Dekadentti resepti rigatonille, jossa on viinissä haudutettua kanaa ja sahrami-kermaa-SheKnows

Sahramin herkkä maku imee kermapohjaisen kastikkeen, kun taas kanaa haudutetaan valkoviinissä, kunnes se on kypsennetty. Ne yhdistetään rigatonien kanssa ravintolan laadukkaaseen ateriaan, joka tekee varmasti vaikutuksen.

Aiheeseen liittyvä tarina. Rachael Ray jakoi juuri helpon balsamimaisen kanamarinadin, joka korvaa täysin BBQ -kastikkeemme

Sahrami voi olla maailman kallein mauste, mutta onneksi sinun ei tarvitse paljoa herkistää ruokia sen houkuttelevalla maulla. Sahramin liottaminen ensin kuumassa nesteessä on loistava tapa saada mahdollisimman paljon makua arvokkaasta mausteesta. Vaikka ruokalaji on vaikuttava, se kokoontuu noin tunnissa ja on ehdottomasti yrityksen arvoinen-vaikka se tekee myös erikoisen viikonpäivän. Vaikka resepti vaatii rigatonia, suosikkipastamuotosi voidaan korvata.

Rigatoni-resepti, jossa on viinissä haudutettua kanaa ja sahramikermaa

Tarjoilee 4-6

Ainekset:

• 2-2-1/2 kiloa kokonaista kananrintaa, leikattu suuriksi paloiksi
• Suolaa ja pippuria
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 kuppia hienonnettua valkosipulia (tai sipulin ja salottisipulien yhdistelmää)
• 6 valkosipulinkynttä, murskattu
• 2 kuppia kuivaa valkoviiniä
• 1 tl sahramikierteitä, murskattu
• 2 kuppia kananlientä
• 1 punta rigatoni
• 1 kuppi raskasta kermavaahtoa
• 2 rkl (tai enemmän) tuoretta sitruunamehua
• 2/3 dl hienonnettua tuoretta basilikaa

Ohjeet:

1. Mausta kana suolalla ja pippurilla.
2. Kuumenna öljy raskaassa suuressa paistinpannussa keskilämpötilalla.
3. Lisää kana ja paista kullanruskeaksi, noin seitsemän minuuttia per puoli. Siirrä kana lautaselle.
4. Lisää sipulit ja valkosipuli paistinpannulle; paista, kunnes sipulit ovat hieman pehmenneet, seitsemän -kahdeksan minuuttia.
5. Lisää pannulle viiniä ja sahramia; kiehauta. Jatka kiehumista, kunnes neste sakeutuu ja vähenee alle puoleen, noin kahdeksan minuuttia.
6. Lisää pannulle kaksi kupillista kananlientä. Palauta kana paistinpannuun; kiehauta. Vähennä lämpö matalalle.
7. Peite; hauduta varovasti, kunnes kana on erittäin pehmeää (säädä lämpöä kiehumisen estämiseksi ja käännä kana ympäri 20 minuutin kuluttua), yhteensä 30–45 minuuttia.
8. Siirrä kana lautaselle ja jäähdytä. Varaa paistinpannu mehuilla. Silppua kananliha; siirrä keskikokoiseen kulhoon ja varaa.
9. Keitä pasta kattilassa kiehuvassa suolatussa vedessä, kunnes se on pehmeä, mutta silti kiinteä purra, välillä sekoittaen. Valua; palaa kattilaan.
10. Lisää sillä välin kerma pannulla oleviin mehuihin ja kiehauta, kunnes kastike vähenee 2-1/2 kuppiin ja on riittävän paksu lusikan pinnoittamiseen, noin 10 minuuttia.
11. Sekoita joukkoon kaksi ruokalusikallista sitruunamehua ja sitten kananpalat. Sekoita keskilämmöllä, kunnes se on lämmennyt, lisää tarvittaessa lientä ohueseen kastikkeeseen ja lisää sitruunamehua teelusikallisen verran haluttaessa noin viisi minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.
12. Lisää kanaseos kattilaan pastaan ​​ja sekoita päällysteeksi. Sekoita joukkoon basilika. Tarjoile pasta suurissa kulhoissa ja koristele sifonadibasilikalla.

Lisää sahrami -reseptejä

Lihaton maanantai: Sahramipilafi grillattujen vihannesten kanssa
Sahrami-riisikanan resepti
Katkarapu sitruunalla ja sahrami oliiviöljyllä