30 minuutin ystävänpäivän illallinen reseptit-SheKnows

Ystävänpäivä sattuu tänä vuonna tiistaiksi, mikä vaikeuttaa hienon aterian valmistamista pitkän työpäivän jälkeen. Mutta hyvän aterian ei aina tarvitse kestää tunteja valmistukseen, eikä sen tarvitse tarkoittaa myöskään uhrausta maun suhteen.

Aiheeseen liittyvä tarina. Nicole Kidman ja Keith Urban ovat kuin rakastuneet teini -ikäiset uudessa valokuvassa

Tulla sisään Bonne Femme -keittokirja: Yksinkertainen, upea ruoka, jonka ranskalaiset naiset kokkavat joka päivä Kirjailija: Wini Moranville Tällaisilla resepteillä tarvitset vain 30 minuuttia laittaaksesi vaikuttavan illallisen pöydälle. Tämä tarkoittaa, että voit keskittää kaiken huomiosi rakkaasi romanisointiin. Joten sytytä kynttilät, siemailla viiniä, pidä kädet pöydän poikki ja nauti herkullisesta ranskalaistyylisestä bistro-ateriasta mukavasti kotona.

Nauti näistä resepteistä kohteliaasti Bonne Femme -keittokirja.

Paahdetun lohen resepti Pernod -kastikkeella

Palvelee 2

Ainekset:

• 4 pientä punakuorista perunaa (noin 1/2 kiloa), kuorittuna ja neljänneksinä
click fraud protection
• 1 iso porkkana, kuorittu ja leikattu tulitikun kokoisiksi paloiksi
• 1/3 kuppia jäädytettyä helmesipulia
• 1 rkl suolatonta voita
• 1 pieni valkosipulinkynsi, jauhettu
• 1/4 dl kuivaa valkoviiniä
• 1/4 dl simpukanmehua tai kananlientä
• 2 rkl plus 1 tl Pernod, Ricard, Pastis 51, Ouzo tai aniksella maustettu likööri
• 2 (6 unssia) lohifileetä, iho poistettu
• Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria maun mukaan
• 2 tl ekstra -neitsytoliiviöljyä
• 2 teelusikallista leikattu tuoreena sakot yrttejä (tai korvaa 2 tl leikattua tuoretta persiljaa ja 1 tl kuivattua rakuunaa, murskattu)
• 1/4 dl raskasta kermaa
• Koristeeksi tuoreita hienoja yrttejä tai tuoretta persiljaa

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 450 asteeseen F.
2. Laita perunat keskikokoiseen kattilaan, jossa on kevyesti suolattua vettä niin, että se peittää tuuman. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä sitten aktiivisella haudutuksella 10 minuuttia. Lisää porkkana ja sipulit ja kypsennä, kunnes kaikki vihannekset ovat juuri kypsiä, noin viisi minuuttia enemmän. Tyhjennä ja huuhtele kylmällä vedellä kypsennyksen lopettamiseksi. Valuta hyvin.
3. Samaan aikaan sulata voi pienessä kattilassa keskilämmöllä; lisää valkosipuli ja keitä sekoittaen kunnes tuoksuva, noin 30 sekuntia. Ota kattila liedeltä. Lisää valkoviini, simpukka mehu ja kaksi ruokalusikallista Pernodia. Kuumenna kiehuvaksi ja kiehauta, kunnes seos vähenee noin kahteen ruokalusikalliseen, noin seitsemän minuuttia. Poista lämmöltä ja aseta sivuun.
4. Kun vihannekset kypsyvät ja kastike vähenee, mittaa lohen paksuus ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita oliiviöljy, jäljellä oleva teelusikallinen Pernod ja sakot yrttejä (tai persilja-tarragon-yhdistelmä); hiero seos koko lohelle. Laita matalaan leivinastiaan ohuiden reunojen alle niin, että fileet ovat mahdollisimman tasaisia. Paista, kunnes kala hiutalee helposti, mutta on edelleen kiiltävä keskellä, neljästä kuuteen minuuttiin 1/2 tuumaa paksuutta kohti.
5. Kun kala on melkein valmis, lämmitä kastike uudelleen. Sekoita joukkoon kerma ja kiehauta. Lisää kasvikset. Keitä varovasti sekoittaen, kunnes vihannekset ovat lämpimiä.
6. Lusikoi vihannekset ja kastike kahteen lämmitettyyn matalaan kulhoon ja järjestä vihannekset reunaa kohti. Aseta lohi kulhon keskelle. Ripottele päälle sakot yrttejä tai persiljaa ja tarjoile.

Pihvi, jossa on konjakkia ja sinappikastiketta

Palvelee 4

Ainekset:

• 4 (6 unssia) yläfileetä tai sisäfileetä (1 tuuman paksu)
• Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria maun mukaan
• 2 rkl suolatonta voita
• 1 iso salottisipuli, hienonnettu (noin 1/4 kuppi)
• 1/2 dl vähän natriumia sisältävää naudanlihalientä
• 1/2 dl konjakkia
• 1 rkl Dijonin sinappia
• 1 tl Worcestershire -kastiketta
• 2 rkl silputtua tuoretta persiljaa

Ohjeet:

1. Mausta pihvit molemmin puolin suolalla ja pippurilla. Sulata suuressa paistinpannussa yksi ruokalusikallinen voita keskilämpötilassa. Lisää pihvit ja kypsennä tarpeen mukaan kääntämällä haluttuun kypsyyteen (10–12 minuuttia keskipitkällä); vähennä lämpöä tarvittaessa, jos liha ruskistuu liian nopeasti. Siirrä pihvit lautaselle ja peitä foliolla lämpimänä.
2. Lisää salottisipuli pannulle ja paista hetki, kunnes se on läpikuultavaa. Ota kattila liedeltä ja lisää liemi ja brandy varoen, ettei neste roisku. Käännä pannu liedelle ja kiehauta sekoittaen vispilällä, jotta kaikki ruskistuneet palat irtoavat pannun pohjasta. Keitä, kunnes neste on vähentynyt 1/3 kuppiin - tämän pitäisi kestää 2-3 minuuttia lämmöstä ja pannun koosta riippuen. Vatkaa joukkoon sinappi ja Worcestershire -kastike. Vatkaa joukkoon loput ruokalusikallinen voita. Mausta kastike tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
3. Aseta pihvit neljälle lautaselle, lusikoi kastike pihvien päälle, ripottele persiljaa ja tarjoile.

Sinappi -kampasimpukoiden resepti estragonilla

Palvelee 4 

Ainekset:

• 16 suurta kampasimpukkaa (noin 1-1/2 kiloa)
• 2 rkl Dijonin sinappia
• 1 tl sokeria
• 1/2 dl tuoretta appelsiinimehua
• 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
• 1/4 cup ohuiksi viipaloitu fenkoli
• 1 pieni valkosipulinkynsi, jauhettu
• Suolaa ja juuri jauhettua valkopippuria maun mukaan
• 1 tl katkaistu tuoreita tarragon -lehtiä

Ohjeet:

1. Taputtele kampasimpukat kuivaksi talouspaperilla ja aseta sivuun. Sekoita sinappi ja sokeri appelsiinimehuun ja laita sivuun.
2. Kuumenna öljy suurella, tarttumattomalla pannulla keskilämpötilalla, kunnes se hohtaa. Lisää fenkoli ja keitä sekoittaen, kunnes se on hieman pehmennyt, noin neljä minuuttia. Siirrä fenkoli pannun reunoille.
3. Aseta kampasimpukat pannun keskelle ja kypsennä, käännä kerran, kunnes ne ovat ruskistuneet kevyesti molemmin puolin, noin kolme minuuttia. Kampasimpukoiden kääntämisen jälkeen lisää valkosipuli pannulle ja mausta suolalla ja pippurilla.
4. Lisää appelsiinimehuseos ja vähennä lämpö keskitasolle. Hauduta, kunnes kampasimpukat ovat läpinäkymättömiä ja kastike on vähentynyt, noin viisi minuuttia. Sammuta lämpö, ​​sekoita rakuuna ja käännä kampasimpukat kastikkeessa. Jaa kampasimpukat neljän lautasen kesken, lusikoi pannulle jäänyt kastike ja tarjoile heti.

Lisää ystävänpäivän reseptejä

Ystävänpäivän martinivalikko
Ystävänpäiväkeksien reseptit
Kuinka tehdä sydämenmuotoinen ystävänpäiväkakku

Kuva: Richard Swearinger