Tiesitkö, että popcorn voi olla vanhin välipala, joka on peräisin vähintään 4000 vuoden takaa? Kuitenkin niinä alkuvuosina se syötiin todennäköisemmin hienona ateriana veteen sekoitettuna. Nykyään kulutamme 16 miljardia litraa popcornia rapeana välipalana, jota on monissa muodoissa – mukaan lukien tavallinen, makea, suolainen tai suolainen. Shirley Perryman, MS, RD Coloradon osavaltion yliopiston elintarviketieteen ja ravitsemustieteen laitokselta, antaa tämän neuvon.
Kuinka terveellistä se on?
Popcornin plussaa on se, että se on täysjyvä, mikä tarkoittaa, että se on täynnä kuitua – 3,6 grammaa kuitua kolmessa kupissa.
Kolme kupillista popcornia vastaa 1 unssia täysjyväviljaekvivalenttia, ja sisältää myös 90 kaloria ilmassa, 165 kaloria öljyssä - ja huomattavasti enemmän, noin 300
kaloreita, jos päälle voita.
Joten kuinka lihottavaa popcorn on, kun mennään muutakin kuin voita? No, kun se sekoitetaan suklaan ja karamelliin ja kaikkiin muihin maukkaisiin, sokerisiin lisäyksiin, kalorit katoavat näkyvistä.
Jos luulet, että et vain voi syödä kuivaa popcornia, on olemassa terveellinen tapa nauttia siitä maustettuna!
Temppu: Suihkuta ilmassa popcornia kevyesti öljysuihkeella ja ripottele sitä sitten haluamallasi tavalla. Joitakin ideoita ovat parmesaanijuusto, mikä tahansa tavallinen tai maustettu suola, voi- tai
juustonmakuisia sprinklejä (kuten Molly McButter), chilijauhetta, valkosipulijauhetta, kuivaa ranch-tyyppistä maustesekoitusta, sitruunapippuria tai suosikkiyrttejäsi. Ja jos haluat makean käänteen, kokeile kanelia ja ruskeaa sokeria
ja/tai muskottipähkinää.
Älä hengitä voita
Saatat olla huolissasi popcornin mikroaaltouunista, kun olet kuullut tuoreen uutisraportin miehestä, jolla on "popcorn-keuhko". Diasetyyliaromia lisätään joihinkin voimakuisiin mikroaaltopopcorniin. Kun
diasetyyli kuumenee ja muuttuu höyryksi ja jos sitä hengitetään keuhkoihin pitkän ajan kuluessa, se voi aiheuttaa keuhkojen pienten hengitysteiden turvotusta ja arpeutumista.
Tämä näyttää olevan yksittäinen tapaus kuluttajalle, joka söi vähintään kaksi pussia popcornia päivittäin ja hengitti tuoreen mikroaaltopopcornin höyryjä. Virhe puolella varovaisuutta ja älä
hengitä sisään tuoksua ja höyryä, kun avaat pussin mikroaaltouunin jälkeen. Et ehkä ymmärrä, että diasetyyliä esiintyy luonnollisesti elintarvikkeissa, kuten juustossa, kaakaossa, kahvissa ja tietyissä hedelmissä. Diasetyyli
aromit on hyväksytty käytettäväksi myös elintarvikkeissa popcornin lisäksi, ja sitä voidaan löytää jäätelöstä, juomista, makeisista ja leivonnaisista. Mikroaaltopopcornin johtavat valmistajat ovat kuitenkin
poistamalla diasetyyliaromit tuotteistaan.
Elokuvateatterin popcornit ovat todennäköisesti vähemmän terveellisiä kuin mikroaaltouunit. Ellet saa selville toisin kuin paikallisessa elokuvateatterissa, se on yleensä poksahtanut kookosöljyyn. Kookosöljy on korkea
tyydyttynyttä tai osittain hydrattua öljyä ja se on täynnä transrasvoja, joten sitä ei suositella niille, jotka haluavat syödä sydänterveellisesti.
Lisäksi teatterin annoskoot ovat huimia ja siten täynnä tyydyttyneitä rasvoja ja kaloreita. Iso ämpäri voi sisältää 1650 kaloria. Tutkimukset ovat osoittaneet, että mitä suurempi
astia, sitä enemmän todennäköisemmin syömme. Tyypillisesti syömme taas lähes puolet niin paljon, kun annoskoko on suuri. Vuonna 1957 popcornia tuli elokuvissa kolmen kupin ämpäriin. Nykyään iso
ämpäri mahtuu noin 16 kuppia!
Popcornin syömisen vaarat
Muista popcornin sudenkuopat, ennen kuin aloitat:
- Valitse supermarketista kevyet lajikkeet rasvan ja kalorien säästämiseksi.
- Lue ravintotietomerkinnät ja ainesosien merkinnät selvittääksesi rasvan lähde.
- Valitse mieluiten ne, jotka on valmistettu muista öljyistä kuin palmu- tai kookosöljystä tai osittain hydratusta rasvasta.
- Kerro rasvagrammien luvut todennäköisesti kuluttavien annosten määrällä.
Vain koska listattu annoskoko osoittaa nolla grammaa transrasvoja, jos syöt todennäköisesti kolme kertaa tämän määrän, tyydyttyneiden tai transrasvojen saanti voi nopeasti ylittää nollan 1,5 grammaan. (A
valmistaja voi näyttää nolla grammaa transrasvaa annosta kohden, jos se on alle 0,5 grammaa. Sekä tyydyttyneet rasvat että transrasvat ovat luettelossa asioista, joita tulee välttää tai rajoittaa sydämen terveydelle.)
Syö fiksusti ja nauti
Riippumatta siitä, minkälaista popcornia valitset, keskity annoskokoon – syötkö sitä kotona, teatterissa tai muualla. Puute ei ole hauskaa, ja osa syömistä on
nautintoa. Joten jos annoskoko on suuri, harkitse jakamista tai tallentamista myöhempää käyttöä varten.
Onneksi jotkut valmistajat ymmärtävät, että isompi ei aina ole parempi. Pienet pussit mikroaaltouunipopcornia – kuten PopSecretin, Jolly Timen ja Oroville Redenbacherin 100 kalorin pakkaukset
- ovat nyt saatavilla päivittäistavarakaupoista valtakunnallisesti, ja nämä pienet pussit ovat täydellinen välipala.
Viisaasti valittu popcorn on terveellinen välipala, josta voit nauttia ympäri vuoden!
Katso myös:
Kuinka valmistaa parasta mikroaaltouunipopcornia
