Välimerelle meneminen tarkoittaa terveellistä, laadukasta ruokaa. Tämän ohrasalaatin avulla saat paitsi ravinteita, myös nautit parhaista makuista!
Aiheeseen liittyvä tarina. Giada De Laurentiis jakoi juuri ainutlaatuisen suolaisen käänteen Cantaloupelle, joka on täydellinen kesän sivuruoka
Etelä -Italian, Kreikan, Espanjan ja Marokon Välimeren ruokavalio, joka on nimetty yhdeksi Unescon aineettomista kulttuuriperinnöistä, arvostetaan ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa vuoksi. Se perustuu pääasiassa oliiviöljyn, vihannesten, puhdistamattomien viljojen, palkokasvien, kalan ja vähäisen lihan kulutukseen.
Välimeren ohrasalaatin resepti
Palvelee 4
Ainekset:
- Suola
- 7 unssia keittämätöntä helmiohraa (vastaa noin 3 kuppia keitettyä ohraa)
- 3 rkl aurinkokuivattua tomaattikermaa (sekoita aurinkokuivatut tomaatit ja neitsytoliiviöljy tehosekoittimessa)
- 3 unssia oliiveja, kivettömiä ja puolitettuja
- 5 unssia tomaatteja, puolitettuna tai neljänneksinä
- 1 kurkku, kuutioituna
- 2 rkl etikassa säilöttyä kaprista
- Tuoretta timjamia
- Tuore minttu
- Tuore basilika
- Ekstra neitsyt-oliiviöljy
Ohjeet:
- Kuumenna kattila vettä keskilämmöllä. Kun vesi kiehuu, lisää suolaa ja keittämätöntä ohraa. Hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia tai kunnes se on kypsää. Kun ohra on kypsennetty, huuhtele kylmällä vedellä hanan alla ja valuta hyvin. Aseta sivuun.
- Liota pienessä kulhossa kapriksia vedessä noin 10 minuuttia. Tyhjennä ja purista sitten kaprikset kevyesti eroon ylimääräisestä nesteestä. Aseta sivuun.
- Sekoita isossa kulhossa ohra, aurinkokuivattu tomaattikerma, ekstra-neitsytoliiviöljy ja suola tarvittaessa.
- Lisää oliivit, tomaatit, kurkku, kaprikset, timjami, minttu ja basilika.
- Lisää tarvittaessa extra-neitsytoliiviöljyä.
Lisää Välimeren ruokavalion reseptejä
Välimeren ruokavalion vinkkejä ja reseptejä
Illan illallinen: Välimeren nachos -resepti
Sunnuntai -illallinen: Välimeren tonnikalasalaatti radicchio -kulhojen reseptissä
