Gluteenittomia kurpitsa-kakkuja suklaatäytteellä-SheKnows

Halloween on tulossa, mutta älä pelkää! Valmista nämä juhlalliset kurpitsapiirakat suklaatäytteellä, ja kaikki lapset koputtavat ovellesi saadaksesi parhaita herkkuja.

Aiheeseen liittyvä tarina. Giada De Laurentiisin gluteeniton sitruunan unikko-leipä on kirkas ja pirteä herkku kaiken loman jälkeen

Mitä mieltä olet Halloweenista? Ihmiset kuuluvat yleensä kahteen kategoriaan: rakastajat ja vihaajat. Haluaisin esitellä kolmannen luokan tässä. Tänään. Tämä luokka on tarkoitettu ihmisille, jotka eivät välttämättä täysin rakkaus Halloween, mutta ovat vain ruokaa varten. Nimelen itseni tämän luokan presidentiksi ja perustajajäseneksi. Kuka on mukana? No, ehkä tarvitsema nudge on nämä gluteenittomat kurpitsapiirakat-suklaavoi-täytteellä. Whoopie -piirakat eivät ole, kummallisesti, perinteisessä mielessä. Ne eivät myöskään ole todella evästeitä, koska ne ovat niin pehmeitä ja tyynyjä. Osa whoopie -piirakoiden hauskuudesta on pukeutuminen eri tilanteisiin. Tänä Halloweenina tehdään niistä intensiivinen kurpitsan maku.

Oletko koskaan tehnyt itse kurpitsavoita? Kurpitsavoita ovat ne yksinkertaiset purkit kurpitsasoseet, joita on kaikkialla tähän aikaan vuodesta, jos vain voisivat. Siinä on paljon vähemmän kosteutta kuin kurpitsasoseessa, mikä tekee siitä paljon hyödyllisempää leivontaan. Ja se on niin helppo valmistaa kotona vain keittämällä kurpitsasose vaahterasiirapin ja omenasiiderin kanssa (katso tarkemmat ohjeet alta). Jos teet itse, säästät nipun. Mielenkiinnon kohde? Kurpitsavoissa ei ole varsinaista voita. Mutta nämä huorapiirakat varmasti!

Gluteenittomia kurpitsakuorrutuksia suklaatäytteellä

Saa 14 kuohuviiniä

Ainekset:

Herkullisia piirakoita

• 4 unssia kurpitsavoita (kaupasta ostettua tai kotitekoista alla olevista ohjeista)
• 2 kuppia gluteenitonta jauhoa (käytä suosikkisekoitustasi tai minun sekoitustani: 1 kuppi plus kaksi ruokalusikallista hienoa valkoista riisijauhoa ja 7 rkl perunatärkkelystä sekä 4-1/2 rkl tapiokia jauhot/tärkkelys)
• 1/2 tl ksantaanikumia
• 3/4 tl leivinjauhetta
• 1/4 tl ruokasoodaa
• 1/2 tl kosher -suolaa
• 1-1/2 tl kurpitsapiirakkaa
• 4 rkl suolatonta voita huoneenlämmössä
• 2 rkl vihannesten lyhennystä
• 3/4 kuppia vaaleanruskeaa sokeria
• 1 iso muna huoneenlämmössä, vatkattu
• 1 tl puhdasta vaniljauutetta
• 1/2 dl maitoa, huoneenlämmössä
• Oranssi geelinen elintarvikeväri haluttuun väriin (valinnainen)

Täyte

• 16 rkl (224 g) suolatonta voita huoneenlämmössä
• 1/4 tl kosher -suolaa
• 1/2 dl hollantilaista jalostettua tai luonnollista kaakaojauhetta
• 3–3–1/2 kuppia konditorisokeria
• Gluteenittomat suklaapuristimet koristeluun (valinnainen)

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 325 asteeseen. Vuoraa suuri reunatettu leivinpaperi valkaisemattomalla leivinpaperilla ja aseta se sivuun.
2. Jos haluat tehdä oman kurpitsavoin, keskipaksuisessa pohjassa, sekoita 1 (15 unssia) tölkki kurpitsasosea, jossa on 3 rkl puhdasta vaahterasiirappia ja 4 nesteunssia omenasiideriä tai omenaa mehu. Sekoita tasaiseksi ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes se on vähentynyt vähintään puoleen. Anna jäähtyä ennen käyttöä tässä reseptissä.
3. Tee ensin whoopie -piirakat. Laita isoon kulhoon jauhoseos, ksantaanikumi, leivinjauhe, ruokasooda, suola ja kurpitsapiirakka -mauste ja sekoita hyvin. Aseta kulho sivuun. Aseta voi ja vihannesten lyhennys erilliseen, suureen kulhoon ja vatkaa käsisekoittimella vaaleaksi ja pörröiseksi. Lisää ruskea sokeri, muna ja vanilja, vatkaten kunnes kaikki ovat hyvin sekoittuneet. Lisää kurpitsavoi ja sekoita uudelleen. Luo kuoppa kuivien ainesosien keskelle ja lisää märkä seos ja maito vuorotellen näiden kahden välillä ja sekoita hyvin lisäysten välillä. Taikinan tulee olla kevyttä ja pörröistä. Lisää halutessasi elintarvikeväriä ja sekoita uudelleen, kunnes saavutat halutun värin.
4. Lusikoi taikina putkipussiin, jossa on 1/2 tuuman tavallinen putkikärki. Putki 1-1/2-tuumaiset kuohuviinipiirakan taikinat valmistetuille leivinlevyille noin 2 tuuman etäisyydelle toisistaan ​​(ne leviävät paistamisen aikana). Tasoita kukkulat noin 1/2 tuuman paksuisiksi levyiksi märin sormin. Aseta leivinpaperi esilämmitetyn uunin keskelle ja paista, kunnes yläosat joustuvat takaisin, kun niitä painetaan kevyesti sormenpäällä (10–12 minuuttia). Ota uunista ja anna jäähtyä kokonaan ennen täyttämistä.
5. Valmista täyte sillä välin, kun puolikkaat jäähtyvät. Vatkaa voita ja suolaa suurella kulholla, jossa on käsisekoitin (tai jalustalla ja melakiinnikkeellä), erittäin nopeaksi ja vaaleaksi. Lisää kaakaojauhe ja 3 kuppia konditorisokeria ja vatkaa keskilämpötilalla, kunnes kuivat aineet ovat imeytyneet voihin. Nosta nopeus korkealle ja jatka lyöntiä vaaleaksi ja pörröiseksi. Kaada täyte kasaan ruokalusikallinen. Jos se ei pidä muotoaan, lisää ruokavalioon makeisten sokeria, kunnes se pysyy.
6. Kun piirakan puolikkaat ovat täysin jäähtyneet, sovita yhteen saman kokoiset ja muotoiset puolikkaat. Aseta noin 2 ruokalusikallista täytettä kummankin parin yhden evästeen alapuolelle ja aseta toinen eväste päälle, jotta piirakka sulkeutuu. Painele varovasti täyte piirakkojen reunoille. Paina paljaat kuorrutteet varovasti valinnaisiin suklaapuristimiin ja ravista ylimääräinen. Tarjoile heti.

Gluteenittomat omenasiiderimuffinit
Minigluteenittomat omenapiirakat
Gluteenittomia hapankermaisia ​​cheddarjuustomuffinsseja