Makean ja pähkinäisen makuinen talvikurpitsa säteilee loistavaa väriä ja tarjoaa herkullisen ravinteiden määrän. Runsaasti A -vitamiinia ja hyvä C -vitamiinin, kaliumin, mangaanin ja kuidun lähde, monenlaiset talvet squash - butternut, tammenterho ja leinikki, vain muutamia mainitakseni - antaa sinulle monia suussa sulavia vaihtoehtoja lomalle hinta. Ne ovat erityisen jumalallisia, kun ne muutetaan makeaksi, jälkiruokamaiseksi ruokalajiksi. Tässä on kolme talvikurpitsareseptiä, joita voit lisätä lomalistoihisi wow-arvoisina lisukkeina tai rohkeina jälkiruokina.
Butternut Squash Streusel -täytteellä
Tarjoilee 4-6
Makea lisuke tai jälkiruoka, streusel-päällystetty butternut-squash on ikimuistoinen osa loma-ateriaa. Saat erityisen rikkaan herkun, lorauta rasvaa kermaa ennen tarjoilua.
Kurpitsa:
2 pientä kurpitsaa, leikattu suuriksi paloiksi, siemenet poistettu
1/2 tl kurpitsapiirakkaa tai enemmän maun mukaan
2 munaa, kevyesti vatkattuina
2 rkl sulatettua voita
1/2 dl maitoa
Streuselille:
1/4 dl voita, leikattu pieniksi paloiksi
1/4 kuppia yleisjauhoja
1/2 dl vaaleanruskeaa sokeria, tiiviisti pakattu
1 kuppi hienoksi pilkottua pekaanipähkinää
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 400 asteeseen F. ja voita 13 × 9 leivinastia. Laita kurpitsa astiaan ja voitele kasviöljyllä tai voilla. Paista 30–35 minuuttia tai kunnes haarukka on kypsää. Kun se on tarpeeksi viileää käsiteltäväksi, kaada liha monitoimikoneeseen, jossa on kurpitsapiirakan maustetta, munia, voita ja maitoa. Pulssi, kunnes se on sekoittunut hyvin - seoksen ei tarvitse olla sileää.
2. Laske uunin lämpötila 350 asteeseen F. Hiero pienessä kulhossa streuselin ainekset keskenään, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet. Siirrä squash-seos 9 tuuman neliömäiselle leivinastialle ja päälle streusel. Paista 40 minuuttia tai kunnes streusel on hieman ruskistunut ja squash on kuplivaa. Tarjoile lämpimänä.
Sokeroitu tammenterho squash
Palvelee 4
Mehevät viipaleet sokeroituja tammenterhoja tekevät kauniista ja makeista lisukkeista loma-aterioille. Yhdistettynä ricottajuustoon, ne tekevät herkullisen välipalan. Voit jopa syödä niitä kuten jälkiruoka vanilja- tai kanelijäätelön kanssa.
Ainekset:
1 iso tammenterho
1/3 cup appelsiinimehua
1/4 cup vaaleanruskeaa sokeria, tiiviisti pakattu
1/4 dl kevyttä maissisiirappia
1/4 kuppia (1/2 tikkua) sulatettua voita
1 rkl raastettua appelsiininkuorta
Hyppysellinen suolaa
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 350 asteeseen ja voita 13 × 9 tuuman leivinastia. Leikkaa kurpitsan päät ja leikkaa poikittain 1/4 tuuman paksuisiksi viipaleiksi. Poista kuori kuorintaveitsellä. Laita viipaleet vuokaan ja peitä appelsiinimehulla.
2. Peitä astia foliolla ja paista 25-30 minuuttia tai kunnes haarukka on kypsää. Yhdistä pienessä kulhossa ruskea sokeri, maissisiirappi, sulatettu voi, appelsiininkuori ja suola ja kaada kurpitsarenkaiden päälle.
3. Paista ilman kantta 15-20 minuuttia, hauduta 5 minuutin välein, kunnes tammenterho on pehmeää ja lasitettua. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä.
Butttercup Creme Brulee
Palvelee 4
Buttercup squash on turbaaninmuotoinen tummanvihreä squash, jonka liha on keltaista oranssiin. Se lisää tekstuuria ja makua tähän houkuttelevaan brulle. Kurpitsa, butternut tai tammenterho voi korvata, jos leinikkiä ei ole saatavilla.
Ainekset:
1-1/2 kuppia raskasta kermavaahtoa
5 keltuaista, kevyesti vatkattua
1/2 dl tummaa ruskeaa sokeria, kevyesti pakattu
Hyppysellinen suolaa
1 tl puhdasta vaniljauutetta
1/2 dl buttercup -squash -sosea*
1/4 tl jauhettua kanelia
1/4 tl jauhettua neilikkaa
1/4 tl tuoretta raastettua muskottipähkinää
Kidesokeri
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 300 asteeseen F. ja voita neljä (6 unssia) vaniljakastiketta tai ramekins. Aseta suuri ritilä syvään uunivuokaan tai paistinpannuun ja laita kattila tai vesipannu liedelle kiehumaan.
2. Kuumenna kerma miedolla kattilalla keskilämmöllä ja poista se heti lämmöltä. Yhdistä isossa kulhossa munankeltuaiset, ruskea sokeri ja suola, kunnes sokeri on sekoittunut.
2. Kaada kuuma kerma vähitellen munaseokseen ja sekoita tasaiseksi. Sekoita joukkoon vanilja. Kaada kermaseos siivilän tai juustoliinan läpi isoon kulhoon. Sekoita buttercup squash ja mausteet tasaiseksi.
3. Kaada squash -seoksesta vaniljakastikkeita tai ramekineja ja aseta ne ritilälle isompaan leivinastiaan tai paistinpannuun. Kaada kiehuvaa vettä astiaan tai pannuun, kunnes se saavuttaa noin puolivälissä vaniljakastikkeen tai ramekinin sivut. Peitä löysästi foliolla ja paista 1 tunti tai kunnes vaniljakastike on hyytynyt. Paista tarvittaessa pidempään tai lyhyemmäksi.
4. Siirrä vaniljakastikat tai ramekinit toiselle ritilälle jäähtymään. Jäähdytä kokonaan ja peitä tiiviisti muovikelmulla ja jäähdytä muutama tunti tai yön yli. Kun olet valmis tarjoamaan, poista muovikääre ja pyyhi vaniljakastikkeet paperipyyhkeellä kosteuden poistamiseksi.
5. Ripottele pinnat rakeisella sokerilla ja käytä puhalluspolttimella sokerin sulamista ja karamellisointia. Jos sinulla ei ole puhalluslamppua, aseta vaniljakastikat tai ramekinit leivinpaperille ja paista 1 minuutti tai kunnes sokeri sulaa ja muuttuu kuplivaksi - älä polta. Tarjoile heti.
*Leipäkurpitsan kypsentäminen: Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Leikkaa se suuriksi paloiksi ja kaavi siemenet lusikalla. Laita kurpitsa uunivuokaan ja voitele kasviöljyllä tai voilla. Paista 30–40 minuuttia tai kunnes liha on erittäin pehmeää. Kaavi liha kovasta ihosta ja soseuta tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa.
Aiheeseen liittyvät artikkelit
Kauden bataattireseptejä
Syksyiset vuokareseptit
Mukavat ruoat ja syksyiset olutparit
