Upea, lohdullinen pastaruokana kauden kaikilla makuilla!
Ilahduta perhe ja ystävät tänä iltana lämpimällä kulholla tätä pastaa kurpitsakermakastikkeella ja rapealla salvialla! Tässä ei ole mitään huijausta... vain hyviä terveellisiä ainesosia tulee yhteen yksinkertaisen, lihattoman pastaruuan valmistamiseksi viikon jokaisena yönä! Helposti pöydälle alle 30 minuutissa… ja täydellinen myös yritykselle!
Aiheeseen liittyvä tarina. Jamie Oliverin munakoiso Milanese on rapea, juustoinen vaihtoehto munakoisoparmulle
Pasta kurpitsakermakastikkeella ja rapeaa salviareseptiä
Palvelee 4
Ainekset:
- 1 kiloa suosikkipastaasi, kypsennetty pakkauksen ohjeiden mukaan (tuoretta pinaattitortellinia tässä)
- Oliiviöljyä, tarpeeksi peittää pienen paistinpannun pohja (noin 2-4 ruokalusikallista)
- 20 tuoretta salvialehteä, leikattu pitkiksi, erittäin ohuiksi nauhoiksi
- 1 rkl suolatonta voita
- 1 tl hienoksi jauhettua valkosipulia
- 1 (15 unssia) voi puhdasta kurpitsaa
- 3/4 dl raskasta kermaa
- 1-1/2 teelusikallista kosher-suolaa tai juuri raastettua merisuolaa (ja lisää koristeeksi haluttaessa)
- Noin 10 pyyhkäisee juuri raastettua muskottipähkinää
- Pieni ripaus kanelia
- 1/4 kuppia juuri raastettua Pecorino Romano- tai Parmesan -juustoa (ja lisää koristeeksi)
- 1/2 dl paahdettuja pähkinäpaloja (paahdetut pekaanipähkinät tai paahdetut pinjansiemenet ovat myös herkullisia)
Ohjeet:
- Voitele pienen paistinpannun pohja oliiviöljyllä ja laita se korkealle lämmölle. Lisää noin 1 minuutin kuluttua lisää tuoreita salvialiuskoja (erissä) ja paista kevyesti, kunnes tuoksuvat ja rapeat, noin 1-2 minuuttia. (Sen ei pitäisi olla tummanruskea tai palanut, kun se tulee liian tummaksi, salvia tulee katkera.) Poista paistettu salvia ja aseta se talouspaperin päälle valumaan.
- Sulata voi keskipitkässä kattilassa keskilämmöllä. Kun se on kuplinut, lisää valkosipuli ja paista noin 1-2 minuuttia.
- Lisää kurpitsa kattilaan valkosipulin kanssa ja sekoita hyvin. Sekoita joukkoon kerma, suola, muskottipähkinä ja kaneli. Kun kuplat ovat kevyesti reunojen ympärillä ja lämmenneet, sammuta lämpö ja sekoita juusto. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa.
- Laita pasta kulhoihin ja kaada kurpitsan kermakastike päälle. Koristele kulhot rapealla paistetulla salvialla, paahdetuilla saksanpähkinöillä, lisää vastaraastettua juustoa ja halutessasi ripaus suolaa. Tarjoile lämpimänä.
KÄRKI
Pieni ripaus kosheria tai raastettua merisuolaa tämän astian päälle antaa sille hienon viimeistelyn. Jos aiot tehdä tämän, älä vain liikaa itse kastiketta.
Lisää pastan reseptejä
Ratatouille -pastan resepti
Vegaanisen pastasalaatin resepti
Kesäkurpitsa -pastasalaatti valkosipulilla, basilikalla ja sitruunalla
