Jos etsit täydellistä gluteenitonta maissileipää juhlapöytäsi koristeluun, älä etsi enää! Tämä bataatti -maissileipä kypsyy juuri valurautaisessa pannussa tai tee siitä neliömäisessä pannussa ja kuutioi se kiitospäivän täytteeksi!
Maissileipä on loistava valinta niin monille aterioille tähän aikaan vuodesta. Se on täydellinen kumppani isolle, kuumalle kotitekoiselle chilille, ja se sopii kauniisti kaikenlaisiin keittoihin! Tämä gluteeniton maissileipä on erityisen erikoinen, koska se on valmistettu paahdetuista bataateista. Lopputulos ei ole vain uskomattoman kostea, vaan sillä on erityinen maku - puhumattakaan lisäravinnosta, jonka bataatit aina tuovat pöydälle.
Tätä maissileipää haluan palvella kiitospäivänä, koska se vapauttaa minut velvollisuudesta tarjoilla bataatteja vaahtokarkkeilla! Jos sinulla on 12-tuumainen valurautainen paistinpannu, sen paistaminen siellä luo mukavan, paksun kuoren. Mutta jos sinulla ei ole valurautaisia astioita, ne paistuvat kauniisti myös neliömäisessä pannussa.
Gluteeniton bataatti-maissileipäresepti
Saa 1 maissileipää
Ainekset:
- 1 kuppi yleiskäyttöistä gluteenitonta jauhoa (käytä suosikkisekoitustasi tai minun sekoitustani: 5 rkl hienoa valkoista riisijauhoa ja 3-1/2 rkl perunatärkkelystä sekä 2-1/4 rkl tapiokia jauhot/tärkkelys)
- 1/4 tl ksantaanikumia
- 1 kuppi karkeasti jauhettua keltaista maissijauhoa
- 1 rkl leivinjauhetta
- 1 tl kosher -suolaa
- 1/4 cup rakeista sokeria
- 2 rkl hunajaa
- 2 isoa munaa huoneenlämmössä, vatkattuina
- 1/2 dl tavallista täysmaitojogurttia huoneenlämmössä
- 5 rkl suolatonta voita huoneenlämmössä
- 1-1/2 kuppia paahdettua bataattia, kuoret poistettu (noin 2 isosta perunasta)
Bataatin paahtamiseksi pese ne, lävistä haarukan piikit ja aseta foliolla vuoratulle leivinpaperille 400 F -asteisessa uunissa, kunnes liha on pehmeää ja on alkanut kutistua iholta, noin 30 minuuttia (koosta riippuen).
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Voitele 12-tuumainen valurautapannu (tai 9 tuuman neliön muotoinen leivinpannu) ja aseta se sivuun.
- Laita isoon kulhoon jauhot, ksantaanikumi, maissijauho, leivinjauhe, suola ja sokeri ja sekoita hyvin. Lisää hunaja, munat, jogurtti ja voi sekoittaen hyvin, jotta ne sekoittuvat jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää bataattisose ja sekoita hyvin. Taikina tulee olemaan melko paksu.
- Kaavi seos valmistettuun pannuun tai pannuun ja tasoita pinta märällä lastalla. Aseta esilämmitetyn uunin keskelle ja paista pyörittämällä kerran, kunnes pinta on kullanruskea ja keskelle asetettu hammastikku tulee puhtaana (noin 40 minuuttia). Sinun on ehkä paistettava maissileipää muutama minuutti enemmän, jos paistat neliömäisessä pannussa, tai muutama minuutti vähemmän valurautaisessa pannussa.
- Anna maissileivän jäähtyä hieman, leikkaa sitten viipaleiksi tai neliöiksi ja tarjoile lämpimänä.
Lisää gluteenittomia reseptejä
Gluteenittomia maapähkinävoivaiheisia suklaapalloja
Gluteenittomat omenasiiderimuffinit
Minigluteenittomat omenapiirakat
