Hasselpähkinöitä käytetään usein makeissa jälkiruokaresepteissä, mutta nämä ovat herkullisia, maukkaita pähkinöitä loistaa myös suolaisissa astioissa, erityisesti syksyllä. Hasselpähkinät lisäävät herkullista rapeutta salaatteihin, pilafiin, täytteisiin, pastaan ja paistettuihin vihanneksiin. Tässä lisää tästä herkullisesta pähkinästä ja muutama suolainen hasselpähkinän reseptejä.
Hasselpähkinät: tuoreita syksyllä
Tuoreita kuorellisia hasselpähkinöitä on melko helppo löytää paikalliselta ruokakaupalta syksyllä. Näitä maukkaita pähkinöitä on saatavilla ympäri vuoden kuorittuna supermarketin irtokäytävässä tai pähkinäosassa.
Hasselpähkinöiden monet muodot
Hasselpähkinät tulevat raakana tai paahdettuna, ja niitä voidaan käyttää ruoanlaittoon ja leivontaan. Paahdetuilla hasselpähkinöillä on voimakkaampi maku, joten sinun on ehkä säädettävä käyttämääsi määrää haluamasi maun mukaan. Hasselpähkinävoita ja öljyjä voidaan käyttää myös ruoanlaittoon ja leivontaan.
Hasselpähkinöiden valitseminen
Kun ostat kuorimattomia hasselpähkinöitä irtotavarasäiliöstä, valitse pähkinöitä, joiden kuorissa ei ole näkyviä vikoja, joissa ei ole merkkejä kosteudesta ja jotka ovat kooltaan tasaisia. Kun ostat kuorittuja hasselpähkinöitä, varmista, että pähkinät näyttävät ja tuoksuvat tuoreilta. Ohita ne, jos niissä on pilaantunut aromi.
Paista omasi
Jos haluat paahdella hasselpähkinöitä, aseta kuoritut pähkinät evästearkille esilämmitettyyn 275 asteen F -uuniin 15-20 minuutiksi, käännä silloin tällöin ja varo, etteivät ne paahdu liikaa.
Hasselpähkinöiden säilyttäminen
Kuorimattomat hasselpähkinät kestävät (kuorineen) noin viisi - kuusi kuukautta, jos niitä säilytetään viileässä ja kuivassa paikassa poissa suorasta auringonvalosta. Kuoritut paahdetut hasselpähkinät kestävät 1–2 kuukautta suljettuna ja viileässä kuivassa paikassa. Voit myös pakastaa hasselpähkinöitä jopa vuodeksi; yksinkertaisesti sulaa ennen käyttöä.
reseptejä
Hasselpähkinäjuustot
Tekee 12
Ainekset:
1/2 dl raastettua Asiago -juustoa
1/4 cup seesaminsiemeniä
1/4 dl hienonnettua paahdettua hasselpähkinää
1/8 - 1/4 tl jauhettua cayennepippuria
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 375 asteeseen F.
2. Yhdistä keskikokoisessa kulhossa juusto seesaminsiemenen, hasselpähkinöiden ja cayennepippurin kanssa.
3. Muotoile seoksesta 12 palloa ja laita leivinpaperille. Tasoita pallot kämmenellä.
4. Paista 10-15 minuuttia tai kunnes rapeat ovat kullanruskeita. Ota uunista ja anna seistä 5 minuuttia.
5. Siirrä lastut lastalla leivinpelistä jäähdytystelineeseen jäähtymään edelleen. Tarjoile lämpimänä tai anna jäähtyä kokonaan ja säilytä ilmatiiviissä astiassa enintään 4 päivää.
Bataatti vuoka
Tekee 6 annosta
Ainekset:
1 (29 unssia) voi bataatteja
3/4 dl raskasta kermaa
1 muna
1/4 cup hasselpähkinöitä, paahdettuja ja hienoksi jauhettuja
1/2 kuppi tiukasti pakattua ruskeaa sokeria, jaettuna
3/4 tl juuri jauhettua muskottipähkinää, jaettuna
1/2 tl suolaa
1/2 dl hasselpähkinöitä paahdettuna ja hienonnettuna
2 rkl yleisjauhoja
2 rkl voita, sulatettuna
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
2. Vatkaa isossa kulhossa perunat maidon, munan, jauhetun hasselpähkinän, 1/4 kupin ruskean sokerin, 1/2 tl muskottipähkinän ja suolan kanssa tasaiseksi. Lusikoi seos vuokaan.
3. Sekoita hienonnetut hasselpähkinät jäljellä olevan ruskean sokerin ja muskottipähkinän, jauhojen ja voin kanssa.
4. Ripottele vuoan päälle ja paista 30–35 minuuttia tai kunnes se on lämmennyt. Tarjoile lämpimänä.
Hasselpähkinä ja rosmariini Gnocchi
Tekee 8 annosta
Ainekset:
1 (12 unssia) pakastettua tai jäähdytettyä gnocchia
4 rkl voita
2 rkl kananlientä
1-1/2 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia
3/4 dl hasselpähkinöitä, hienonnettuna
1/4 tl suolaa
1/4 tl juuri jauhettua mustapippuria
Ohjeet:
1. Kiehauta suuri kattila vettä; keitä gnocchit pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Samaan aikaan sulata voi pannulla. Lisää liemi ja anna kiehua.
3. Sekoita joukkoon rosmariini, hasselpähkinät, suola ja pippuri. Keitä 30 sekuntia ja poista sitten lämmöltä.
4. Valuta pasta, sekoita seokseen ja sekoita sitten päällystämään. Tarjoile heti.
Lisää herkullisia hasselpähkinäreseptejä
- Nutella: Suklaan ja hasselpähkinöiden avioliitto
- Brie paahdettujen hasselpähkinöiden kanssa
- Gluteeniton hasselpähkinäkakku
