Rakastan jälkiruokien tekemistä, varsinkin juhlapyhinä. Yksi suosikki lomamakuistani on kurpitsa! Kurpitsassa on jotain lohdullista ja herkullista. Starbucksin kurpitsalatteista kiitospäivän kurpitsapiirakkaan olen aina valmis kokeilemaan jotain kurpitsaa, samoin perheeni.
Tänä vuonna kiitospäivänä poikaystäväni Dominick halusi suklaata ranskalaisen silkkipiirakan. Äitini halusi juustokakun. Halusin perinteisen kurpitsapiirakan. Minun tehtäväni oli löytää tapa yhdistää kaikki perheen mieltymykset yhdeksi jälkiruokavaihtoehdoksi. Näin keksin Pumpkin Cheese-Silk Pie.
Tarpeetonta sanoa, että se oli niin hitti, että kun menin kuvaamaan piirakkaa, se oli jo poissa. Aion ehdottomasti tehdä toisen lähitulevaisuudessa, joten aion ottaa muutaman kuvan.
Tämä on ehdottomasti kausiluonteinen resepti, koska jotkut ainesosat ovat saatavilla vain lomien aikaan.
Tässä on resepti kaikille, jotka haluavat kokeilla sitä:
Kurpitsan juusto-silkkipiirakka
Palvelee 8
Ainekset:
1 pkg. (8 oz) Philadelphian kermajuusto, pehmennetty
1/2 - 1 kuppi purkitettua kurpitsaa
1/2 dl sokeria (enemmän tai vähemmän maun mukaan)
1/4 kuppia ruskeaa sokeria
1/2 tl. Pumpkin Pie Spice
1 3/4 kuppia valkoista maitoa
1 amme (16 unssia) Cool Whip Whipped Topping, sulatettu, jaettu
1 Graham Cracker tai Oreo Pie Crust (6 oz)
1 pkg. Jell-O Pumpkin Spice Pudding
Ohjeet:
Aloita vatkaamalla pehmennetty kermajuusto, kurpitsa, sokeri, ruskea sokeri ja kurpitsapiirakan mauste sähkövatkaimella keskilämpötilalla, kunnes se on sekoittunut hyvin. Sekoita varovasti 1-1/2 kuppia kermavaahtoa.
Lusikoi kermajuustoseos kuoriin 1/3 osasta ja täytä jääkaapissa 2-3 tuntia.
Valmista Pumpkin Spice Pudding pakkauksen vanukaspiirakan ohjeiden mukaan. Sekoita vanukas valkoisen maidon kanssa ja vatkaa vispilällä kaksi minuuttia tai kunnes paksu.
Lusikoi vanukasseos piirakkakuoreen juustokakukerroksen päälle. Muista jättää tilaa viimeiselle kerrokselle kermavaahtoa, joka täydentää piirakan. Jäähdytä 1-2 tuntia.
Lusikoi kermavaahtoa päälle, kunnes piirakka on täynnä. Ripottele kanelia, muskottipähkinää tai kurpitsapiirakan maustetta kermavaahdon päälle saadaksesi hieman ylimääräistä makua.
Jäähdytä vähintään kaksi tuntia ennen tarjoilua.
Huomautus: Kaloreiden vähentämiseksi voit korvata täysmaidon 1%: lla (tätä käytin, mutta molempien pitäisi toimia hyvin) ja käyttää Cool Whip Liteä.
Resepti Home Cookinin kanssa Ashtyn Evansin verkkosivustolla
