Aurinkokuivattua tomaattia ja fetaa täytetyt artisokat-SheKnows

Juhlitaan artisokkakauden saapumista näiden täytettyjen kaunottareiden kanssa.

Kasvaessani juhlia vietettiin aina isovanhempieni luona. Mutta jopa heidän suuressa ruokasalissaan ei ollut tarpeeksi tilaa aikuisille ja lapsille istua kaikki yhdessä paikassa. Niinpä menimme käytävälle lasten pöydälle. Se ei ollut niinkään eri paikka tai se, että minun piti istua kaikkien nuorempien serkkieni kanssa (olen vanhin perhe), joka vaivasi minua, se oli se, että jouduimme odottamaan, kunnes kaikki ruoka meni aikuisten pöydän läpi ennen kuin saimme se. Pääsiäisenä se tarkoitti yhtä asiaa: lapsille ei ollut täytettyjä artisokia. Luulen, että se tosiasia, että en koskaan saanut omaani lapsena, rakensi tämän elämää suuremman odotuksen yksinkertaisesta artisokasta. Mutta voin sanoa, että nautin syvästi jokaisesta, jonka saan syödä nyt sen takia.

Aiheeseen liittyvä tarina. Lihaton maanantai: Pinaattipesto -leipä on yhtä helppoa kuin herkullista

Nämä kevään kaunottaret on täytetty aurinkokuivatuilla tomaateilla ja feta-suolaisella puremalla jokaisessa lehdessä. Ne ovat täydellinen tapa juhlia tuoreiden vihannesten kauden alkua pitkän ja kylmän talven jälkeen.

Aurinkokuivatun tomaatin ja feta-täytetyn artisokan resepti

Tarjoilee 2-4

Ainekset:

• 2 isoa artisokkaa
• 3/4 dl korppujauhoja
• 1/2 dl aurinkokuivattuja tomaatteja
• 1/2 dl murennettua fetaa
• 1 valkosipulinkynsi
• 1/4 dl tuoretta persiljaa
• Suolaa ja pippuria
• 1-1/2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä ja lisää tiputusta varten
• 2 dl nestettä (vettä tai kananlientä)
• Mehu 1/2 sitruunasta

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 375 asteeseen F.
2. Leikkaa artisokat katkaisemalla varsi, poistamalla kovat ulommat lehdet ja katkaisemalla ulkokerroksen yläosat. Vedä keskilehtiä varovasti erilleen, kunnes kuristin paljastuu. Kaada kuristin lusikalla tai melonipallerilla.
3. Yhdistä korppujauhot, aurinkokuivatut tomaatit, feta, valkosipuli, persilja ja oliiviöljy monitoimikoneessa. Pulssi muutaman kerran, kunnes kaikki on korppujauhoista.
4. Lusikoi seos artisokan onttoon keskelle ja täytä sitten varovasti ulommat lehdet.
5. Kuumenna neste ja sitruunamehu kiehuvaksi hollantilaisessa uunissa liesitasolla.
6. Laita artisokat kattilaan, lorauta päälle oliiviöljyä, peitä ja laita uuniin 45 minuutiksi.
7. Poista kansi ja paista vielä 5 minuuttia, jotta täyte muuttuu ruskeaksi.
8. Ota uunista ja tarjoile lämpimänä. Voit käyttää kastikkeen pohjassa olevaa lientä kastamiseen.

Lisää artisokan reseptejä

Italialainen täytetty artisokan resepti
Artisokan quiche
Pinaatti ja artisokka dippi pizza