Keittokirjan arvostelu: Chloen vegaaniset jälkiruoat, kirjoittanut Chloe Coscarelli - SheKnows

Tyydytä makea hammas näillä herkuilla vegaanisia reseptejä kakkuja, munkkeja, gelatoa ja paljon muuta. Jokainen löytää suosikkinsa!

Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewart jakoi juuri kermaisen parsakaali -curryn, joka toistetaan tänä syksynä

Helppokäyttöiset makeiset

Yksi ero tästä keittokirjasta, kuten otsikko viittaa, on, että kaikki herkut ovat vegaanisia. Ei vain sitä, mutta näissä resepteissä käytettyjen ainesosien tyhjentäminen ei vaadi paljon vaivaa. Nämä jälkiruoat on valmistettu ilman meijeriä ja munia, ja sen sijaan ne on valmistettu yksinkertaisilla, helposti saatavilla olevilla korvikkeilla.

Makea inspiraatio

Chloe Coscarelli on palkittu vegaanikokki, jonka useimmat tunnistavat ensimmäiseksi vegaanikokiksi, joka voitti Food Networkin.

Cupcake Wars vuonna 2010. Hänen tavoitteensa tässä jälkiruokakeittokirjassa oli jakaa alkuperäiset reseptinsä osoittaakseen ihmisille, että vegaaninen leivonta voi olla helppoa ja herkullista. Hän huomauttaa, että ”paras osa vegaanisten jälkiruokien tuomisesta sekalaiselle joukolle on se, että jokainen voi nauttia eikä kyseenalaistaa ainesosia”.

"Saan inspiraatiota ei -vegaanisista jälkiruokista", Chloe selittää. "Minun on pakko hallita" vegaanisia "versioita ooey-est, gooey-est, voita sisältävistä jälkiruokista todistamaan ihmisille että maito- ja munaton leivonta voi olla yhtä herkullista- ja ilman sitä raskasta tunnetta, joka jättää sinut jälkiruoaksi kooma. Se on hauskaa olla vegaaninen kondiittori! ”

Odottaa odottamatonta

Hän käyttää ainesosia hämmästyttävään vaikutukseen. Esimerkiksi: cashew -pähkinät kermanvaihtoehdon valmistamiseksi. Kookosmaito paksun kerman osana. Vetyä sisältämätön margariini voin sijaan ja monet muut eläinperäisten tuotteiden vaatimukset, jotka eivät uhraa makua tai koostumusta. Tämän kirjan resepteissä Chloe tarjoaa myös korvaavia aineita niille, joiden on vältettävä gluteenia, soijaa ja sokeria.

Reseptejä on todella helppo seurata, ja ne sisältävät sinulle tuttuja ainesosia ja niitä on mukava käyttää. Jotta asiat paranevat, kiiltävät ja yksityiskohtaiset valokuvat lähes jokaisella sivulla auttavat sinua motivoimaan monia Chloen suussa sulavia herkkuja. Kirjassa on myös opas, joka auttaa sinua ymmärtämään, miten tietyt ainesosat toimivat vegaanisen leivonnan roolissa (tieteellistä tutkintoa ei tarvita).

Kokeile reseptiä Chloen vegaaniset jälkiruoat:

Bollywood cupcakes

Saa 12 kuppikakkua

Ainekset:

Kuppikakkuja varten

• 3/4 dl soija-, manteli- tai riisimaitoa
• 1/2 tl sahramikierteitä
• 1-1/2 kuppia yleisjauhoja*
• 1 kuppi sokeria
• 1 tl ruokasoodaa
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 dl rypsiöljyä
• 2 rkl valkoista tai omenaviinietikkaa
• 1 rkl puhdasta vaniljauutetta

Voikermalle

• 1 kuppi vedytöntä vihannesten lyhennystä
• 3 kuppia tomusokeria
• 1 tl puhdasta vaniljauutetta
• 1 rkl jauhettua kardemummaa
• 3-5 rkl soija-, manteli- tai riisimaitoa
• Koristeeksi kultaisia ​​helmiä tai pölyä (valinnainen)

Ohjeet:

Kuppikakkuja varten

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Vuoraa 12-kuppinen cupcake-pannu cupcake-vuorauksella ja suihkuta tarttumattomalla ruokaöljyllä.
2. Yhdistä pienessä kattilassa ei -maitomainen maito ja sahrami. Kuumenna kiehuvaksi, poista sitten lämpö ja anna jäähtyä.
3. Vatkaa isossa kulhossa keskenään jauhot, sokeri, ruokasooda ja suola.
4. Sekoita erillisessä kulhossa jäähtynyt sahramiseos, öljy, etikka ja vanilja. Kaada märkä seos kuivaan seokseen ja vatkaa, kunnes se on juuri sekoittunut. Älä sekoita liikaa.
5. Täytä cupcake-vuorat noin kaksi kolmasosaa täyteen taikinalla. Paista noin 20 minuuttia tai kunnes cupcaken keskelle asetettu hammastikku tulee kuivaksi ja muutama murusia tarttuu siihen.
6. Anna kuppien jäähtyä kokonaan ennen kuorrutusta.

Voikermalle

1. Vatkaa lyhennys jalustalla tai sauvasekoittimella tasaiseksi.
2. Kun sekoitin on vähissä, lisää tomusokeria, vaniljaa, kardemummaa ja 1 rkl ei -maitomaitoa kerrallaan tarpeen mukaan, kunnes kuorrutus saavuttaa levitettävän koostumuksen.
3. Nosta nopeus korkealle ja vatkaa vielä 2 minuuttia, kunnes se on vaaleaa ja pörröistä.
4. Sivele tai levitä ohut kerros voikreemiä kuppikakkujen päälle. Koristele haluttaessa kultaisilla helmillä tai pölyllä.

*Saat gluteenittoman vaihtoehdon korvaamalla gluteenittoman yleisjauhon ja 3/4 tl ksantaanikumia.

Kirjailijasta

Chloe Coscarelli on valmistunut New Yorkin Natural Gourmet Institute of Health and Culinary Arts -instituutista City ja Kalifornian yliopisto, Berkeley, sekä Cornellin yliopiston kasvipohjainen ravitsemus Ohjelmoida. Food Networkin ensimmäinen vegaaninen voittaja Cupcake Wars, Chloe Coscarelli on kirjoittanut suosittu Chloen keittiö ja luoja ChefChloe.com. Hän asuu Los Angelesissa. Jos haluat lisätietoja Chloesta, liity hänen yhteisöönsä osoitteessa ChefChloe.com.

Hanki kopiosi Chloen vegaaniset jälkiruoat.

Lisää keittokirjoja kokeiltavaksi

Betty Goes Vegan, kirjoittanut Annie ja Dan Shannon
Nigellissima, Nigella Lawson
Pienet muutokset, suuret tulokset, kirjoittanut Ellie Krieger