Niille meistä, jotka eivät ole niin taitavia keittiössä kuin äitimme ja isoäitimme, olet onnekas.
Meillä on upeita askel askeleelta kalkkunanveistämisvinkkejä, jotka varmasti jättävät vieraasi vaikuttuneiksi.
Mitä tarvitset:
- Keitetty kalkkuna
- Kaiverrusveitsi
- Kaiverrushaarukka
- Luuttomat veitsi
- 1 tai 2 leikkuulautaa
Vaihe 1: Jäähdytä
Ennen kuin aloitat liikaa tämän vuoden linnun veistämistä, anna sen ensin jäähtyä kunnolla. Koko ruokatori ehdottaa, että kalkkuna annetaan levätä 20–30 minuuttia uunista ottamisen jälkeen. Tämän avulla mehut voivat kyllästää kalkkunasi, mikä tekee siitä paljon maukkaampaa ja herkullisempaa.
Kärki
Ruoanlaittoasiantuntijat suosittelevat vahvasti kalkkunasi veistämistä keittiön rauhassa eikä pöydässä: Vähemmän painetta ja vähemmän sotkua!
Vaihe 2: Valmistusaika
Ensimmäiset asiat ensin: Pese kädet. Vaikka kaiverrushaarukka voi olla avuksi leikatessasi lintua, jotkut mieluummin käyttävät vain käsiään, joten varmista, että ne ovat mukavia ja puhtaita ennen aloittamista. Pesun jälkeen aseta leikkuulaudat sekä veitset ja veitsihaarukka, jotta niihin on helppo päästä käsiksi.
Vaihe 3: Veitsen aika
Varmista, että kalkkunasi on asetettu niin, että rintaluu on ylöspäin. Aloita vetämällä hieman jalkoja irti kehosta ja veistämällä ihoa löysällä. Kun pääset lonkkaliitäntään, jatka jalan vetämistä pois vartalosta, kunnes pallo ponnahtaa ulos pistorasiasta. Leikkaa tämä pois, kunnes jalka irtoaa puhtaasti yhtenä kappaleena.
Kun olet poistanut jalan, irrota reisi ja rumpukapula viipaloimalla pallonivel. Tunne vain liitoksen pullistuma löytääksesi oikean leikkauskohdan. Ota nyt reisi ja leikkaa luu ulos veistämällä veistä molemmin puolin ja leikkaamalla se pois lihasta. Sinulle jää iso pala reiden lihaa, joka leikataan tasaisiksi paloiksi. Toista samat vaiheet lihan poistamiseksi ja viipaloimiseksi toisella jalalla.
Kärki
Lihaa ei tarvitse leikata rumpukapulalta - aina on joku, joka pitää tästä osasta kokonaisuudessaan.
Vaihe 4: Hyviä juttuja
Nyt on aika valmistaa rintaliha. Aloita leikkaamalla siivet kalkkunan rungosta. Tässä vaiheessa voit joko kiertää siiven irti tai löytää liitoksen ja leikata sen ympäri, kunnes voit poistaa siiven rungosta yhtenä kappaleena.
Aseta siivet sivuun ja etsi rintaluu kalkkunasi keskeltä. Ota veitsi ja leikkaa luun molemmin puolin, yksi puoli kerrallaan. Muista seurata luun linjaa varovasti koko kalkkunaa pitkin, kun teet tiensä rintakehän yli. Kun rintalihan molemmat puolet on erotettu luusta, leikkaa liha tasaisiksi, yhdensuuntaisiksi viivoiksi. Muista, että mitä siistimmin viipaloit tämän lihan, sitä näyttävämpi se on lautasella.
Vaihe 5: Viimeistely
Puhalla rintaliha lautasen poikki, aseta sitten koivet ja reiden liha lautasen ympärille. Lisää lautaselle tuoreita yrttejä esittelyä varten, ja sinulla on nyt käsin täysin veistetty kalkkuna!
Liittyvät linkit:
Näin vältät painonnousun lomalta
Kurpitsan nukka pudota kurpitsan sisään
3 Ainutlaatuista lomapiirakan reseptiä
