Munakoiso kurpitsa maapähkinä curry - SheKnows

Tässä thai-innoittamassa reseptissä yhdistyvät rohkeat maut, joten tuloksena on ehdottoman herkullinen ruokalaji, joka sopii täydellisesti pääruoaksi tai lisukkeeksi! Valmista se päivä etukäteen ja lämmitä ja tarjoile kuumalla jasmiiniriisillä!

Aiheeseen liittyvä tarina. Jamie Oliverin munakoiso Milanese on rapea, juustoinen vaihtoehto munakoisoparmulle

Älä anna tämän reseptin ainesosaluettelon estää sinua tekemästä tätä koukuttavaa ruokaa! Se on itse asiassa melko yksinkertainen ja täynnä makua! Lopuksi lisätyt rapeat maapähkinät, tuoreet yrtit ja limemehu nostavat tämän astian uusille korkeuksille! Suorita tämä resepti tarjoilemalla sitä paistettujen kananpalojen tai täydellisesti keitettyjen katkarapujen kanssa.

Munakoiso kurpitsa maapähkinä curry

Palvelee 6-8

Ainekset:

• 1 keskikokoinen munakoiso, leikattu 1 tuuman kuutioiksi (poista iho vain haluttaessa)
• 2 rkl maapähkinäöljyä (oliiviöljy tai kasviöljy sopii myös)
• 1 iso sipuli, leikattu 1/4 tuuman viipaleiksi
• 3 suurta valkosipulinkynttä, kuutioituna
click fraud protection
• 2 rkl kuutioitua tuoretta inkivääriä (noin yhden tuuman nippu inkivääriä)
• 1 (14 unssia) purkitettua tomaattia
• 1 (15 unssia) pannulla puhdasta kurpitsaa (kuten Libby's)
• 1 (15 unssia) voi makeuttamatonta kookosmaitoa
• 2 rkl punaista thaimaalaista currytahnaa
• 2 tl kalakastiketta
• 2 kuppia vähärasvaista kasvislientä (kananliemi voidaan korvata)
• 1/2 dl luonnollista kermaista maapähkinävoita
• 1/4 dl vaaleanruskeaa sokeria
• Mehu puolikypsästä kalkista
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 2 tl sriracha -kastiketta (valinnainen)
• 1/2 dl hienonnettua korianteria koristeeksi (thaimaalainen basilika tai tavallinen basilika voidaan korvata)
• 1/2 dl hienonnettua suolatonta maapähkinää koristeluun
• 2 kuppia jasmiiniriisiä, valmistettu pakkauksen ohjeiden mukaan

Ohjeet:

1. Kuumenna öljy suuressa raskaassa kattilassa noin kaksi minuuttia. Lisää sipuli ja kuullota pehmeäksi, noin neljä tai viisi minuuttia. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja paista vielä kolme minuuttia varoen polttamasta valkosipulia.
2. Lisää munakoiso ja sekoita hyvin päällystääksesi munakoisoa öljyllä, sipulilla, valkosipulilla ja inkiväärillä noin kolme minuuttia.
3. Lisää tomaatit, kurpitsa, kookosmaito, currytahna ja kalakastike, sekoita hyvin yhteen, jotta kaikki ainekset sisällytetään, noin neljä minuuttia.
4. Lisää liemi, maapähkinävoi ja ruskea sokeri. Sekoita ainekset hyvin ja anna koko kattilan kiehua. (Sinun pitäisi nähdä pieniä purskeita tai kuplia, ei nopeaa kiehumista.)
5. Anna kattilan kiehua noin 10-12 minuuttia, sekoita usein.
6. Lisää limemehu ja suola ja pippuri maun mukaan.
7. Lisää sriracha -kastiketta lämmön tason säätämiseksi mielesi mukaan, noin kaksi teelusikallista on mukavaa.
8. Tarjoile munakoisoa maapähkinäkurpitsa currya jasmiiniriisin kanssa ja koristele pinta tuoreella hienonnetulla korianterilla ja rapeilla maapähkinöillä. Limeviipaleista saa myös kauniin koristeen.

Lisää herkullisia kasvisreseptejä

Vihreä curry -tofu
Alhaisen natriumpitoinen shitake-sieni ja kasvikset
Kermainen kurpitsakeitto