420 grammaa tölkkiä kermaista maissia x 2
- 2 dl kana- tai kasvislientä
Ohjeet:
1. Sulata voi kattilassa keskilämmöllä.
2. Lisää salottisipuli ja pekoni ja kypsennä välillä sekoittaen 5 minuuttia tai kunnes salottisipulit ovat kullanruskeita.
3. Lisää kesäkurpitsa ja keitä 1 minuutti.
4. Sekoita joukkoon maissisiemenet, kermamaissi ja liemi.
5. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpöä keskilämpötilaan ja hauduta osittain peitettynä 10 minuuttia tai kunnes kesäkurpitsa on pehmeä.
Parsakaali- ja aurajuustokeitto
Ainekset:
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 iso sipuli (hienonnettuna)
- 1 iso peruna (kuorittu ja kuutioitu)
- 1 litra kasvislientä
- 1 pää parsakaali (hienonnettuna)
- 100 grammaa sinihomejuustoa (murskattua)
Ohjeet:
1. Paista sipuli oliiviöljyssä suuressa pannussa pehmeäksi, noin 5 minuuttia.
2. Kaada liemi ja lisää peruna, hauduta 10 minuuttia, kunnes peruna on kypsää.
3. Kaada parsakaali kattilaan ja paista 3-4 minuuttia, kunnes se on pehmeää, mutta silti kirkkaan vihreää.
4. Lisää puolet juustosta seokseen ja sekoita tasaiseksi keittoksi tehosekoittimessa.
5. Mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile sitten loput sinihomejuustosta murenettuna jokaisen keittoastian päälle.
Lisää terveellisiä reseptejä
Makeat herkut, joissa on vähän kilojoulea
Terveet swapit: Mitä välipalaa
Kokeilemaan talvisia vihanneksia
