Sen sijaan, että heittäisit Halloween -jack -lyhtysi siemeniä, tee niistä tuoksuva, maukas paahdettu välipala tai merkittävä osa suussa sulavaa ateriaa. Paahdetut kurpitsansiemenet ovat nopeita ja helppoja valmistaa ja herkullisen monipuolisia keittiössä. Lue lisää näiden syksyn herkkujen terveysvaikutuksista ja monista tavoista, joilla voit sisällyttää ne päivittäisiin ruokiin.
Kurpitsansiementen terveysvaikutukset
Kutsutaan myös nimellä pepitas, kurpitsansiemenet - kuten muut pähkinät ja siemenet - pakkaavat terveen boolin.
Sen lisäksi, että nämä pureskelevat pienet siemenet ovat hyvä fosforin, magnesiumin ja mangaanin lähde, ne tarjoavat sinkkiä, rautaa, kuparia, tryptofaania ja K -vitamiinia. Kurpitsansiemenet ovat myös maukasta proteiinin lähdettä, ja niitä on yli 8 grammaa neljännes-kuppia kohden.
Neljännes kupillinen kurpitsansiemeniä sisältää 185 kaloria, 6 grammaa hiilihydraatteja ja 15 grammaa kokonaisrasvaa, joista suurin osa on mono- ja monityydyttymättömiä "sinulle sopivia" rasvoja.
Lisäksi tutkimukset viittaavat siihen, että kurpitsansiemenillä on hyödyllisiä tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia ja ne sisältävät runsaasti fytosteroleja, jotka on yhdistetty alentamaan kolesterolia ja sydämen terveyttä.
Kurpitsansiementen monia herkullisia käyttötarkoituksia
Kurpitsansiemeniä tai pepitasia on saatavana pakattuna ympäri vuoden. Mutta juuri paahdetut kurpitsansiemenet sopivat syksyyn ja ovat paljon maukkaampia.
Tässä on muutamia herkullisia tapoja tarjoilla paahdettuja kurpitsansiemeniä:
- Syö iltapäivällä välipalana
- Ripottele pannukakkuja, vohveleita tai muroja
- Sekoita muffinssiin tai pikaleipätaikinaan
- Sekoita pähkinöiden ja kuivattujen hedelmien kanssa maukasta polkusekoitusta varten
- Sose tuoreilla yrteillä ja papuilla terveellisen levityksen tai pulahtamisen vuoksi
- Murskaa, sekoita korppujauhojen kanssa ja käytä leipää kalalle tai kanalle
- Lisää salaatteihin rapeuden ja maun saamiseksi
- Sekoita pastan, riisin tai muiden täysjyvätuotteiden kanssa
- Murskaa ja lisää jauhelihaan hampurilaisia tai lihapullia varten
- Lisää perunoihin tai paista kasviksia
- Korvaa kurpitsansiemenet maapähkinöillä ja tee kurpitsansiemenistä hauras
Paahdettuja kurpitsansiemeniä
Tekee 1-1-1/2 kuppia
Paahtamalla kurpitsansiemeniä lyhyen aikaa - verrattuna pitkään, hitaaseen paahtamiseen - säilyvät paremmin niiden terveysvaikutukset. Käytä tätä perusreseptiä lähtökohtana syksyn kurpitsansiemenille. Kun seuraavan kerran teet niitä, mausta ne cayennella, mustapippurilla, korianterilla, kuminalla, kanelilla tai jopa kurpitsapiirakalla.
Ainekset:
- Kurpitsansiemenet, jotka on juuri kaadettu keskikokoisesta kurpitsasta
- 1 tl kasviöljyä
- Suolaa maun mukaan
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Huuhtele massa siemenistä huuhtelemalla siemenet siivilässä. Levitä kurpitsansiemenet talouspaperille ja kuivaa. Laita siemenet kulhoon ja sekoita öljy ja suola.
- Levitä kurpitsansiemenet yhdeksi kerrokseksi leivinpaperille. Paista 15 minuuttia ravistamalla leivinpaperia, jotta siemenet liikkuvat 7 minuutin kuluttua. Siemenet tehdään, kun ne ovat tuoksuvia, rapeita ja vaalean kultaisia - älä polta. Anna jäähtyä kokonaan ja säilytä ilmatiiviissä astiassa enintään viikon ajan.
Kurpitsansiemen Pesto
Tekee noin 1 1/4 kupin
Syksyn vaihtelu perinteiseen pestoon, tämä kurpitsansiemenresepti tekee houkuttelevasta leivonnaisesta juhlapaahtoleipää tai loistavaa kastiketta pastaa ja kevyesti keitettyjä vihanneksia varten. Soseuta pehmennetyn kermajuuston kanssa dynamiittikastikkeeksi tai voileipien päälle.
Ainekset:
- 2 dl tuoreita korianterin lehtiä
- 1 pieni valkosipulinkynsi, murskattu
- Limen mehu
- 1 kuppi paahdettuja kurpitsansiemeniä
- 1/2 dl murskattua fetajuustoa
- 3 rkl kurpitsaa tai oliiviöljyä
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Vettä tarpeen mukaan
Ohjeet:
- Laita kaikki ainekset vettä lukuun ottamatta a ruokaa prosessori tai tehosekoitin.
- Sekoita, kunnes muodostuu ohut tahna, lisää hieman vettä kerrallaan, tarvittaessa ohenna haluttuun sakeuteen.
Fettuccini ruskean voin kurpitsansiemenkastikkeella
Palvelee 4
Ruskean voin runsas maku ja paahdettujen kurpitsansiementen rapeus ovat täydellinen kontrasti hampaavalle fettuccinille tässä runsaassa ruoassa. Vaihda vaihtomuotoon erilaisia pastoja - ja kokeile reseptiä paahdetuilla pekaanipähkinöillä, saksanpähkinöillä tai hasselpähkinöillä, kun kurpitsansiemenet loppuvat.
Ainekset:
- 6 unssia täysjyväfettuccini, keitetty pakkauksen ohjeiden mukaan
- 1/4 kuppia (1/2 tikkua) voita
- 1/2 dl paahdettuja kurpitsansiemeniä
- 2 rkl jauhettua tuoretta salviaa
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- 1/2 dl vasta raastettua parmesanjuustoa
- Hienoksi hienonnettu tuoretta persiljaa
Ohjeet:
- Kun pasta kypsyy, sulata voi pannulla keskilämmöllä. Heti kun voi vaahtoaa ja muuttuu vaalean kultaiseksi, poista lämpö ja sekoita joukkoon kurpitsansiemenet ja salvia.
- Maista ja mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Valuta pasta siivilässä ja palaa kattilaan. Kaada ruskistettu voikastike pastan päälle ja kaada päälle. Mausta vielä suolalla ja pippurilla. Jaa pasta neljän tarjoilulautasen kesken ja ripottele päälle parmesaania ja persiljaa.
Lisää reseptejä kurpitsan kanssa
Gluteenittomia kurpitsasuklaamuffinsseja
Kurpitsan mauste latte
Kermainen kurpitsakeitto
